丸鶏

🎅Merry Christmas 〜🌟 23日が今年最後の休みでした。 あとは大晦日まで必死に頑張るのみ💪 💈昨日も今日も明日も週末も予約は一杯🈵💦 あとは29日(月)に少しと、30日、31日はまだ余裕があります。 どんどん埋まって行くので、 💇‍♂️ご予約はお早めにお願いいたします🙏 🤶🪅🎅 今日仕事終わって、バタバタとクリスマスの準備🍽️ 本当は「今年はもう何もしないからねー」と言ってたんだけど 末っ子に「えー、なんでーーー⁉️俺チキン食いてーー‼️」 と言われたので一応それっぽくすることに、、、 とは言え忙しいので、手抜きで豪華に見えるように 水郷のとりやさんのチキンのセットを購入🍗 w…

クリスマスイブの今日は、たまたま仕事が休みだった為、 早めに料理の準備にとりかかれて、色々作りました 丸鶏や、リース型のパイ、パングラタン これにスープとかもあったので、お腹いっぱいになってしまい、 半分以上残りました そして、マジパン入りのシュトーレンは数日前に焼いたもの 今頃になって焼くから、クリスマスまでに食べきれません～ 出来上がった形がなんだか変。 生地の畳み方が悪かった感じ すぐ忘れるから、来年用にメモっておかなくては 笑

今日はクリスマスイブということで在宅勤務しました。 大きな鳥を焼くということで、さっさと１７時半に業務終了し、食事となりました。 今回は、長年使っていた電子レンジから新型になったのですが、少しサイズが小さくなったので 焼けるか心配でしたが、問題なく焼けました。 以前のレンジでは焼けるまで時間がかかっていましたが、新型は早かった。笑。なので、意外に 早く焼けたとのことでした。笑 鳥とじゃがいも、私はビールで頂きました。鳥が大きくていい感じです。今年は2.5キロ。 そして、食後は子供が作成したケーキ。 スポンジを購入し、クリームを塗り、いちごを乗せたやつです。外でケーキ、買えませんな。 素材は同じ…

今まで薪ストーブ料理はピザがメインでしたが クリスマスも近いので 今回STAUB鍋を使って丸鶏ローストチキンを初めて作りました！！！ 丸鶏１羽を業務スーパーで購入（なかなか普通のスーパーで売ってない😭） STAUB鍋を薪ストーブ炉内に入れるのは抵抗がありましたが・・・ 塩とハーブ岩塩、バターで炉内でジャガイモ、玉ねぎを入れて焼くだけ 火加減が分からず途中で中を確認しながら じっくり約１時間 ジューといい音🤤 見た目最高！味も最高！！ また年明けに作ろうと思います❗️

今回は、鶏の水炊き（닭백숙／タッペクスク）と丸鴨の水炊き（오리백숙／オリペクスク）を紹介します。 この料理は、私が大好きな韓国料理のうちの一つです。サムゲタンが好きな方は、水炊き（백숙／ぺクスク）も好きになるのではないかと思います。 全く辛くないし、肉も軟らかく煮込まれているので、お子さんでも食べられます。 今回は田舎で鶏の水炊きを作ったので、その時の材料等もお伝えします。山から取ってきた木を一緒に煮込んだりして、韓国の昔ながらの料理の作り方を見れるので、ちょっと貴重な内容です。 火をおこしながらついでに栗を焼いたり、炭や灰で焼きいもを作ったりもしました。 ちなみに、こちらの豚の背骨スープも私…

ベルクの丸鶏 皆さんどうも、メリーですなぁ！ クリスマスっていいですよね。何が良いって世のサンタクロースたちが夜な夜な子どもたちの笑顔のために暗躍するのが良いですよね。 子どもたちは明日の朝が楽しみだな。 さぁそしてクリスマスと言えば、まずはサンタですが、次は飯ですよ。 チキンとケーキですね！ やっぱりクリスマスにはローストチキンがかかせない。当然丸鶏ですよね。 ベルクで買ってきました。 ローストチキンを低温で 去年はトップバリュの袋ごとオーブンで焼くと完成する超簡単なやつを買ったんですが、今年はイオンに行かなかったのでノーマル丸鶏です。調味料は自力で用意しなくては。 もう古いステーキスパイス…

クリスマスイブなので、ローストチキンを作ってみる。 いつもはもも肉ですが、今回は思い切って丸鶏。 前日から、解凍して、ソミュール液に漬け込んでおいた。 ※ソミュール液検索するといろいろ出てきますが、スパイスと砂糖を混ぜた塩水。味付けの意図以外にも長期保存も兼ねているそうです。 中身にはタマネギとマッシュルームをざっくり切って、軽く炒めたのを詰めました。 マスコット ローズマリーAD 10g マスコット Amazon その後オーブンでじっくり焼きます。焼き目が付きすぎる場合はアルミホイルを被せたりすると良い。 で、いい感じに焼き上がりました！ お気に入りのワイン（成城石井）と合わせて、いただきま…