中村勝宏

中村勝宏

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なかむらかつひろ

シェフ。
1944年鹿児島県阿久根市生まれ。
1979年、パリで日本人が料理長を務める店として初めてミシュランの星(1つ星)を獲得した。
ザ・ウィンザーホテル洞爺総料理長(2008年9月現在)。

著書
「中村勝宏の酒の肴83」柴田書店
「完全理解 フォンとソース」柴田書店
「完全理解 フランスの地方料理」柴田書店
「完全理解 フランス料理技術教本」柴田書店
「ポワルの微笑み」講談社
「私のフランス料理」中央公論社

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