低糖質スイーツ

こんにちは☆自分や家族が糖質制限をしていても誕生日等の特別な日はケーキ食べたいですよね。 我が家では、最近誕生日があった夫（糖質制限中）のリクエストにより バスクチーズケーキを作ってみました♪ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 外側はいい焼き色が付き、 中はトロトロ食感で大成功でした＼(^o^)／バスクチーズケーキは下のサクサクのクッキー台がないので、 小麦粉の量が少なく、カロリーはありますが、糖質が他のケーキに比べて少ないスイーツです。 材料をすべて混ぜたら、あとは焼くだけなので、お菓子作り初心者の方でも作りやすいと思います…

こんにちは☆今回は、小麦粉なしの100%オートミールで作るナッツクッキーを作ってみました(*^_^*) シナモンの香りとナッツがとてもよく合います☆ 食物繊維たっぷりで満足感がありダイエット中の方にもおすすめのクッキーです☆ 今回私はナッツに刻んだクルミをいれてみました。 その他にも、アーモンドやピカンナッツ等も合いますよ(^^♪ 目次 材料（小さめ１５個分） おすすめの材料 作り方 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 材料（小さめ１５個分） ○バター ５０ｇ ○ラカントまたは砂糖 ４０ｇ ○塩 ひとつまみ ○オートミール １０…

こんにちは☆今回は、小麦粉なしの100%オートミールで作るチョコクッキーを作ってみました(*^_^*) 食物繊維たっぷりで満足感がありダイエット中のおやつや子供のおやつにもおすすめです♪ チョコレートは、低糖質を意識するなら高カカオチョコレートを使うのがおすすめですが、 どんなチョコレートでも合いますよ(^^♪ 目次 材料（小さめ１５個分） おすすめの材料 作り方 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 材料（小さめ１５個分） ○バター ５０ｇ ○ラカントまたは砂糖 ３５ｇ ○オートミール １００ｇ ○牛乳 大さじ１ ○チョコレート…

こんにちは、低糖質で体に優しいおやつを日々追求中。 やっぱり甘いものが恋しくなるときって絶対あるんです。 今回は、アーモンドフラワーを使って低糖質にケーキをつくってみます。 アーモンドフラワーの魅力 つくってみる 完成！そして実食レポ アーモンドフラワーの魅力 アーモンドフラワーとは、アーモンドをパウダー上にしたものでおからパウダーなどのように低糖質なスイーツ作りに注目されているパウダーでもありますね。 今回使ったのはiHerbで購入したこちらのアーモンドフラワーをつかってみることにします。私、アーモンドプードルとかアーモンドパウダーは初めて使うので楽しみです。 パケージが可愛い♪ つくってみ…

昨日のおやつはいちごカスタードタルト。 昨年作ったいちごタルトはこちら⇩ lowcarbsweets.hatenablog.com 生クリームのタルトを作りました。 今年はカスタードクリームのタルトにしました。 先達て作ったミモザケーキのカスタードクリームが家族に好評でしたので、調子に乗ってカスタードクリームにしてみました（笑）。 lowcarbsweets.hatenablog.com １００円ショップで買った長方形のタルト型で作ってみました。 低糖質でタルト型を作るのは結構難しいのです。 どんくさい私にとって低糖質タルトは難易度高め。 まず、小麦粉で作るタルトと異なり型に敷きづらいです。 …

今年はなぜか春が嬉しい小鉄んです♪ 先日temahimeさんから「はてなブロガーしりとり」なるものでバトンをいただきました！しりとりのバトンです。狐向さんというお若い方から始まったお遊びのようです。詳しくはtemahimeさんのブログをご覧ください。temahimeさんはご存知のようにお料理の腕前もさることながら、常に新しい事に挑戦されておられるお洒落で素敵な方です！😊 temahime.hatenablog.com では私のワードを発表します♪( *´艸｀)💖 temahimeさんから貰ってきたワードは「どんぐり」、私のワード（次のワード）は「リス」です。単純！（笑）でも、どんぐりとリスって…

