京料理

今日は、実家に帰省しています。 夫を家に残しフラフラしている私。 お昼に叔母達と一緒に京都でお昼ご飯を頂きました。 『和ごころ泉』という名の料亭。 京料理をお腹いっぱい頂きました。 お料理の一部を写真に収めました。 桜で満開の京都の街を器の中でも楽しめました。 目で見て、食べて楽しむ。 丁寧に仕上げられたお料理一品一品をゆっくり時間をかけて頂きました。 日本酒も頂きました。 素敵な掛け軸とお花。 観光客で賑わっていた京都の街。 コロナ前の活気を徐々に取り戻していました。 また夫と一緒に訪れ、観光と新しくなった京都競馬場に行きたいです。 今日嬉しかったことは 愛猫に会えたこと。猫不足だった私。 …

昨日（3月2日）、久しぶりに京都に出かけました。 前回行ったのが2019年10月なので、3年以上ごぶさたでした。 今回は、大学時代の友人と４人で集まってミニ同窓会❣️ 行く前からとても楽しみにしていました。 コロナ禍で遠出を控えていたので、高速バスに乗るのも3年振り。 2人掛けの座席の間には、仕切りのカーテン様の布が垂れ下がっています。 なるほど、これがコロナ対策か。 でもバスは空いていて、2人掛けに1人ずつ座ってる状態。 京都に着いて、吹きさらしの中央改札口前へ。ブルブル🥶 前日は暖かかったのに、風が強く、雨もぱらついて冬に逆戻り。 友人と待ち合わせて、ランチのお店へ。 京都駅は人が大勢行き…

Dr.けーぴょんちゃんです。 先週末（12/17-12/18）で京都に1泊2日で旅行に行って参りました。 明日からでも、引っ越して住みたいくらい最高の街並みと観光施設ばかりでした。 （タクシーの運転手さんは、「古いだけで大したことないですよ」「住む街はちゃんと選んだ方がいい、その土地ならではの風習が根強く残っているところもあるから」といった旨、笑いながらアドバイスしてくださいました）。 こんなスケジュールでした。 【12/17(土)】 12:00-15:00 新幹線 初のグリーン車。やりたい業務があったのに爆睡して到着しました。 各座席にコンセントとフットレストがあるのがいいですね。 かなり静…

こんにちは☀ 久々に京都に行ってきました。 ３年ぶりに友達にあって、変わらない姿に安心ですね。 まずは ランチで京鴨ハンバーグと京おばんざいを食べました！！ 豆腐は食べ放題でした。美味しかったです。 そのあと、移動して抹茶スイーツ 茶寮FUKUCHAへ行きました 大きい器は抹茶ラテです 真ん中の最中は中にいちごと白あんと抹茶クリームが入ってたよ！ 左は抹茶ティラミス 幸せでした。

目次 ひとり一重で堪能できる、バランスのよい豊富なお料理 おせち❝双葉❞のこだわり お正月の盛動をお二人で共有していただくために 急な来客など、おもてなし用おせちとしてもおすすめ アワビやカニ、真鯛などの高級食材をひとり占め ご感想・おすすめポイント ひとり一重で堪能できる、バランスのよい豊富なお料理 同じ内容のお重を一組にした“ひとり一重”の特別な二段重です。お二人で同じ料理をお楽しみいただいたり、急な来客や個食用にと様々な場面で活躍すること間違いなし。 たくさんの種類のお料理を召し上がっていただけるよう少量ずつ豊富な品々を詰め込んだ、愛らしい宝石箱のようなおせちです。小ぶりでも「伊達巻」や…

昨日は大学時代の友人二人と待ち合わせて京都を楽しみました。最近の私の京都観光は、友人と会い京の料理を楽しむことが中心です。今回もそのようになりました。京都在住の友人は食いしん坊で、とても優秀な案内人なのです。毎回、自分たちでは思いもよらぬようなところに連れて行ってくれます。「お昼は床を予約したよ～」という連絡があり楽しみにしていました。 床、鴨川に沿ったみそそぎ川に床を張りだし、料理をいただく京都の夏の風物詩です。私たちが行った店は、風格ある料理屋さんの床で、夜の床は夏の間営業するようですが、昼間は5月だけだそうです。夏の昼間は暑すぎるのだそうです。「今だけよ」と友人が嬉しそうに言いました。京…

