五島うどん

子供の頃、そうめん、冷や麦と云った夏の麺類は好きではなかった。天ぷらとかおかず要素があれば美味しいと思ったんだろうけれど麺つゆですするだけでは物足らない。 昭和３０年代の事だから出汁は煮干し出汁で味醂なぞ使ってないから砂糖でぼんやりとした甘み、もっとはっきりとした味が欲しかったんだと思い出す。 子供に人気がないもんだから、母親は目先を変えて玉ねぎやニンジン、竹輪などを細かく刻み味噌味の上掛けを作って、これは喜んで食べた。 だから大人になっても麺類は中華そばも含め好物ではなかった。それがひっくり返ったのは東京に出て知ったどさん子の札幌味噌ラーメン。 濃厚な味噌スープとプリプリした独特の麺。タップ…

久しぶりの投稿になってしまいましたが・・・。 この前は、まだ寒くて・・・ やっと梅が咲いた・・・何ていうことを 書いていたなと思いながら。 窓の外を見ると、 すっかり、色濃い緑の葉の木々が 風に揺られてます（ ＾ω＾）・・・。 時のたつのは、速い！と実感・・・。 突然ですが。 私は、麵類全般が、好きです。 お蕎麦、うどん、ラーメンなどなど。 幸いアレルギーが、これらの食品には、ないので。 （それでも、だしの関係で、外のお店では、ほとんど食べられません） 家で、乾麵から茹でて作ることが多いのですが。 その度に、一口に蕎麦や、うどんと言っても、 何と種類の多いことか！と思います。 昨日実は、初めて…

目次 蜂の家 メニュー 料理 営業時間 住所 TEL 牡丹・五島うどんつばき 料理 営業時間 住所 TEL コメント 皆様こんにちは！ フーです。 今回は長崎空港内のレストランを梯子してみました。 蜂の家 メニュー 料理 佐世保名物レモンステーキ 海軍さんのビーフシチュー どちらも美味しいかったです♪ 営業時間 11:00〜20:00（LO.19:30） 住所 長崎県大村市箕島町593 長崎空港内1F TEL 0957-47-7688 牡丹・五島うどんつばき 料理 長崎ちゃんぽん わかめうどん 営業時間 11:00〜15:30（LO.15:00） 16:30～20:00（LO.19:30） 住…

こんばんは！ 五島列島の旅4日目、東京に戻る日です。 3日目の記事にも書いた通り、4日目は特に天気が悪化するとの予報が出ていました。 朝起きると雪が！ 宿のもみじ 少し地面が白いのがわかるでしょうか。雪が舞っていました。 雪による交通の乱れを想定して、この日の朝食時間は6時50分、出発は8時半、昼食は11時と決まりました。 そして、3日目のブログにも書いた通り、夜中の逆流性食道炎で体調は最悪。 豪華な朝食も、食べられたのはヨーグルトと、お浸しや漬物を一口ずつでした。 最初は若松大橋に行きました。特に何があるという訳ではないのですが、ここからの眺めがオススメらしいです。 続いて、矢堅目（やがため…

竹酔亭 TIKUSUITEI ー有川エリア・七目ー 訪問日：2022/8/18(ランチ)、2022/10/2(ランチ)、2022/10/6(ランチ) 五島うどんと言えばこれ、地獄炊き釜揚げセット(1000円)。あご出汁スープか生卵にうどんを絡めてつるっと頂く！ 本日紹介するのは、五島うどんの名店「竹酔亭」！「ますだ製麺」直営のうどん屋さんで、五島列島初の五島うどん専門店としてオープンした事で知られる歴史のあるうどん屋さんです！私も2019年の上五島旅行の時に利用した事のあるお店！実に3年ぶりくらいの訪問になりました。 五島うどんといえば、やっぱり「地獄炊き」！そういえば上五島に引っ越してきてか…

