:和食
豚モツのみそ汁 スマシ汁の方が主流かもしれない（コメント参照）
【あやぐ食堂全制覇への道】 人生で、ささやかな夢って、誰しもあると思います。ハリウッド俳優になりたいとか、３億円当てたいとか、そんなんじゃなくて。ケーキを１ホール食べてみたいとか、憧れの場所へ行ってみたいとか、出来そうなんだけどやってないやつ。自分の以前からの夢で、沖縄そばの食べ歩きもそうなんですが、那覇市首里の『あやぐ食堂』のメニューを全制覇してみたいっていう願望があって。これは今やっとかないと、きっと後悔すると思い、企画を立ち上げました。沖縄そば食べ歩きとは少しズレますが、沖縄の名物食堂の記録と記憶を残したい、さんぺいの夢の実現に付き合ってもらえたら嬉しいです。〈『あやぐ食堂』の過去記事〉…
DAIGOも台所～きょうの献立何する？料理イメージ ＼未来に嬉しいオーガニック商品が充実／ 紹介します。こちらのレシピは、2023年5月22日に放送された「DAIGOも台所」で紹介された一品です。 材料 ２～3人分 さばの水煮缶：1缶（200g） ひじき：5g しめじ：50g 梅干し：4個（60g） しょうが（細かく切ったもの）：10g 青ねぎ（細かく切ったもの）：1本 いりごま（白）：お好みの量 米：2合 水：360ml www.blog-shizentai.com 【作り方】 ひじきをボウルに入れ、たっぷりの水を加えて10分間ひじきを水に浸します。 しめじを1.5cm長さに切ります。梅干し…
はいタイ🌺ソムタム娘です。 今週も一週間お疲れ様でした～ ﾊﾅｷﾝ♬ 先週末につづいてまたまた行ってきちゃった、らう次郎🍻今回は友人と。 www.watashinoarukikata-diary.com ひとり飲みも楽しかったけど、2人飲みだとセンベロがシェアできたり（2回目から）美味しいものもいっぱい食べることができて。。金曜日の夜を満喫✨ この話はまた今度、 ということで今日はユニオンで見つけた沖縄っぽいお惣菜の紹介。 ユニオンのおすすめ惣菜「ミミガー中華春雨」 沖縄の郷土料理は・・・豚に始まり。。 さっぱり味でおつまみにもピッタリの肉厚ミミガー ユニオンのおすすめ惣菜「ミミガー中華春雨」…
ども、さんぺいです。いよいよ新年度がスタートしました。。入学や、新社会人、転職など新しい生活が始まったという方も多いと思います。慣れるの大変だと思いますが、私の経験上、１か月経てば雰囲気に慣れて、３か月経てば人に慣れて、６か月ぐらいで仕事にも慣れてくるかなと思います。最初は落ち込むことも多いけど、大丈夫。時間が経てば慣れていくんで、焦らずいけば良いですよ。 そんな４月にクンチ（沖縄の方言で、「力」）をつけるのにお薦めなお店に行ってきました。２０２２年７月にオープンした南風原町津嘉山にある『しるざんまい』です。名前のとおり、沖縄の汁物料理に特化したお店で、牛汁、山羊汁、イカ墨汁などを楽しむことが…
大琉球料理帖 (とんぼの本) 作者:高木 凛 新潮社 Amazon 沖縄の餅は臼で餅つきせずに、餅粉をこねてつくる 穀類 [黍米] モチマアジン イイヤチ イイヤチ https://tinyurl.com/2qhqealx [落地生] ラクヂセウ 地豆豆腐 https://tinyurl.com/2zr3ztsn [赤小豆] アカマメ フチャギ(吹上げ餅) https://tinyurl.com/2g329b63 [緑豆] アヲマメ 緑豆水羊羹 https://coffeekemuri.blogspot.com/2017/05/blog-post_6.html 緑豆アチマメ あまがし(青豆善哉…
本部町『ちゃんぷる食堂 ぐしけんそば』 美ら海水族館近く。観光客も戻ってきてピーク時はお客さんでいっぱい！ 沖縄民謡が流れる店内。 このまったりした空気感。嫌いじゃないです。 油みそやサーターアンダギーなんかも販売されています。 沖縄そば以外にも、とんかつや中身汁など、定食やセットも充実。 おきなわそば大770円 しっかりしたコクのあるスープ。 三枚肉はしっかりした食感を残しつつ、噛むとスッとほぐれます。 味付けも甘味があり、濃すぎずいいですね。 うま。 麺は自家製麺。 平打ち麺にときどき細麺もあったり、手打ちならではの不揃いな感じも味のひとつ。 万人受けする沖縄そばで、しっかり地元民にも愛さ…
Chào buổi sáng mọi người！ サワディチャオ🐘ソムタム娘です。 🌺ただいま沖縄滞在中～🌺 皆さんは沖縄のお弁当って見たことありますか？ 旅行で来た方はなかなか食べる機会が少ないと思うのですが、、、 すごいんです。笑 まずは何と言ってもボリューム！ そして次に驚くのがその安さです。この量でこの値段！？っていう感じです。 そしてさらに気が付きます。なんだか揚げ物系が多くない？って。笑 うわさによると暑い沖縄は土地柄的に食べ物が傷みやすいのでそれを防ぐために揚げる・・・なんて説もあるようです。（真相は定かではありません） そてその土地それぞれの文化や風土に合う食文化として受け継…
