仙台麩

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 油麩（あぶらふ）は、宮城県を中心とした東北地方で親しまれている食品です。 一大産地は宮城県登米市で、特に「登米（とよま）油麩」が有名。 もともと宮城県ではお麩が精進料理の材料として利用されていましたが、より栄養価を高めるために油で揚げた「油麩」が作られるようになりました。 今日は、もちっとした油麩の食感がクセになる♪『油麩とじゃがいもの煮物』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。 油で揚げられ「もちっ」「じゅわっ」とした食感が楽しめる油麩は、主に東北地方の一部で親しまれている食材です。 今回は、その油麩をはじめじゃがいも、玉ねぎ、干ししいたけ…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 お麩はグルテンという小麦粉由来のたんぱく質が原料です。 グルテンに小麦粉を混ぜ焼いたものが「焼麩」、揚げたものが「油麩」、 グルテンにもち粉を混ぜてゆでたり蒸したものが「生麩」です。 お麩にはたんぱく質の他にも鉄やカルシウム、亜鉛などのミネラルも含まれ、低脂肪なのでダイエットにもおすすめです。 また、やわらかい食感なので子供から高齢者まで幅広く使用できる食材です。 今日は、宮城県名物の仙台麩を使った煮物♪『なすと油麩の含め煮』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。 甘辛い煮汁で揚げなすと油麩を含め煮にしました。 油で揚げたとろとろのなすと、じ…

玉ねぎと、冷蔵庫に少しづつ使い残った野菜を煮て、卵とじにしました。 二人分の食事だと、半端に残ってしまう野菜が多いのです。 余裕がある時は下ごしらえして冷凍しておくことも多いのですが、ちょっとずつ残った時は、みんなまとめて煮たり、炒めたりしてしまうこともあります。 残り野菜の卵とじ煮のレシピ 材料 2人分 玉ねぎ 1個：4～5cm各くらいに切る。 ニンジン 約15ｇ：薄切り ニラ 1/3束：5cm長さに切る 卵 2個 仙台麩 約15ｇ：1cm厚さ半月切り （煮汁） だし汁 1.5カップ 酒 大さじ1杯 砂糖 大さじ1杯 塩 ひとつまみ 濃口醤油 大さじ1杯 作り方 鍋に、出し汁、酒、砂糖、玉ね…

若い頃はさほどではなかったのですが、最近、お出汁の効いた大根の煮物が美味しく感じられるようになりました。 今回は、仙台麩（油麩）が手に入ったので、大根と一緒に昆布だけのお出汁で煮てみました。 仙台麩は、お麩を油で揚げてあるもので、お味噌汁に入れたり、煮物にしたりすると、コクが出て美味しいです。 私の住んでいる地域では売っていないので、時々生協のパルシステムさんのカタログに出るので、たまに購入します。 大根と仙台麩の煮物のレシピ 材料 2～3人分 大根 1/3本 ：皮むき1.5cm厚さの輪切りにして面取り 仙台麩 25ｇ ：水につけてもどし、水分を絞る 昆布出し汁 2カップ ：水約3カップに昆布…

『麩』を食べますか。 我が家は、水戻しの必要ない “おつゆ麩”というのを常備していま す。 お味噌汁などに ポイと入れるだけで、 美味しく食べられます。 『麩』には、タンパク質が含まれています。 食事のメニューに少しタンパク質 を増やしたいと思ったとき、 お味噌汁に“麩”を添えます。 お昼ごはんを簡単に インスタントラーメンを食べて 済ませてしまうときも、 “麩”を入れると、 ほんの少しでも栄養価を高めることが できます。 と、思っています。(^^) (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 地域によっては、 鉄分やカルシウム、亜鉛な…