:和食
豚モツのみそ汁 スマシ汁の方が主流かもしれない（コメント参照）
ある時、友達と話していて郷土料理の話になった。 郷土料理……その土地土地の特産品を活かして作られてきた、伝統的な料理だ。他の地域の話を聞くのは結構楽しいし、地元の料理のことを話すのも好きなので普通に楽しんで話していた。 そんな中、友人の一人が郷土料理のまとまったサイトを見つけた。 それがこれである。 www.maff.go.jp 農林水産省の出している、各地域の郷土料理が載っているサイト。 47都道府県の郷土料理が紹介されていて、その詳細まで見ることができる。実に興味深いサイトである。 試しに僕は自分の地元である「福岡」の郷土料理を見てみた。 農林水産省、うちの郷土料理より引用 えまって？「か…
【あやぐ食堂全制覇への道】 人生で、ささやかな夢って、誰しもあると思います。ハリウッド俳優になりたいとか、３億円当てたいとか、そんなんじゃなくて。ケーキを１ホール食べてみたいとか、憧れの場所へ行ってみたいとか、出来そうなんだけどやってないやつ。自分の以前からの夢で、沖縄そばの食べ歩きもそうなんですが、那覇市首里の『あやぐ食堂』のメニューを全制覇してみたいっていう願望があって。これは今やっとかないと、きっと後悔すると思い、企画を立ち上げました。沖縄そば食べ歩きとは少しズレますが、沖縄の名物食堂の記録と記憶を残したい、さんぺいの夢の実現に付き合ってもらえたら嬉しいです。〈『あやぐ食堂』の過去記事〉…
はいタイ🌺ソムタム娘です。 一度は食べてみたいなと思っていた沖縄の郷土料理のひとつ、イカスミ汁。 おぉぉぉ～ほんとうに真っ黒！！ 沖縄の郷土料理、イカスミ汁って？ 牧志公設市場で、真っ黒な・・・イカスミ汁初体験 豊年のメニュー 真っ黒なイカスミ汁ってどんな味？ 食後のサーターアンダギー 沖縄の郷土料理、イカスミ汁って？ イカスミ汁とは？ その名の通りイカからとれるイカ墨を加えた汁物。 沖縄では白イカが使われることが多く、脂身の少ない豚肉やニガナと呼ばれる青菜と一緒にかつおや昆布の出汁で煮込むのが一般的な作り方。 塩で味を調えて最後にイカ墨を加えることでコクとうま味がいっきにアップする。 因みに…
久米島のダイビングショップ / JiC久米島 最高気温33℃、最低気温28℃。 山だったらイヤだけど、海だから！ 水着で歩いていると、汗をかいてもどうでもいい。 陽射しが強すぎて、すぐカラッカラに肌が乾きますし。 ハテの浜が見えます。 半年以上ぶりの１本目は「コーラルガーデン」へ。 なかなか潜降できずにモタモタしていたら、ガイドさんがスッと寄ってきてベストに残っていた空気をさっと抜いてくれた… こんな初歩のミスをやってしまうとは、お恥ずかしい。 ミスといえば、ダイビング器材を入れたキャリーケースにフィンだけ置いたまま（フィンは別のポケットに入っているのです）迎えの車に乗ってしまい、港に着いてか…
月曜の夜、同店の投稿で知らされた面白い麺、 沖縄の郷土料理である中身汁を用意したので、 それを使った｢中身そば｣を提供するとの事！ 火曜日より１日１０杯のみと書かれてたので、 昼間にカミさんを連れて久しぶりに訪問した。 ネットで検索してみると中身（なかみ）汁は、 正月やお祝いの席などで振る舞いで出される、 鰹出汁で内臓・椎茸などを炊いた汁物らしく、 地元では｢中身の吸い物｣とも呼ばれている。 …みたいに書かれていてかなり興味が湧いた♪ 中身そば １０００円 ＴＶでしか見聞きした事がない中身そばだが、 初めて拝んだ実物は茹でた豚モツがゴロッと、 盛り付けられて確かに郷土料理っぽい見た目！ 糸こん…