うどん茶屋 寿太郎 UDONCHAYA HISATAROU ー上五島エリア・青方ー 訪問日：2022/8/25(ランチ)、2022/11/8(ランチ) 「うどん茶屋 寿太郎」の魅力はボリューム満点の定食！各五島うどんメニューに+350円で定食に出来ます。こちらは海の幸うどん(580円)+定食(350円)。 本日紹介するのは、青方のうどん店「うどん茶屋 寿太郎（ひさたろう）」！ 民宿「うどん民宿 寿太郎」も併設している青方の人気うどん店！青方バスターミナルから徒歩すぐなので、アクセス的にも良いお店です。メニューが豊富で、定番の五島うどんメニューから、ボリューム満点の定食メニューなどが魅力的！リー…

和食処 味彩 WASYOKUDOKORO AZISAI ー有川エリア・有川ー 訪問日：2022/9/2(ランチ)、2022/9/13(ランチ) 「和食処 味彩」の天ぷら定食(1100円)。+220円で茶碗蒸しも付けられます。豊富な定食メニューがありがたい！ 本日紹介するのは、有川の和食料理店「和食処 味彩(あじさい)」！ 有川港からもアクセスの良い和食店！旬の海鮮を中心に、有川の郷土料理である「くじら料理」や五島うどん、各定食ランチなど、幅広い料理を扱うメニューの豊富なお店です。店内には生けすがあり、水の流れる音も聞こえて居心地が良い！落ち着いた雰囲気の中でランチやディナーが楽しめます！ 天ぷ…

スターバックスでほっと一息！ そうそう！写真撮るの忘れましたけどスタバの前は五島うどんを食べました 五島うどん！大好きです！

火曜日。11:50「ぽかぽか」トークに江口のりこ。「徹子の部屋」に津田健次郎。夜11時「ワルイコあつまれ」の子ども記者会見に山崎貴。夜11:06「秋山ロケの地図」[TVer]は埼玉・春日部（ロバート・キャンベル、井上玲音（Juice＝Juice) ）。 夜7:30-7:57 NHK『クローズアップ現代 追跡「スポーツ賭博」の闇 水原容疑者に何が』 “大谷翔平選手の通訳を務めていた水原容疑者の違法賭博問題。“胴元”のマシュー・ボウヤー氏が事件後、初めてＮＨＫのカメラの前に姿を見せた。そこで語ったこととは…。アメリカの多くの州で合法とされる「スポーツ賭博」は、若者を中心に爆発的な広がりを見せる一方…

最近、ちょくちょく前の職場で知り合ったNさんのお仕事を手伝わせてもらっている。 既に平日はフルタイムで働いていて、週に２回バーでのアルバイトをしていて、更にNさんの仕事を入れると３足のわらじを履いている事になる。 昔は同人活動をしていた事もあって、平日はなるべく早く家に帰ってなんぼの生活だった。しかも締め切りが近くなってから本気を出すタイプだったので、早く帰宅しても結局ダラダラしているだけという日も多かった。（学校の宿題は期日に焦るを通り越して出さないタイプ） 最近は平日家でダラダラする時間はほぼ無いけれど、この生活は忙しくも楽しかったり。 そんなこんなで、先日はNさんのお手伝いの帰りに軽く飲…

うどんには「讃岐うどん」に代表されるような 「コシ」が強いものもあり、 うどんの特徴の一つでもある。 では「コシ」とは何なのか。 うどんを歯で噛んだ時に簡単には噛み切れない弾力のあるものを 「コシがある」と表現する。 「コシ」とは、 単純に食感の硬いものとは違い、 簡単には切れない「弾力」と、 「粘り」の両方がある状態を指す言葉である。 うどんは小麦粉に水と塩を加えて、 こねて作られる。 うどんは炭水化物というイメージがあるが、 うどんのコシにはタンパク質が関係している。 そのタンパク質は小麦粉に含まれるもので、 弾力性に富む「グルテニン」と、 粘りが強い「グリアジン」という二つのタンパク質で…

朝 曇り。3℃くらいですが、風が無いのでそれほど寒くは感じません。 散歩をしてシャワーを浴びて髭を剃りごみを出します。 朝ごはん。HGオリジン RX-78を作ります。 昼 昼ごはん。自転車関連情報を調べます。 保険も必要ですねぇ…。 夜 五島うどんで晩ごはん。 炊いたご飯は小分け冷凍します。 洗い物を済ませておきます。HGオリジン RX-78を作ります。 ガンダムシューズ部を組み立て。ここだけで部品が6個あります。 例によって無塗装なので、ゲート部の処理を念入りにしておきます。

