甘酒は低fodmapかどうかについて Monash大学によると実験されておらず"不明"という位置づけです。 ただし、私は飲んでから症状が出たので "量によっては高fodmap食材である"と判断しました。 米麹甘酒には大量のオリゴ糖が含まれています。お砂糖が含まれていないのに、甘酒が甘い理由でもあります。オリゴ糖の中の フルクタンやガラクトオリゴ糖がお腹に合わない方は症状がでてしまう可能性があります。 オリゴ糖の含有量を公開している甘酒を見つけました。なんと100gあたり3600gもオリゴ糖が含まれているとのこと。 食品微生物センターによると、はだ恵り100gに含まれるオリゴ糖の量は、3,600…