こんにちは! \(@^0^@)/ Kochiです! 今回は味噌にこだわったラーメン専門店 田所商店さんにお邪魔してきました 今回いただいたのは期間限定の伊勢味噌つけ麺 伊勢味噌は八丁味噌(豆味噌)に近い味噌を使ったつけ麺です 味噌ラーメン専門店なだけあって濃厚な味噌味 赤味噌らしい熟成発酵されたコクと深みのある味がします (❤ ω ❤) スープは豚の旨みや魚粉が入って旨みタップリのスープですが 味噌の味が濃厚なので全面に出ているのは味噌 スープの美味しさは思っていたよりも薄く感じように思います 麺は太目のちぢれ麺 つけ麺は極太のイメージが強いですがそれよりかは細目 ツルツルシコシコとした喉ごし…