長崎の五島うどんをいただきました。 五島うどんって、トゥルンとした硬めの食感の細麺も、あごだしのおつゆも、本当に美味しくて大好きです。 おいしいうどんやそばを温かいおつゆで食べたいときに作りたくなるのは、きつねです。 少しのお出汁としょうゆみりん、落とし蓋をして甘辛くふっくら煮た出来立てきつねは本当においしい！！ 私の母がたまに作っていたきつね。栗原はるみさんのレシピだったと思います。 朝食を手抜きして、朝のうちにきつねを煮ました。出来立てには及ばないけど、当日お昼くらいまでならまだまだふっくらだと思います。 五島うどんにふっくらきつね！もう朝からウキウキしながら迎えたお昼。 私の心は完全にう…

朝 曇り。 散歩をしてシャワーを浴びて髭を剃ります。床をクイックルワイパーで掃除。 朝ごはん。おにぎりを買いに行きます。 ちょっと雨が降っています。五島うどんは近所で売っているんでしょうか。 昼 昼ごはん。雨が降り続いています。 夜 HGオリジン ガンダムを作成。晩ごはんは皿うどんです。

確か以前は「すぎのや」さんだったような？？今は佐藤ヨースケ商店になってました。 ヨースケさん手広くやるなぁ😄 僕は稲庭うどんと五島うどん、どちらかというと五島うどんなんですけど😅 五島うどんを食べる前はダントツで稲庭うどんでした。とにかくどちらも大好きだって事です。来月は長崎ですから五島うどんが楽しみです。😋😋😋

最終日5日目 推しの景色はコチラ！ エスコンフィールドHOKKAIDO 日本ハムファイターズの本拠地です 5日目 お世話になった旭川を発ち札幌へ戻ります お昼ご飯は駅弁 旭川駅の駅弁屋さんで 主人は 三色弁当 私は甘エビ カニ いくら弁当を買いました他にも燻製玉子を追加し ホームへ するとホームにはキハの車両が！ しかも旭川と日本最北端の稚内駅を結ぶ 路線距離約260km宗谷線を走る普通電車です 終点稚内到着は普通電車なら最短で6時間超 自然豊かな土地を走り抜ける過酷な路線です 「宗谷線」のプレートが その誇りを静かに物語っています 最新鋭のH100形をおいて出発するキハ54 その後ろ姿に 乗…

朝 曇り。 シャワーを浴びて髭を剃り床掃除をして朝ごはん。 昼 昼ごはん。図書館へ行き、5冊返却、3冊借用。 白菜としめじなど購入。 夜 晩ごはんに五島うどん。 細麺でつるつる、コシがあって美味しい。

長崎県唯一のフルマラソンということで、7、8年前から注目していたこの大会、念願叶って（執念実って？）ついに参加することができました。マラソンの概念を覆す程の素晴らしい大会で、マラソンを走ったという気がしません。旅ランの一つの最高峰といえるでしょう。フルの参加者がたったの167人というレア度がまたランナー心をくすぐります。 goto-tsubaki-marathon.jp すごいことだらけでしたが、とりわけ30km以降所々に見えるエメラルドグリーンの混じった海、岩に打ち付ける波とそのしぶき、とことん吹き付ける向かい風の中、人のいない道を進んでいく時間は、五島でしか体験できないもので、強く印象に残…

半端ものは安い。 の割れた煎餅や曲がった不揃い野菜や果実。 安いけど旨い。 手延べ素麺のふしに当たる部分もいい。 短くて食べやすいし、太さの違いも味わい深い。 食べていてアクセントになるし、出汁もしっかりと絡んでいる…ような気がする。 去年のいまごろ、秋田稲庭うどんの老舗へ行った。 冷たいざるうどんで食べたそれは見た目も美しく味も絶品だった。 秋田湯沢にある佐藤養助商店、吹雪の日でした。 美味しいものは美しい。 そのときにお店で「ふしっこ」という半端物を土産にもらった。 「ふしっこ」という名でネット通販もある。 家に持って帰ってあんかけにしたら、これが滅茶苦茶おいしかった。 ふしにあたる部分の…