多めに収獲したバジル。 保存していたら、シワシワになってきた。 水に浸ければ、元に戻るという情報はネットにあったし、たぶんそれは本当だろう。 しかし、私は乾燥バジルを作ってみようと思い立った。 たまたま手元に「干しネット」があったので、洗って、シワシワになっていたバジルを、重ならないように並べ、陽が当たる場所に干した。 夜は、部屋に取り込んでいて、昼間また外に干す。 それを繰り返し数日でバリバリのバジルができた。 手で揉みほぐすと、ちょうどよいサイズの乾燥バジルが出来上がった。 太陽の光を一杯に浴びたためか、心なしか、香りが良くなったような感じがする。 生のバジルも香りが高いが、こういう乾燥バ…