今日のおやつはミモザケーキ。 本日は国際女性デー。 イタリアでは男性から女性に日頃の感謝の気持ちを込めてミモザの花を贈るのだそうです。 この日イタリアで食べられるスイーツ（ドルチェ）がミモザケーキです。 ドーム型のケーキが一般的のようです。 スポンジケーキをサイコロ状に切った物や粗い目のざるで濾したクラムを表面に貼り付けてミモザの花を模したケーキです。 ということ、、今日はミモザケーキのレシピをご紹介します。 Instagramでスワイプレシピも公開中です。 ご参考に⇩ View this post on Instagram A post shared by すずめ (@f.suzume) 材…

切り干し大根のレシピ 《切り干し大根のチヂミ》 切り干し大根とは 材量 作り方 ポイント 切り干し大根のレシピ 《切り干し大根のチヂミ》 切り干し大根とは 切り干し大根は大根を千切りにして乾燥させたものです。 私の住む地域では千切り大根とも呼ばれます。 水で戻してそのまま調味して食べたり、煮物にしたり用途は色々ですが、香りが強いため苦手な方もいるようです。 切り干し大根は食物繊維、カルシウム、鉄分、カリウムが豊富な食材です。 食べないのはもったいない！！ ということで、切り干し大根のにおいが気にならない料理をご紹介します。 今日は宮崎県産千切り大根を使って切り干し大根のチヂミのレシピをご紹介し…

きゅうりのレシピ 《いかの緑酢和え》 緑酢とは 材量 作り方 ポイント きゅうりのレシピ 《いかの緑酢和え》 緑酢とは 今回ご紹介するのは緑酢。 緑酢は三杯酢やポン酢といった合わせ酢とすりおろしたきゅうりを合わせた和え衣のことです。 きゅうりの緑色が美しいさっぱりとした味わいの夏らしい料理に仕上がります。 同様に合わせ酢にりんごのすりおろしを加えれば「蓼科酢」、大根やかぶのすりおろしを加えれば「みぞれ酢」となります。 今回使用したのは宮崎県産のきゅうりです。 瑞々しく緑色が鮮やかなきゅうりで、緑酢和えが綺麗に仕上がりました。 今日はいかの緑酢和えのレシピのをご紹介します。

今日の献立 令和４年６月２３日 豚キムチ （豚バラ肉・キムチ・キャベツ） 卵スープ （卵・コーン缶） 切り干し大根とさきいかのチジミ （切り干し大根・さきいか・ねぎ） いかといくらの緑酢和え （きゅうり・いか・いくら）

ゴーヤーのレシピ 《ゴーヤーのカッテージチーズ白和え》 ゴーヤ―について 材量 作り方 ポイント ゴーヤーのレシピ 《ゴーヤーのカッテージチーズ白和え》 ゴーヤ―について 今回は宮崎県産ゴーヤ―を使いました。 私が子供の頃はゴーヤ―は「ニガウリ」とか「レイシ」と呼ばれ、沖縄や東南アジアで栽培され家庭で栽培するのは珍しかったように記憶しています。 今やゴーヤーは夏のグリーンカーテンに栽培するほどポピュラーな植物ですね。 ゴーヤ―の好みは分かれがち（笑）。 あの苦みが好きな人がいれば苦手な人もいます。 今回ご紹介のレシピはゴーヤーの苦みが苦手な父でも食べられるメニューです（笑）。 今日はゴーヤーの…

野菜のレシピ 《夏野菜のジュレサラダ》 白だしとは 材量 作り方 ポイント 野菜のレシピ 《夏野菜のジュレサラダ》 白だしとは 一昔前は白だしは料亭で使われるものというイメージでしたが、最近ではご家庭で白だしを手軽に使えるようになりました。 私も白だしをよく使います。 醤油やめんつゆと異なり色が薄く琥珀色で美しいのが特徴です。 昆布や鰹のだしに白醤油や淡口醤油、塩みりんなどの調味料を合わせた万能調味料です。 色は薄いですがしっかりとした塩分があり、めんつゆほど甘味はありません。 お吸い物や茶碗蒸しなど色を漬けたくない料理が綺麗に仕上がります。 各メーカーさんにより味はもちろん塩分が異なります。…

