スーパーに行くと、ピンク色のハムやソーセージが並べてあります。 肉は本来、腐っていくものです。冷蔵されているとはいえ、長時間の陳列に耐えられるのは、なぜでしょうか。添加物の力です。 鮮やかなピンク色の肉。 私から見れば、気持ちが悪いくらいの色です。 多くの日本人は、地味な色のハムと鮮やかなピンク色のハムが並んでいたら、ピンク色のハムを選ぶようです。 しかし、肉は本来、そのような色はしていないはずです。 なぜでしょうか。添加物の力です。 そんな、加工肉の多くに添加されている《亜硝酸ナトリウム》。 実は、劇物として指定されているものなのです。 今回は、《亜硝酸ナトリウム》について解説します。 【亜…