ラーメンの鬼。「支那そばや」店主。 テレビ番組「愛の貧乏脱出大作戦」「ガチンコ！」などでも活躍した。 2014年4月11日、多臓器不全により死去。
5月の締めで近くの「いちげん」に向かうと、何と今月一杯休業との張り紙が… ラーメンモードだっただけに、ラーメンを求め市街地に車を走らせる事に… で、辿り着いたのが久々の「大連ラーメン」… 暖簾をくぐって入店すると、お決まりの佐野実氏とのツーショットの写真が飾られてある… 余りにも久々すぎて、ここのラーメンの味は覚えていないのが正直なところ… で、チャーシュー麺をやわ麺でオーダー… 何とチャーシューで麺が見えない… 中央には、これまたお決まりのうずらの卵が鎮座… チャーシューをかき分けながら先ずはスープから… 濃厚な豚骨も獣臭はなし。旨い… 麺はやわ麺もどちらかというと普通の硬さかと思えるくらい…
支那そば あおばに来てみました！ こちら、ガチンコ！にも出ていた（覚えてますか…？）佐野実氏のもとで修行をした店主のお店！ ラーメンの鬼 復活への一杯！『君のおかげです』 席はカウンター7席のみ。 店員は頑固一徹そうで寡黙な店主だけ。 まさに、「ザ・ラーメン屋」という感じだ。 そこで僕は醤油のチャーシューメン（1,000円）を注文した。 うーん・・・！ たーまんないね・・・！！！！ まず、スープが美味すぎる。 メンはちょっと柔らかい感じでそこだけがおしいな・・・と言う感じだが、総じて大満足。 今度は塩ラーメンを食べにいこう。
インスタントラーメン 445袋目は、 エースコック 池袋 大勝軒 中華そば エースコック株式会社 賞味期限2014.03.10（平成26年） エースコックと大勝軒（店主「山岸一雄氏」）とのコラボ商品。今では当たり前になったつけ麺の元祖とも言える「もりそば」の考案者であり、ラーメンの神様とまで呼ばれ広く親しまれていた。「支那そばや」創業者である故佐野実氏が、ラーメンの世界で唯一尊敬する人物と公言していたという。店での「もりそば」「あつもり」の原点の味が中華そばである。現在でも多くの暖簾分けした大勝軒が全国にあるが、ご本人はこの後まもなく2015年に逝去された。ご冥福を祈る。 ＜このカテゴリーにつ…
葱が大好き・・・葱星人！佐野JAPAN系譜で青葱三昧！ 支那そば あおば （東京・西武柳沢） 塩ネギラーメン ＋ ワンタン 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ まさに葱のエバーグリーン！具材王者のチャーシューを端に追いやる迫力のプレゼンス！ ＜スープ＞ 旨味たっぷりの鶏ガラベースにキリッと塩ダレ！そこに穏やかに溶ける魚介系の下支え！ ＜薬味・トッピング＞ ２種ネギの競演！「揚げとフレッシュ」「香ばしさと甘味」 ＜麺＞ まさに支那そば！佐野ジャパン系譜の淡麗なストレート細麺！汁と葱を巻き込み風味を甘味に変えて昇華！ ＜チャーシュー＞ 圧巻なる大判の豚肩ロース！差した脂身は既に蕩ける手前！肉は塩出…
新型コロナウィルスのせいで外に出れなくなり、麺を摂取する機会が極端に減りました（1~3月の一ヶ月当たり平均14杯。、4月7杯）。 行きたい店、隠れた名店に行くことも出来ない日々が続くのも嫌ですが、せっかくなので高校時代からためていた記録の中から、美味しかった記憶のある店をいくつかまとめていきたいと思います。 今回は山手線の大崎から、高校時代の遊び場、渋谷の間の名店を紹介したいと思います。なお、情報は一番古いもので6年前になるので、もし訪店する際は最新の情報を確認してください。 ①六厘舎＠大崎 大崎駅近くにある、言わずと知れた名店。過去このブログ内で記録しているので、味等に関してはそちらを見てみ…
神奈川県川崎市中原区にあるグランツリー武蔵小杉。 アクアドロップという光の演出。タイムテレポーテーションでもしそうな幻想的な光。ひと昔前なら、豪華絢爛の噴水の演出にライオンの口から水とかを使っていたかもしれません。 国内商業施設としては、日本最大の屋上庭園、いたるところに手洗い場があるのが印象的。 オープン時の画像やら新型コロナ総集編です。 ２０１４年１１月２２日オープンとあります。そうこうしているうちにもう１０年か。 武蔵小杉ってこんな町でしたっけ？東京都ではなく神奈川県です。昭和のドラえもんがいう未来都市って現実的にここなんじゃないかと。 セブンーイレブン・ジャパンとあります。そちらからで…
佐野実 師の味と頑固を受け継ぐ店 支那そば あおば （東京・西武柳沢） 塩ラーメン 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 当たり前の塩ラー麺顔が妙に新鮮！古さを全く感じさせない王道感覚！ ＜スープ＞ 鶏ガラの豊潤さ・・・節等乾物の穏やかさに加え、フライドオニオンの香ばしさと甘味が自然に一体化！ ＜麺＞ これぞ支那そば！しなやかさこの上ないシルキーなストレート細麺！汁との一体感が素晴らしい！ ＜メンマ＞ 素朴でしっかりした醤油感！されどさっぱりした後口！ふにゃコリッとした食感にメロメロ！ ＜チャーシュー＞ 文句を言わせぬ一枚肉！脂身・赤身・汁の吸い込みと肉エキス吐き出し・・・ハーモナイズ感じる逸品…
皆の衆、息災で御座ろうか？ 前回の調査より、日ノ本いや世界の状況が一変してしまい申したな。 新型コロナウイルスの蔓延を受け、学校の休校、相次ぐイベントの中止、更には本年開催予定だった東京オリンピックまでも延期を余儀なくされてしまい世界的に不安が広がっておりまするがこんな時だからこそ、皆の衆がお茶の間で楽しめるよう、我らは此度もCIH株式会社さま主催の合同取材で山梨県中央市にある、【BistroVllage Je-Je】様に訪れた。 なんでもこちらのお店、食材に拘る余りに東京からここ山梨へ移り住み山梨県産の食材で拘りの絶品料理を提供していると言う。 美味いもんなら、【自称グルメ、食リポ】担当の猿…
ラーメン店の実態レポート！！！！ 阿藤快さん死去でネット再浮上のラーメン好き「物故者」 このような見出しのYahooニュースが目に入りました。 今回このニュースを受け、 実際にラーメン店や製麺所を取材いたしましたので、ご報告させていただきます。 千葉県幕張本郷で営業されていましたレストラン"スロフード小杉" さんの了解をいただき2015-12-23にF.B.pageから紹介した記事の再掲です。 俳優でグルメリポーターとしても活躍した阿藤快さんが、平均寿命を大幅に下回る69歳で亡くなったことを受け、 過去に大好物だったというラーメンが影響したのではないか、という声が再びネットで広がっている。 「…
