こんにちは,四十雀です。 今回の週末農業レシピ(番外編)ですが,福島県会津地方の伝統野菜「会津小菊南瓜」を使用したレシピとなります。 会津小菊南瓜は,所謂「和カボチャ」に分類されるカボチャで,今年の夏,我が家で初めて栽培したものです。 sizyuukara-1979.hatenablog.com sizyuukara-1979.hatenablog.com 文献によれば,かつては食用兼牛馬の飼料用として栽培されていたものの,西洋カボチャの普及と牛馬の飼育数の減少により,やがて姿を消していったのだとか。 ただ,完全に栽培されなくなった,と言う訳ではなく,今もまだ少し栽培はされておるそう(なお,整…