乾物

とにかく大容量のパックだった冷凍スクランブルエッグ。 普段できないことにチャレンジできます。 厚揚げに詰めて煮てみました。 卵の優しさを損なわないために、普段の甘辛定番味より薄味に仕上げました。 卵が煮汁を吸ってトロリとした食感でとても円やかな味。 美味しかったけれど、また作るかというと…卵がたくさん必要なので、この前の餃子「卵餃子のチリソースかけ 」と同じで作りたくても作れないかもなと思っています。 厚揚げのスクランブルエッグ詰めとキャベツの芯の煮物 厚揚げのスクランブルエッグ詰めとキャベツの芯の煮物の痛風ケアメニュー 厚揚げのスクランブルエッグ詰めとキャベツの芯の煮物法蓮草のお浸し茹で人参…

一度退院して、再入院になる前に作った痛風ケア料理です。 冷蔵庫が空っぽでしたから、退院の帰り道で白菜と水菜とキャベツを見切り品のワゴンで手に入れ、値引きシールのついた一人分らしいお惣菜の盛り合わせと厚揚げも買いました。 入院日からその日まではケア料理はお休みと連絡してあったので、買った物は全部冷蔵庫に入れました。 お惣菜の日持ちが気になって、ダメそうなら女子の夕食にと思ったのですが、冬場だったことに加え、丁度寒波が来ていてラッキーでした。 毒見？して使いましたが、再入院までの二日間、全く問題なかったです。 翌日、ケア料理再開です。買い足したものと保存してあったものを組み合わせます。 まずは、お…

干したものが好きなわたし お日様と冷たい北風で美味しくなる 切り干し大根、干し椎茸、干物、干しゼンマイ、干し柿、干瓢、海苔、煮干し、チリメン 脳トレで、もう少し考えてみよう 高野豆腐、たくあん、昆布、貝のヒモ、一夜干しのイカ、ドライトマト、ジャーキー だんだんつまみ系になってきました どれも美味しい〜😋 最近はさつまいももそのまま食べずに 干し芋にするようになってきました 手軽につまめるし、たくさん作って保存できるからです 滋味深く、心に沁みる味 ただ干しただけなのに、こんなに美味しくなるなんて、 面倒くさがり屋のわたしは嬉しい限りです ・・・そして鏡を見る度、 わたしも水分抜けて萎びてきたな…

予定も約束もない休日ということで、ほとんどの時間を家で過ごしていた。読書をして、YouTubeやAmazonVideoを楽しみ、昼寝をした。その合間には家事を行う。大根や人参は下茹でする。煮豆や浅漬けも作る。安売りしていた豚肉は麹漬けにする。もちろん掃除や片付けもする。 確定申告の書類をまとめ、古い保管書類を縛る。 疲れたらミカンや羊羹を食べ、コーヒーを飲む。 そんなことをしていたら、夕方になってしまった。 さすがに運動不足だと思い、夕食後には散歩をしてきた。星が綺麗でなかなか気分が良い。気温も昨日までよりは高い。 しかし油断したのか、散歩から帰ってきてから、鼻風邪っぽい症状が続いている。ばっ…

ひき肉では無く厚揚げを巻いたロールキャベツ。 キャベツが安い時期などに作ることがあります。 前回は「厚揚げの和風ロールキャベツ 」でプレーンなものを紹介しました。 今回は、そこに乾物の旨味をプラスしたパターンです。 「味噌汁の具」というエノキダケ、椎茸、人参の乾物をいただきました。 そのままお味噌に入れて使う物だそうです。 人参はとても細くて短くて、椎茸は薄いスライス、エノキダケがある程度くっ付いたままの長いままの状態です。 この形の組み合わせはお味噌汁としては我が家的に少し使いづらいです。 「味噌汁の具」という名前に拘らず、普通に乾物として使うことにしました。 厚揚げと乾物の和風ロールキャベ…

営業中。以前、新大久保の韓国食材屋で1匹10㎝の煮干しを購入。 これが一般の煮干しより強い味の出汁がとれ、なかなか美味しかったものでググる。ラーメン屋さんとかの業務用乾物屋で見つけ、試しに1キロ購入。 このサイズになると、このまま身を齧っても美味しいとか。 今夜はこの出汁でお味噌汁の予定。 出勤前に水に浸けてきたのですが、このサイズだと半日では少ないかもしれないですね。 でもやってみる。 ダメなら軌道修正。 あんまり長く水に浸けると、魚臭さが出過ぎるので、加減が必要。最初はうまくいかなくてもしょうがないのです。 でも1回やれば、これまでの勘どころが働いて、1日浸すか、身を細かく割って使うなど、…

