中国の王朝のひとつ。元、大元、元朝、元帝国とも。 （西暦1271年〜1368年） 漢民族以外の民族による初めての中国の統一王朝。
チンギス・ハーン（テムジン、ジンギスカン）の孫で、モンゴル帝国の第5代皇帝に即位したフビライが建国。首都は大都（現在の北京）。 南宋を征服して中国を統一し、更にビルマ、ベトナム、朝鮮半島（高麗）等を征服。 失敗したが、日本、ジャワにも遠征した。 フビライの死後内紛により衰え、朱元璋によって倒された。
宋王朝→元王朝→明王朝
羊の肺に小麦粉や豆粉、木の実類を詰め茹でた肺詰め料理。元朝の宮廷料理の一つ。もとは河西地方（甘粛省の西部地域）に住んでいたウイグルの料理と推定されている。 調理方法 ウイグルの料理か 参考文献 調理方法 １４世紀に元朝の元朝の宮廷飲膳太医*1忽思慧が編纂した食療書『飲膳正要』「聚珍異饌」には、「河西肺」の作り方について以下のように記されている。 羊肺 一個、韭 六斤 取汁、麺 二斤 打糊、酥油 半斤、胡椒 二両、生薑汁 二合上件、用鹽調和勻、灌肺、煮熟、用汁澆食之。 羊の肺１個。韮６斤は、その汁を取る。小麦粉２斤、水で溶いて糊状にどろどろにする。酥油（バター類）半斤。胡椒２両。生姜汁２合。これ…
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