仙台味噌 味噌を注文した。我家では長年、「高砂（仙台）長寿味噌」を使っている。そしてもう一つ、新潟県上越市（直江津）の「山本味噌」も時々注文する。どちらも好みに合った味噌なのだ。 「高砂長寿味噌」は万能な味噌で、あらゆる用途で美味。一方「山本味噌」は、煮込む料理に卓越していると感じている。理想は両方を常備して使い分けると・・・いうようなコトは現実的ではなく、どちらか一方になってしまうケド。 h-cyojumiso.jp yukinkomiso.jp この二つ以外にも、かつては贔屓にしていた味噌があったのだが、それらは小さな街の個人経営のお店のものだったので、現在では入手出来なくなってしまった。…
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