寒暖の差が激しく、夕方や夜に通り雨が降る。よくわからない空模様だなあと思っていたら、富士山がしっかりと冠雪していた。雪そのものは数週間前から見ていたが、山頂にうっすら積もっている程度だった。それが今朝からは、典型的な富士山のイラストにあるような、山頂から3割ほどが雪に覆われた姿となっていた。昨晩に通り過ぎた雨雲が、富士山では雪になったのだと思う。 しかし遠景の富士山以外には、特筆すべき事が無い月曜日ではある。仕方がないから、最近よく作るレンズ豆の味噌汁について書いておく。 レンズ豆は吸水や下茹でが不要な、便利な豆だ。ただし20分くらいは煮る必要がある。だから自分の場合は、簡単な下拵えをして、時…

この時期くらいの気温が個人的には汁モノにするか汁ナシにするかの分かれ目。 先の気温予想も睨みながら、宿題店や課題メニューを上手くつぶして行かないと。 標題店へは二ヶ月半ぶり。残っている唯一のメニューを食べに。 １２：５５の入店で先客は七。その後食べ終わって出るまでの来客は五。 入り口左手の券売機で購入したのは 濃厚焼きあごだしつけそば 中。値段は１,１５０円。 麺量は300ｇの表示。並盛りが200ｇなので+50円で中盛りにできるのは嬉しい。 タッチパネルを押していくと麺の冷温の確認もあるので、迷わず 冷 で。 そこから８分の待ちで麺とつけ汁が同時に供される。 麺線の整え方が美しい。 麺は中、や…

気温も高くなってきたので予定通り冷たい麺を食べに一ヶ月開けて二度目の訪問。 お姉さんが店頭に立って呼び込みをしていたけど、そうしなくても三々五々人は入って来るよう。 １２：５５の入店で先客は十。その後食べ終わって出るまでの来客は四。 オーダーは各所に置かれた写真入りのメニューを見て直接。会計は渡された伝票を持ち、食後に入り口脇のレジで。 食したのは、かけうどん（冷）+ちくわ天。値段は600+250で８５０円。 麺量は大・中・小が同料金なので迷わず大盛りでお願いする。 ほんの３分ほどで竹輪天は別添で供される。 麺がみっしり丼に詰まっている。 してみると前回食べた量は 小 だったか？ 麺の上には刻…

こなログ サボり気味に加えここ数日旅行記をちまちま書き続けていたので、肝心の朝ご飯記録が全然取れていない。なので3月7日とか大昔のログから… 3月7日（木） 曇り 11℃ キタノカオリプルマン これはなかなかいい出来 皮つきサンドイッチ、誰もやらないけどおいしいよ… 焼きたて食パンはやわらかすぎて切れないのでサンドイッチにするのは1日たってから、がお約束だけど、そこをあえて無視すると当日限定の皮つきサンドイッチができる。ハードパンとは違うけど、食パンの皮も当日はかなりおいしいのだ。たまごサラダにピクルスとチーズを混ぜたものを挟んでいろいろ我が家風のたまごサンド。この日は夫の誕生日だったので、皮…

所用により昼頃まで東静岡駅近辺にいた。お昼をどうしようかと歩いていたら、同行者が「ここがいい」と立ち止まる。看板には「ヒマラヤンハラルバザール&ザ・ヒマラヤンステーション」とある。店の前にはびっしりと自転車が並んでいたが、店はそれほど混雑していない。どうやら中古の自転車は、売り物のようだ。 店の半分は、看板通りにハラルフードと輸入食材の店となっている。乾物や冷凍のものも多いが、お菓子など手軽なものもある。 見た目からしてインドっぽいビスケット（130円）を衝動買いしてしまった。 残り半分が、いわゆるインネパ系カレー店。最近、この日本に出店するネパール人が営むインド料理店についてのおもしろい本を…

着物を処分してホッと一息ではありますが、元々聴力検査のために耳鼻科受診の予定（市民病院の耳鼻科、月曜午後限定・・）を入れていたため、それなら朝から続きをやろう、となって２日連続です。 backstage.senri4000.com 再掲というか、いつも置いておいた方が良さそうなので、目標です。 2階の家具・荷物を処分して軽くし、地震で2階が潰れた場合の被害を低減する（次善の地震対策） 住居のメンテナンスをして日常生活の快適さアップ（大修繕はできないが） その2で台所の動線整備に着手し、ダイニングテーブル周りの片付けを進めましたが、これが途中ですので、もう少し進めましょう。 backstage.…

旅館萬徳と道路を隔てて反対側には大和屋本店という乾物屋がある。これも昭和初期の建物で木造三階建てだが三階部分の軒が前に出っ張っていて出桁造りというそうだ。 乾物店の脇には煙草売り場が併設されている。昔は煙草屋と言えばこういう造りで奥にお婆さんが日がな一日中座っているというイメージがあった。 乾物を専門に売る店というのは今はアメ横ぐらいしかみないような気がする。 大和屋本店の向かいには典型的な看板建築の荒物屋、丸二商店がある。看板建築は正面だけ洋風に飾り立てた造りだが、横や裏側は純然たる木造の和風建築だ。 写真は別の店だが看板建築の表側ではない部分で家と家の間の路地にはホーロー看板などが貼られて…

