保育園給食

私たち給食調理員には「お湯を沸かす」という仕事があります。 今回記事内で挙げる「お湯」とは、その日に飲むお湯ではありません。毎日熱々のお湯を沸かしていますが、開園からそのお湯を使用したことはありません。 さて、このお湯の意味とは…？ なぜ毎日「お湯」が必要なのか？ 調乳 アルファ米の調理 災害時用のお湯は何に入れているのか？ 災害時用のお湯はどこに置いておくとよいのか？ 地域によっては監査項目に「災害用のお湯の準備」と記されている場合も さいごに なぜ毎日「お湯」が必要なのか？ 私の勤務先の園は、何十年も前からささやかれている『南海トラフ地震』が起きてしまったときに、地震の影響を大きく受ける地…

胃腸炎が流行っているこの季節、小さい子を中心に嘔吐や下痢の症状が出やすくなっています。保育園内でも突然の嘔吐をしてしまう子も少なくありません。 保育室内で嘔吐してしまった場合には担任保育士が嘔吐物からウイルスをまき散らさないように次亜塩素酸ナトリウムを使用した適切な処理をしてくれます。 では、給食時間内に嘔吐してしまった時、その後の給食はどのようになってしまうのか？と考えたことはありますか？今回はこのことについて書いていきたいと思います。 給食配膳前の嘔吐 給食配膳後~食べはじめ間もなく どの様に対応するのか 給食中盤~終了近くに嘔吐があった場合 給食中止の判断 基本の嘔吐物処理 濃度0.1％…

先日のクリスマスイブでは保育園も「クリスマスメニュー」での提供をしました。 2021年クリスマスメニュー（給食） バーベキューチキンの調味料（約5人分） インディアンサラダのドレッシング（5～6人分） 2021年クリスマスおやつ お茶殻粉の作り方 子どもたちの反応 さいごに 2021年クリスマスメニュー（給食） 今回は忙しくて撮影の時間がとることができず、サンプルケースに入ってからの撮影となってしまったため、少し見た目が悪い写真となっています💦 【クリスマス献立】 ツナピラフ バーベキューチキン インディアンサラダ コーンスープ ツナピラフは昨年と同じですが、チキンの味付けは昨年チーズだったも…

私自身、小中学校に通う子を持つ母親です。 普段子どもたちは学校で給食を食べてきているのですが、コロナ騒動勃発後の小中学校一斉休業があってから約3か月、これまでになく長い期間子どもたちに昼ご飯のお弁当を作る生活をすることになってしまいました。 私自身は毎日日中は仕事でしたので、休校中の平日は必ず子ども2食分の昼食と朝食の準備をしてからの出勤でした。 約3か月に至ったそんな生活も終わり、再び学校給食が再開されることになり、給食のありがたみを直に感じました。 普段何気なくいただいている給食ですが、「給食の意味」について考える良い機会となりました。 今回は、子どもから青年の「給食について」書いてみたい…

感染症が流行り、私が勤務している保育園でも「子どもの安全に配慮した食育活動の在り方」を考えています。 「食育活動」と言うと真っ先に思いつくのは「クッキング」である人は結構多いのではないでしょうか? 食材に直接触れて学ぶことができる「クッキング」も食育活動においてはとても良いことです。 しかし、子ども同士が「密になりやすいこと」などを考えると、積極的に園でクッキングを行うことはまだ躊躇してしまいます。 では、「クッキング」を行わずして「食育活動」を行うには何をするべきか?を少し考えることにしました。 行事食を子どもたちに伝え、日本の食文化を大切にする 生き物には骨があることを教える おやつも含め…

みなさん、こんばんは☆彡 今日は初めて？保育園での離乳食について お話してみようかなと思います♡ 保育園での離乳食ってどんなかんじなんだろう？ どうやって進めていけばいいんだろう？ 実際、どんな風に対応してくれているんだろう？ アレルギーが心配・・・・・などなど 初めての保育園での離乳食って とても不安ですよね💦 保育園で働く栄養士として、私の園で行っている 対応について紹介してみますね。 もちろん、保育園によって違うこともあると思うので 少しでも参考になればと思います！ 保育園での離乳食 私の保育園では、初期・中期・後期・完了期の4段階で 持参はなく、すべて保育園で手作りして提供しています♪…

