手もみ麺の食感がクセになる「いしま」JR埼京線・与野本町駅の東口から、線路沿いを大宮方面へ歩いて2分ほど。高架下に2023年8月7日にオープンした「手揉み中華そば いしま」へ。コチラは大宮駅西口そばにあるラーメン居酒屋「らぅ麺 ガラ喰楽学校」の姉妹店だ。そして厨房では、この2店を運営する株式会社ガラクタの代表・蓜島(いしま)伸顕氏が腕を振るっている。 店内はカウンター8席と、暖簾の奥にはテーブル席もあるようだ。麺メニューは鶏ガラベースの「中華そば」を主軸に、旨辛ざる中華、まぜそば、辛まぜそばを提供。それぞれチャーシュー、味玉、ワンタン、ネギ、辛ネギ、メンマ、海苔を追加トッピング出来る。またチャ…