仕事上、公的機関のホームページをじっと睨んだり回遊することが多いのだけど、その際によさげな読み物を見つけて、私用のデバイスでブックマークしておくことがある。 うちの郷土料理：農林水産省 そうした経緯でちょっとまえにブックマークしたのがこちら。「うちの郷土料理～次世代につたえたい大切な味～」である。 ページにはこういった画面があって、県ごとに郷土料理を検索することができる。僕はこういうこまごまとした知識が大好きなので、これからちょくちょくピックアップして読んでいきたいが、まずは地元からはじめるのがよいだろう。 沖縄県 | うちの郷土料理：農林水産省 なるほどね。せっかくなのでみなさんにこの中から…
人形シリーズ 大和編 昨日はラジオ体操しました。今日は夜なかやまきんにくんの動画しましたが、ホテルの部屋だと、この体操をするスペースの確保にも苦労すると分かりました。のびのびやってると、手足が壁にあたる。 日本国 一円 日本国 一円 日本国 一円 🌾 五円 一昨日依知で二円拾い、昨日鶴間で六円拾い、ともに交通安全の庚申の塔もしくはお地蔵さまにあげました。おかげで昨日今日守られた感があります。 昭和六十二年 1 昭和六十年 1 平成二年 1 日本国 平成七年 湘南は川崎と1-1アウェイ引き分け。町田はアウェイで金沢に1-2勝利。ずっとウノゼロで来て、ロスタイムにダメ押し点入れたら相手が一点返した…
こんにちは、タイの晩ごはんです。 先日、鉄道市場で有名なメークロンに行ってきました。 この地に住んでいる友人が引っ越すというので最後にお邪魔してきたわけですが、ついでにおすすめのガオラオ屋さんも教えてもらいました。
お正月、 買い忘れが多くて やっちまった感が( ;∀;)否めない 中身汁を作りましたが 何とか成功？しました。 参考になるかわかりませんが 知りたいとのお声があったので レシピを書いていきますね。 年末年始は なんやかんやと 休みがなかったので 今年は手抜きしたくて すでに茹でられている 中身を購入しました。 っと言っても それだけでは 脂がまだ残っているし 固いので 3回ほど湯がきました。 最後の3回目は 柔らかくするために 15分くらい、コトコトしました。 そこからざるにあげて ちょっと大きい具を キッチンバサミでちょきちょき。 ↑中身汁を作っている間 ウッシーは 黙って監督しておりました…
「琉球和会席」の前菜。鮮やかな盆と盛り付けが沖縄らしい。 ＼新刊『フードライターになろう！』全国書店で絶賛発売中です！／ Amazonのリンクは▶︎▶︎こちら 沖縄・那覇空港から1時間で行ける離島リゾート「瀬良垣島」取材の裏話 食限定の取材歴20年、仕事で沖縄に行ってきたフードライターの浅野陽子です。 那覇空港から車で1時間で行ける沖縄の離島、「瀬良垣島（せらかきじま）」。前篇に続き、昨年末の瀬良垣島取材の裏話です。今回のメインは「琉球王朝時代のの宮廷グルメ」を食べて取材すること。 後篇ではこのグルメ取材での裏話をご紹介します！ ちなみに取材後、メディアに執筆したのはこちらの日経の記事▼▼ a…
ある日、出勤するもストアMGRとシフトMGRの言い争いが勃発中。俺としてはこみ上げる笑いを堪えるという人生でそう簡単には遭遇出来ない瞬間、しかもこの世で一番見たくない50代女性同士が言い争うという俺の大好物スィーン。付近にいたアメリカ人女子従業員に何？一体何が起きてるの？さあね、日本語だから私にはパリサツよ。すかさず式守伊之助ばりに俺が割って入る、何なら呼出し【まさひろ】に協力してもらえてたら、と思わなかった訳ではない...いや、思わなかったと言えば嘘になる。しかもあの千秋楽大一番だっただけに...。で、普段から俺が圧倒的に後方支援してるのはシフトMGRのオバちゃん。しかし、俺が片方につくと2…
（ムミンブルーな日々からお引越し記事となります。初稿2019年１月７日） 新年、あけましておめでとうございます。 今年もムミンブルーな日々をよろしくお願いします！ それでは、本日は沖縄のお正月について書きたいと思います。 よく聞かれます！ 「沖縄の正月ってどうなの？」 私は東京出身の友人の実家に泊まってお正月を過ごしたことがありますが、ここが違うな～と感じたのはやはりお料理です。 あとは基本的に一緒。子どもにお年玉をあげたり、年賀状を送ったり。初詣や初日の出に出かけたり。 ※お仏壇がある家はまたちょっと違います！！ 沖縄県民はお節料理を食べない 沖縄のお正月では、お節料理は食べません。 「じゃ…
ども、さんぺいです。台風１１号の影響で昨日は家から一歩も出ず。パソコンを眺めながら、冷蔵庫の食料を漁るといった１日を過ごしました。ふだんは見ないYouTubeのチャンネルを見たり、意外と新しい発見もあったりして。たまにはこんな１日も良いのかなと思います。台風の被害が大きくないと良いんだけど・・・。 さて、今回は以前に訪問した、宜野湾市野嵩にある『伊波家』の紹介です。沖縄自動車道の北中城インターチェンジからも近く、遠方からもアクセスしやすい沖縄そば専門店です。通りには、のぼりが出ていて目立つ店舗なので、すぐに見つけられるはず。店舗横には、しっかり駐車スペースが確保されています。 大衆的な昔ながら…
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