京都の和の味をリーズナブルに堪能できる和食店季節料理むろ井 丸太町通と西大路通の交差点（円町）を東へ330mほど行ったところにある和食店です。JR「円町駅」から徒歩6分程度、地下鉄「二条駅」または「西大路御池駅」から徒歩14分程度の場所にあります。今回はランチとして「海鮮丼（上）」をREPORTしました。 ●住所…京都市中京区西ノ京両町2（Google マップ）●TEL…075-812-4247●定休日…水曜日●備考…禁煙●ホームページ…なし※詳しくは食べログ「季節料理むろ井」でご確認ください。 記事制作：京都 B級グルメ REPORT

市販の「白だし」がブーム❓ 「白だし」がブームになっているようだ。お吸い物，おでん，煮物，だし巻き卵，うどん，そばのつゆなど、万能調味料として使われている。 「白だし」は、だしに薄口醤油，みりん，砂糖などを調合して作られている。めんつゆと違い濃い色がつかないため、料理を上品に仕上げるのが最大の特徴と言える。これを使えば京料理のような透き通ったおすましや煮物が簡単にできるので、重宝されていると思われる。 原材料には「添加物」がズラリ まずひとつは添加物が多く使用されている問題がある。 「調味料（アミノ酸等）」「酸味料」「甘味料」「香料」などの添加物がズラリと並ぶ。「白く仕上げる」ために「濃口醤油…

今夜は・・・ デパ地下グルメ他で 😃🎶 高島屋､京料理の 「井傳」の煮豆､茸山椒 「下鴨福助」の柿の白和え 「平八茶屋」のサーモンの付け焼き そして､漬け物売り場の「西利」の醤油づけ 「三木鶏卵」のふくさ焼き そして､しゃぶしゃぶ 「井傳」 老舗の料理屋さん 「下鴨福助」「平八茶屋」も老舗で､人気のお店 「三木鶏卵」は､錦市場にある老舗の玉子焼のお店 煮豆は、大豆メインで 他に､人参､こんにゃく､ごぼうが・・・ やさしい味 😃 茸山椒 色々な､茸が・・・ しっかりした､粒山椒の味がアクセントに ⤴️⤴️ お酒､ご飯がすすむ ⤴️ 柿の白和え 普通の白和えと違い カットした柿の甘みが､加わるだけ…

いつも何かにとせわしく暮らす毎日、今日の勤労感謝の日は、うちの上さんに奉仕することにして、上さんの実家（と言っても両親はもう鬼籍に入って誰も居りませんが）の柿取りをしました。横浜地方の天気はまずまず、朝は薄雲がかかっていたものの次第に晴れてきて、絶好の行楽日和りになりました。柿の木は家にもあるのですが、その成る実に大きな違いがあります。家のは次郎柿で木を植えて20年位かな？まだそれ程太くないのですが毎年実をつけます。上さんの方は、同じ柿の系統らしいのですが、何の種類か分かりません。何故かというと上さん言うには、大伯父さんが、50年以上も前に、苗木を持って来て庭に植えてくれたものらしいからなので…

遠くへ行きたい姜尚中の京都旅〜与謝蕪村と歩く、京の休日2011年12月25日放送 日本テレビ-京都市を旅する姜尚中が、花見小路にある「割烹 いいもり」という京料理のお店を訪れたエピソードはとても興味深いですね。ノドグロのお造りや京野菜の炊き合わせ、越前蟹などを堪能した様子が伝えられています。これらの料理はきっと京都ならではの美味しさが詰まっているのでしょう。 また、筆供養の様子も取り上げられているようですね。全国から1万本もの筆が供養されたということで、書道の先生も訪れていたそうです。筆は書道の道具として重要な存在であり、その供養は一種の敬意の表れともいえます。きっと筆供養の場面は厳かな雰囲気…

週末晩ご飯・・・ デパ地下グルメ他で・・・ 今夜は 「ニ傳」の､ぶりの漬け焼き さわらの､おろし餡掛け 「フリアンディーズ」の サーモン､チーズのカスクート そして､手作りの中華風焼そば 「ニ傳」 京都老舗京料理屋さん 大丸地下でも､お弁当や和惣菜を販売 人気のお店 「フリアンディーズ」 烏丸丸太町近くにある､パン屋さん このエリアでは､人気のお店 市内に､北大路店､二条店が・・・ デパ地下で購入出来ないのが､残念 😵⤵️ ぶりの漬け焼き ぶりの漬け焼き､赤こんにゃく､焼きししとうが・・・ ぶりの漬け焼きは しっかり味が付いている ⤴️ 赤こんにゃくは､やさしい味 焼きピーマンは､ししとうの甘…