GW明けの初出勤 仕事は嫌いじゃないから、憂鬱とか感じない って事でいつも通り出勤して仕事する 今週は１時間残業するらしい っまお小遣い稼ぎって事で楽しむw 自転車で通勤したんだけど、帰りが寒すぎてビビった 寒さを堪えながら頑張って帰宅しました 寒暖差が激しい本島は沖縄と比べて全然違う 夜飯 妻がお休みで作ってくれました 中身汁が美味しい 癖がなくて私は大好き 明日の準備して２３時消灯
松原屋製菓 朝飯に松原屋製菓で買ってきたぽーぽー二種を頂く。 松原屋製菓 ぽーぽー 黒糖 松原屋製菓 ぽーぽー 味噌 聞き書 沖縄の食事によると、那覇のぽーぽーは「メリケン粉を水溶きして薄く焼き、脂味噌を芯にしてくる来る巻いた」清明祭の際に重箱に詰める行事食であり、八重山のぽーぽーは「小麦粉に黒糖を混ぜたものを、脂をまんべんなく敷いた鍋に少量流し込んで焼き、裏返してくる来ると巻いてつくる」農作業の中休みの際の軽食とのことである。松原屋製菓のぽーぽー、黒糖の方はもちもちしており黒糖のこくがうまい。味噌の方はどら焼きの皮に近いきめ細かくぱふぱふした仕上がりで脂味噌というより固形物のない金山寺味噌の…
リウボウストア朝すば、中身汁 二日目朝飯は昨晩リウボウストアで買った朝すばと中身汁。 朝すば 朝すば こちらはお湯を注ぐだけという簡易仕様。しかし正直昨晩の「お湯を入れたうえでレンチン」のゆし豆腐そばの方が10倍くらいうまかった。スープはともかく麺が別物である。 リウボウストア中身汁 リウボウストア中身汁 見ての通り浮いている脂が既に旨そうな中身汁。豚モツ、蒟蒻が惜しみなく入っていてこりゃうーまーいー。吸い口は葱だと思ったらチャイブだそうだ。おっしゃれー。PB商品。リウボウストアは信頼できるスーパーである。 リウボウストア朝すば、中身汁 ブルーシールパーラー水原店 斎場御嶽 丸亀 松原屋製菓 …
沖縄は海開き後梅雨未満のゴールデンウィーク前が一番いいと教えられたので4月22日から26日にかけて沖縄に行くことにした。事前準備として、沖縄の歴史と文化 (中公新書 799)、琉球王国 (岩波新書 新赤版 261)、沖縄文化論集 (角川ソフィア文庫)、聞き書 沖縄の食事、沖縄のトリセツ、沖縄やんばるフィールド図鑑、沖縄の海 海中大図鑑を読んだ。 22日は0830羽田発1120那覇着のANAに乗った。11時20分着なので11時30分発のエアポートシャトルには間に合うまいと思っていたところ間に合ったので運賃2000円を前払いしそのまま海洋博公園に向かう。昼食は空港で弁当を買おうと思っていたのが手ぶ…
本日は突風やら雷雨やらの隙間に晴れ間が出たり、大忙しな天候でした。最近軽量化が進んでいるので風の強い日にはなるべく出ないようにしている（←先日自転車でこけたヒト）。 本日兄上お休みだったので、兄所有のレシピ本を片手に料理や調味料トークを展開していました。 一段落したので、お茶でもと思ってお茶請けを取り出して固まった。何を見て固まったのか？⇒原材料。 お茶請けの原材料表記や製造や販売は必ず目を通している。外国語表記も読めないがある程度認識は出来るのでそれも確認出来るだけしている。 フリーズ原因↓ 一番上の乾燥マッシュポテトの製造国を見て固まった。 …その他ってナニ？その他って！ そして思ったのが…
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 私ごとですが、縁あって沖縄へ移住して1ヵ月が経ちました。これまでご紹介してきた手軽でおいしいレシピやボディメイクメシに、これからは沖縄の味をプラスした私なりの沖縄メシもご紹介していきたいと思っています。 さて、今回は沖縄の「中身汁」を洋風にアレンジした「中身汁風トマトスープ」です。 中身汁は沖縄の郷土料理で、豚の中身（豚モツ）を使ったすまし汁。さっぱりした汁ものながら、豚モツの食感、かつおだしとしいたけ、豚モツのうま味がクセになる一杯です。沖縄ではレトルトのものなどがスーパーで売られているほどポピュラーな料理なんです。 その美味しさを、ここでは牛の胃（…
