乳酸

(サイエンス)
にゅうさん

一般にはα-ヒドロキシプロピオン酸のことをいうが、広義的にはβ-ヒドロキシプロピオン酸も含める。
糖を無酸素の状態で分解すると生じる。
体内ではグリコーゲンの代謝で生じ、筋肉中に蓄積することで筋肉痛を引き起こす。

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