みなさん、こんばんは☆彡 雨が続いていて少し憂鬱です💦 暑いのは嫌ですが、ジメジメして湿度が高いのも なかなかストレス⚡ はやくいい天気になってほしいです。 今日まではお盆の延長？なのか 子どもたちの欠席も多く、少し静かな保育園でした♪ 明日からまたみんな来るのかなと思うと 元気がもらえそうな気がします♡♡ 今日紹介するのは、野菜が苦手な子も しっかり野菜摂取できるようなおやつのレシピを 紹介してみたいと思います。 野菜をどうしても食べてくれない… 子どもにありがちな悩みですよね💦 今日は混ぜ込むだけで簡単に作れる【野菜蒸しパン】 こちらのレシピを紹介していきます♪ 完成図☆彡 ・ホットケーキ…

初めまして！ みかん🍊と申します🙇🏻‍♀️ 去年8月にママになったばかりであたふたしていますが、だいぶ余裕もできてきたのでブログを始めてみました💪 自己紹介‪ ·͜·♡‬ 名前：みかん 年齢：20代 子供：息子1人 仕事：保育園栄養士 です！ これから投稿していく中で徐々に知って頂ければと思います☺️🌱 また、投稿の中に栄養士としてや保育園給食、保育にも入っているので保育園ではどんな事をしているのか、前職では病院栄養士や、児童指導員をしていたりしたので、沢山話して行けたらと思います💪 これからよろしくお願い致します💭

お疲れ様です。 先日1歳6ヶ月でご飯を全然食べないと書きましたが 1歳7ヶ月の今も継続中です。 www.bornin1991.com いやーマジで食べない。 今まで食べていたものも全然食べなくなってしまいました。 頼りのアンパンマンパンとかまで食べない… お菓子は食べるらしいのであんまりあげないようにお願いしてますが、泣き叫びまくるのでしゃーなしであげているそうです。 いろんなことを試してみて効果があったことを書きます。 ①箸でアーン 普段幼児用のフォークやスプーンを使って食べているのですが、一緒にご飯を食べている時箸に興味を持っていることが分かってきました。 とはいえ箸を渡してみましたがうま…

「ゆでればOK！」はじめて親子の離乳食教室開催中（次回開催は、オヤコノLINEやInstagramでお知らせします）11月と12月に開催したテーマは、「困ったときはこれ、ゆでとこう！ おすすめ野菜５選」でした。やわらかくゆで上がった野菜は、子どもの手でつかみやすいサイズにしてそのままお皿に出せばOK〜👌たまには違う盛りつけや味つけにしたいな〜というきは、ゆであがった状態のものに手を加えればササッと１〜２品用意できますよ〜 今回は基本のゆで野菜に鶏ミンチと豆腐をプラスした鶏団子を紹介します。大人も一緒に食べられるフワッフワ肉団子で〜す😋 オヤコノ ポニ🍙ハピネス保育園給食員・国際中医薬膳管理師 …

カボチャって、おかずにも、おやつにもなる、ありがたい親子ごはん食材。子どもへの薬膳としても、いいところた〜くさんです！明日22日は冬至ですよ〜。カボチャで元気を補充して、寒さに負けないおなかになるぞ〜 オヤコノ ポニ🍙ハピネス保育園給食員・国際中医薬膳管理師 夏の太陽の力をどーんと蓄えた鮮やかな実食べればおなかがポッカポカ〜 私が離乳食教室でみなさんにおすすめしている基本野菜は、キャベツ・人参・サツマイモの３つ。ここにもう一つ加えたいのが、カボチャです。１個が大きいので使い切るのが大変なご家庭もあるかなーと考えてサツマイモをランクインさせましたが、保存性、調理のしやすさ、味わい、色、形、薬膳と…

「きょーの ごはん なーにー？」親子で囲む食卓に一品あるといいよねーな簡単レシピをご紹介子どもと一緒につくるときのポイントや、食材の薬膳話もお楽しみください オヤコノ ポニ🍙ハピネス保育園給食員・国際中医薬膳管理師 クリスマスパーティーにもぴったりスパイスの香りがごちそう感を盛り上げる「タンドリーチキン」 本格的なタンドリーチキンはヨーグルトを揉み込んで肉をやわらかく仕上げます。ここでは、ヨーグルトの代わりに「伊都安蔵里の万能酢」を使用。乳製品が苦手な人でも食べられます。少し焦げやすいので、火加減に気をつけて 【材料】 ☑鶏手羽中二つ割り（手羽先、手羽元、鶏モモ肉など、鶏肉ならどの部位でも）……

