《とんかつ なにわ》の関する備忘録を書いていて(゜_゜>)と考え込んだ点 「家族営業に拘ってかどうか知らんけど、拘ったら、次男への引き継ぎで営業続けるのは不可能と言える 三代目はいるが、四代目がいないのよ 次男に現在子供いると仮定したって、低年齢の子供であり、灘波さんの👀が黒いうちに息子と孫ちゃんの両方指導するとか無理ゲー過ぎる」 世襲制の意味合いに基づく家族経営ちゅうのは、例外も勿論わんさか見られるけど、やがて消滅する宿命を背負ってる(・・? というのも mathichen.hatenablog.com
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