スープのレシピ 《カリフラワーのポタージュ》 カリフラワーについて 材量 作り方 ポイント スープのレシピ 《カリフラワーのポタージュ》 カリフラワーについて カリフラワーはアブラナ科アブラナ属の植物です。 つまりキャベツやブロッコリーとお仲間ということです（笑）。 形がよく似たブロッコリーは緑黄色野菜ですがカリフラワーは淡色野菜です。 一般的なカリフラワーは白色ですが、最近ではカロテンを含むオレンジ色をしたオレンジブーケーや紫色のパープルフラワー、カリフラワーとブロッコリーをかけ合わせたフラクタル模様が美しいロマネスコなど品種が増えています。 今日はのカリフラワーのポタージュのレシピのご紹介…

たくあんのレシピ 《クリームチーズとたくあんのディップ》 ディップとは 材量 作り方 ポイント たくあんのレシピ 《クリームチーズとたくあんのディップ》 ディップとは ディップには《ちょっとつける》という意味があります。 クラッカーや野菜をちょっとつけるディップ。 ディップを付けた食材はデザートになったりおつまみになったり、主菜になったりふくさいになったり。 幅広く使うことができます。 アメリカ発祥のクリームチーズのディップに和素材のたくあんを加えました。 クラッカーにのせておつまみに。 ローストビーフにそえて味のアクセントに。わさびと醤油ともよく合います。 今日はクリームチーズとたくあんのデ…

今日の献立 令和４年６月２１日 焼き魚 （魚・竹輪・チーズ・獅子唐辛子・たくあん） みそ汁 （玉ねぎ・油揚げ・人参・じゃが芋） 夏野菜のジュレサラダ （胡瓜・ミニトマト・かぼちゃ・えび・コーン・大葉） ほうれん草のお浸し （ほうれん草・かつお節・ごま）

豚肉のレシピ 《カラーピーマンと豚肉のハニーマスタードソテー》 料理と色 材量 作り方 ポイント 豚肉のレシピ 《カラーピーマンと豚肉のハニーマスタードソテー》 料理と色 和食には「青黄赤白黒（しょうおうしゃくびゃくこく）」という言葉があります。 つまり青（緑）、黄、赤、白、黒（茶）の五色が盛り付けの配色の基本の色であるということです。 食欲をそそり美味しそうに見える色彩です。 今回はカラーピーマンを使って彩り豊かな炒め物を作りました。 宮崎県産カラーピーマンは中型種で緑色のピーマンとサイズがほぼ同じです。 肉厚のパパプリカを使う炒め物の場合は、ピーマンとパプリカをフライパンに投入する時間をず…

今日の献立 令和４年６月２０日 ローストビーフ丼 （ローストビーフ・大葉・玉ねぎ・クリームチーズ・たくあん・わさび・ピンクペッパー） 即席オニオンスープ （フライドオニオン・コンソメ） ２種のディップサラダ （胡瓜・人参・大根・じゃが芋・ミニトマト・カリフラワー・ブロッコリー・しば漬け・味噌・マヨネーズ） カラーピーマンと豚肉のハニーマスタードソテー （豚ロース・ピーマン・カラーピーマン・じゃが芋・粒マスタード・蜂蜜）

トマトのレシピ 《和風カプレーゼ》 カプレーゼとは 材量 作り方 ポイント トマトのレシピ 《和風カプレーゼ》 カプレーゼとは カプレーゼはイタリアを代表するサラダです。 カプレーゼ島でよく食べられていた食材トマト・水牛の父で作ったモッツァレラチーズ・バジルを使ったサラダです。 ちょうど国旗の色とおなじということでイタリア全土に定着したそうです。 今日は宮崎県産のトマトを使い、和の食材でカプレーゼを作ってみましょう。

お寿司のレシピ 《サーモンの親子ちらし寿司》 すし飯をつくるときなぜ扇ぐ？ 材量 作り方 ポイント お寿司のレシピ 《サーモンの親子ちらし寿司》 すし飯をつくるときなぜ扇ぐ？ すし飯をつくるときにパタパタとうちわで扇ぎますが、何故でしょう？ すし飯をうちわで扇ぐのは、すし酢の水分を飛ばし艶のあるすし飯にするためです。 扇ぐと艶のあるすし飯に仕上がるのです。 すし飯はご飯が熱々のうちにすし酢を混ぜ込むことで余分な水分を飛ばします。 扇ぐことで水分の蒸発を促します。 また、熱いと酢のツンとした匂いが強くなるため、酢の良い香りを残すため早く粗熱を取るために扇ぎます。 もう一つのポイント。 それは扇ぐ…