初めまして✨来月から保育園給食勤務に なります。 こちらのブログでは、保育園給食の ブログを沢山見たいと思ってます。 よろしくお願いします。😊🙏✨

隣の親子の芝は青い。隣の親子はよく柿食う親子だなんてことわざはないけれど、親子の隣には親子がいて、その隣にも親子がいて「わたしんちはこうだけど、お隣さんはどうなの？」って気になることも多いもの覗いてみたいお隣さんさて、オヤコノメンバーのりつこ親子とポニ親子この二組の親子が日々を綴る交換日記をご覧ください page.３の担当✍️はポニ🍙です ＜ポニ🍙プロフィール＞夫、小４息子、年長娘の４人家族。毎日の家のごはんは「火を通して、塩をふったらOK」がモットーです。ハピネス保育園給食リーダー・国際中医薬膳管理師。オヤコノでは、主に体力作業💪を担当しています。 今の楽しみは11月に宮古島の友人宅を訪ねる…

”オヤコノカレーノスパイス”で、親子の食卓においしい時間が増えますように〜 オヤコノが親子の食卓にお届けする「オヤコノカレーノスパイス」。私たちのグループ「ハピネス保育園」の給食で、１〜２歳の子どもたちが大好きなカレーライスと同じブレンドです。 「子どもにスパイスカレー!？!？」 “スパイス＝辛い＝子どもは食べられない”というイメージもあると思います。 いえいえ。食材や調味料の組み合わせでバランスをととのえれば、子どもに食べやすいスパイスカレーライスはできるんですよ〜。 まずは基本のカレーライスレシピをご紹介。続いて、園の給食スタッフでもあるオヤコノ・ポニ🍙のカレー話(長文ですよ)もありますよ…

この記事では、クックパッドで「タンドリーチキン」と検索して見つけた料理レシピを20個紹介しています。 その上でつくれぽ件数が多い順に紹介しているので、「有料会員じゃないけど人気レシピを知りたい」 「美味しいタンドリーチキンのレシピが知りたい」って方は、読んでいってください。 ＜レシピ1＞本格インド：簡単タンドリーチキン ＜レシピ2＞☆タンドリーチキン☆ ＜レシピ3＞インド直伝！本格的タンドリーチキン！ ＜レシピ4＞簡単やわらかしっとり❤タンドリーチキン ＜レシピ5＞漬けて焼くだけ！手羽元タンドリーチキン！ ＜レシピ6＞■鶏手羽元のグリル タンドリーチキン風■ ＜レシピ7＞漬け置き不要♪彩りタン…

遠足、運動会シーズンがやってきました。ここ近年はコロナに配慮され、保育園もそうですが小中学校でも行事が制限され、自宅から「おやつを持っていく」機会が減ってきているのではないでしょうか? それでも、徐々に様子を見て遠足に行ったり、運動会をおこなったりと日常を取り戻しつつある地域もあるでしょう。 今回は、保育園給食調理師が『園や学校行事で持たせるおやつ』について書いていきたいと思います。 持っていくおやつは子どもが食べられる量で 小学生以上 未就学児（幼児） 未就学児（乳児） おやつの種類 チョコレート類 チョコの原料 カカオアレルギーの症状 チョコには依存性がある 虫歯 ガム・あめ類 さいごに …

隣の親子の芝は青い。隣の親子はよく柿食う親子だなんてことわざはないけれど、親子の隣には親子がいて、その隣にも親子がいて「わたしんちはこうだけど、お隣さんはどうなの？」って気になることも多いもの覗いてみたいお隣さんさて、オヤコノメンバーのりつこ親子とポニ親子この二組の親子が日々を綴る交換日記をご覧ください page１の担当✍️はポニです ＜ポニ🍙プロフィール＞夫、小４息子、年長娘の４人家族。毎日の家のごはんは「火を通して、塩をふったらOK」がモットーです。ハピネス保育園給食リーダー・国際中医薬膳管理師。オヤコノでは、主に体力作業💪を担当しています 夏休み、ポニ親子は一泊キャンプを楽しんできました…

こんにちは、ちゃもじです。 今回は我が家の朝食&昼食ローテーションを紹介します。 ■朝食 ー炭水化物ー ービタミンー ータンパク質ー ■昼食 最近の昼食の献立５選▼▼▼ ①五目あんかけ焼きそば＋味噌汁 ②タコライス風どんぶり＋味噌汁 ③冷凍ピザ＋ポテト＋野菜スープ ④冷やし中華 ⑤冷製パスタ＋味噌汁 ■朝食 まずは朝食・・・ ワンオペワーママの朝は とにかく時間との勝負！！ そんな我が家の朝食ローテーションの基本は 炭水化物×ビタミン×タンパク質 ですっ。 具体的にはこんな感じ・・・ ー炭水化物ー ・おにぎり（ふりかけ、しらす、鮭フレークのいずれか） ・レーズンパン&アンパンマン野菜スティック…