ランキング参加中DQウォーク（ドラクエウォーク） ■年末帰省ラッシュが始まる前の12月下旬に オフシーズンで空いているであろう沖縄県を2泊3日で巡って来ました 1日目：自宅～羽田空港～下地島空港～①伊良部大橋～宮古島泊 2日目：下地島空港～那覇空港～②平和祈念公園～③首里駅～名護泊 3日目：名護～④美ら海水族館～那覇空港～羽田空港～自宅 ■１日目：自宅～羽田空港～下地島空港 まずは羽田空港で出発前にいつも寄るアイスクリーム屋さんへ ピカチュウジェットで3時間半、無事に宮古島の下地島空港に到着 空港から徒歩で着いたターミナルはおしゃれなカフェみたいです。ちなみに宮古島での行程はこんな感じです 空…
週に半日くらいデジタルデトックスしよう ずっとネット(Ｘ)接続はダメな感じする 基本的に水曜午後かなぁ #鳥本メモ 2023/12/24 とあるSF映画でもオンラインゲームに週休みを作ってた気するし、ボクも作ったほうが良い気がしました♪ 【2023/12/24の日記】 ローソンで頼んでたローストチキンを取って、スーパーで、惣菜とサンドイッチとお菓子とビールとつまみ買って義実家へ。 ローソンのローストチキンやたら濃かったけど美味しかったです！ 義母の中身汁が今日も最高でした！ お昼お腹いっぱい食べて、ボクは２時間昼寝したけど、娘は起きてました。 Kindleの残り２割書けて、巻末のリンク以外書き…
ハイサイ！羽村市緑ヶ丘１丁目ゆとろぎのお隣、炭火焼鳥と沖縄料理の居酒屋 炭火屋串RYUのはるです！！ １２月最初の週末！お席まだまだ空きあります！！ ご予約・お問い合わせはお電話で♪♪ 串RYU℡ 042-554-8894 冬メニュー続々増えております！！ 今年のお鍋は２種類！！ 本場博多の牛もつ鍋&赤旨牛もつ鍋から選べます♪♪ そして鶏大根煮や沖縄風モツ煮の中身汁など温かいメニュー豊富です♪♪ よろしくお願いします♪♪ 忘年会！ご利用ありがとうございます！！ またお待ちしております(^ ^) いつもありがとうございます！！ お正月も待ってますね〜〜( ´ ▽ ` ) いつもありがとうございま…
どうも、めがねマンです。 初めてのMr.KINJOに宿泊して翌朝を迎えました。 今日はこの旅行のメインイベントであるDMMかりゆし水族館へ向かいます。が、、、その前に沖縄のスーパーでご当地食品をお買い物しましょう！！ Mr.KINJO宿泊記 栄町りうぼうでお買い物 やって来たのは栄町りうぼう 「りゅうぼう」かと思っていましたがブログを書くにあたって調べてみたところ「りうぼう」なんですね。24時間営業のスーパーマーケットです。 ゆいレール安里駅の目の前、徒歩10秒のところにあるお店です。 実はここのお店に行く予定をしていた訳ではなく、安里駅まで歩いてきた時に「お、スーパーあるじゃん！」みたいな感…
EMPEROR'S CUP 2022 WINNERS VENTFORET KOFU EMPEROR'S CUP 2022 WINNERS VENTFORET KOFU EMPEROR'S CUP 2022 WINNERS VENTFORET KOFU EMPEROR'S CUP 2022 WINNERS VENTFORET KOFU JFA 102nd JAPAN FOOTBALL CHAMPIONSHIP OCTOBER 16, 2022 天皇杯 JFA 第102回全国 人形シリーズ 甲府編 昨日は、ラジオ体操しました。ワクチンの抑鬱がだいぶ減って来ました。ライブの後日韓戦観て、寝て起きて勤…
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