気象庁の長期予報によれば「今年の夏は例年より暑い」 例年っていつ〜！！！ 去年並みでもオソロシイのに去年より暑かったらどうすればよいのか。 生きて秋を迎える自信がない。。。。 ま、今から悩んでもしょうがない。そもそも空猫は昨年末から絶賛試練の真只中なのでして、夏の暑さなどどうでも良いのです。 ワタクシ、まぁまぁ試練の多い人生なので、苦境にも割とすぐ慣れちゃいます。慣れるというか、心の持ち方を変えるという感じですね。 その結果、傍目には平常心とかお気楽とか前向きに見えるようです。こういう解決まで時間がかかる見通しの悪い問題を抱えている時、周囲の人は最初「なんだかんだ言ってもあの人は大丈夫そう」「…

近隣で未訪の宿題店はかなり有って、「空港線」に多いのだが標題店もその一つ。 加えてメニューは熱い汁モノだけなので個人的には最高気温が２５°を超えるとキツイ。 昨日・今日と東京地方は夏日に近い暑さで行くのなら早いにこしたことはない。 改札を出て右手に。踏切を渡り【アパホテル】を左手に見ながら直進。【弁天橋通り】に突き当たったら右折し、５０ｍほど進んだ右手。 店内は厨房を囲むＬ字型十一席のカウンター。１１：０５の入店で空き席は一に滑り込む。 その後、食べ終わって出るまでの来客は八。 オーダーは各所に貼られたメニューを見て直接、カウンター越しに前払い。 食したのは、中華そば（大）+チャーシュー。値段…

・ ・ ・ 関連ブログを６つ立ち上げる。プロフィールに情報。 ・ ・ ｛東山道・美濃国・百姓の次男・栗山正博｝・ 徳川幕府は、経済面や国防の面から蝦夷地のアイヌを間接保護する必要があった。 蝦夷地やアイヌ人に対する差別は、江戸時代と現代日本では全然違う。 その証拠に、徳川幕府は世界で蔓延していた疫病からアイヌ人を救っていた。 ・ ・ ・ アイヌ人は、江戸時代を支え、日本国の存亡を握っていた。 ・ ・ ・ 蝦夷地は（北海道）は日本の植民地ではなく、アイヌは北方の土人であったが日本の植民地人・奴隷ではなかった。 アイヌ民族と日本民族・琉球民族は。兄弟民族で縄文人の子孫である。 ・ ・ ・ ２０２４…

今日も無事にブログまでたどり着くことができた。 日が早く登るせいなのか、早朝覚醒なのか、今朝は5時に起きてしまった。 21時過ぎなのにかなり眠い。 午前中は母と姪に確認しながら家事を行い、その後から片づけを再開した。 昨日、仏間の押し入れから引っ張り出したシーツや毛布などは全部で45Lゴミ袋15個分になった。 一気にゴミ出しはできないので、何回かに分けて出す予定。 残しておく布団類を圧縮袋に入れ、押し入れに収め、圧縮袋数枚をカットしたところでお昼になった。 30個ある卵消費のため、昼食はチャーハン。 姪が家事を積極的に手伝ってくれるのでかなりありがたい。昼食後の洗い物もやってくれたので、コーヒ…

副菜 蓮根と薩摩芋・マッシュルームのサブジ 蓮根と薩摩芋・マッシュルームのサブジ 薄切りにしたマッシュルームとインド食材店で買った謎のホールスパイスミックスと塩とガラムマサラをフライパンに入れ米油で炒める。 一旦火を止め四つ割りにした後乱切りにした蓮根、銀杏切りにした薩摩芋、少量の程度の水、塩、ガラムマサラを入れよく混ぜてから中火にし蓋をして6分ほど蒸す。 蓮根に串がすっと通るようになったら塩とガラムマサラ、カレー粉で自分好みになるまで味見しながらよく混ぜ慎重に調整する。 弁当のおかずの定番。 茄子と青梗菜・蕪の葉・エリンギの牡蛎油炒め 茄子と青梗菜・蕪の葉・エリンギの牡蛎油炒め エリンギを割…

台南で台湾の子と市場に行ったら 驚愕の出会いがあった！ 桃膠 タオジャオ スプーンですくってるやつ これこれ 看板をよくみたら 何⁉️樹木調査でよく見るやつじゃん！ コスカシバとか虫などが穴開けて、樹液が出るやつ！ 桃は特にやられやすいから、ぼたぼたゼリーみたいなのが出てて、 食べられないのかな〜と調べた事もあったが、これにたどりつけなかった。 樹木医的には病害虫だから、検索ワードが食い物とは噛み合わなかったんだろう。 桃の雫とかピーチガムと言うらしい。 食えたんだ。 台湾の子も「健康食品で美味しい」と言う。 ホテルで食べて見たら、普通に美味しい。 硬めのゼリー？味はないみたいで、甘いシロップ…