TBS 1988年2月15日 あらすじ 自分が俳優になる事で良介（三田村邦彦）を傷つけるなら辞めると桃（泉ピン子）は宣言、良介も納得してふたりに平和が訪れる。数か月後、今後は結婚して家庭に入ると次の仕事を正式に断り、勇や両親に結婚の報告をして家へ帰った桃。しかし、帰ったマンションには見知らぬ女が居た。彼女は良介と間もなく結婚するという。呆然とする桃の元に帰って来た良介は、すまないと桃に別れを告げ、家を出て行った。 おんなは一生懸命 (中公文庫) 作者:橋田 壽賀子 中央公論社 Amazon ↑原作本ではなく、エッセイ集らしい。 peachredrum.hateblo.jp 2023.11.13…

🌀（256）「おさかな料理」④→【広島産牡蠣フライ定食】‼️🌐宮崎市塩路🌐 https://www.miyazakilunch.com/entry/2020/02/24/000539 🌀（257）「ビストロカフェ Repos(ルポ）」⑤→【おまかせパスタコース】‼️🌐宮崎市学園木花台🌐 https://www.miyazakilunch.com/entry/2020/02/25/000500 // 🌀（258）「ボンデリスベーカリー」②→【アップルシナモン】【山口さんのえびカツバーガー】‼️🌐宮崎市青島🌐 https://www.miyazakilunch.com/entry/2020/02/…

みなさんこんにちは、ドクターKです。 今回はIHGホテルの一つである、ANAクラウンプラザホテルに宿泊しました。

週末・・・ 今夜は､デパ地下グルメと手作りで・・・ 高島屋「京料理」の 「井傳」のきのこ山椒煮 「下鴨 福助」のぶりの付け焼き そして､手作りの天ぷら・・・ 天ぷらの具材は､大丸地下の鮮魚コーナーで・・ 「井傳」 老舗の京料理屋さん こだわりの美味しい､京料理を販売 ⤴️⤴️⤴️ 「下鴨 福助」 こちらも､こだわりのお店 きのこ山椒煮 しめじを始め､色々なきのこが・・・ しっかりした､醤油味に・・・ 粒山椒が､アクセントになり・・・ お酒のおとも・・・ そして､ご飯のおともに最高 😃⤴️⤴️⤴️ ぶりの付け焼き ぶりは､脂がたっぷり ⤴️ ふかふかで。美味しい ⤴️ 癒される味 ⤴️⤴️⤴️ …

晩ご飯・・・ 今夜は､デパ地下グルメと手作りで・・・😃🎶 高島屋地下､錦市場鮮魚店の鯛のあらだき 高島屋地下､京料理のほうれん草としめじのおしたし 大丸地下「点天」の揚げ餃子 手作りのカニ身と豆腐の中華風 デパ地下の惣菜は､全て人気のお店で・・・ わが家のお気に入りのお店で デパ地下へ訪れた際には よく購入 鯛のあらだき レンジで､かるくチンして・・・ まず､粉山椒をかけて・・・ あらなので､骨を取りながら・・・ 煮汁の味もよく､美味しいあらだき ⤴️⤴️⤴️ 粉山椒が､アクセントに・・・ ほうれん草としめじのおしたし 味付けは､やさしい出汁・・・ ほっこりする､おしたし ⤴️⤴️ 揚げ餃子 …

11月。 舞鶴教室、鴨沂会館源氏物語教室、香名披露の会、播州清水寺秋の香会と、 慌ただしく毎日が過ぎ… 今日は7日。 近江八幡市 京料理宮前で、久しぶりに開催された香りと食で楽しむ歳時記の会。 実家からすぐ近くということで、90歳の母が手伝ってくれました。

京都市が推進する京都観光モラル事業。なかでも「持続可能な京都観光を推進する優良事業者」として表彰された下京区の「都和（とわ）旅館」は、京都を訪れる人だけでなく、若い人々や地元の方にも和の文化を伝えるために、旅館に何ができるかを追求し、さまざまなサービスを提案しています。 茶室やバリアフリー設備を新設し、リニューアル 京都駅から歩いて7分ほど、昔ながらの町家が立ち並ぶ通りから一歩入ると、奥へ誘うように竹塀に囲まれた細い露地が続きます。 「もともと正面玄関は車通りに面していたのですが、あえて閉じ、別邸専用だった露地をみなさまに通っていただけるよう改めました」 そう話してくれたのは「都和旅館」の女将…