元祖長浜屋

今週のお題「私の〇〇ランキング」 福岡と言えば「博多ラーメン」。 博多ラーメン（はかたラーメン） 福岡県福岡市を中心に提供されている豚骨ラーメン。主に福岡地方のラーメン専門店、中華料理店、屋台で提供される。名称については元来、「ラーメン」と呼ばれていたが、福岡市早良区西新の「博多ラーメンしばらく」の現在2代目女将である外村留美が、1977年（昭和52年）に「博多ラーメン」という名称を考案した。その後、福岡県福岡市の豚骨ラーメン店は「博多ラーメン」と名乗るラーメン店が徐々に増え、現在の呼び方に変わっていき日本全国に広がった。他の豚骨ラーメンと区別するため「博多豚骨（とんこつ）ラーメン」とも言う。…

※本ブログおよび掲載記事は、Google、Amazon、楽天市場のアフィリエイト広告を利用しています。 前回の自炊生活がこちら。蒸し焼きそばだった。 mnoguti.hatenablog.com そして前々回がこちら。博多とんこつラーメンだ。この時食べたとんこつラーメンが予想以上に美味しく今回につながることになる。 mnoguti.hatenablog.com 東京にもとんこつラーメンの店はいろいろある*1けど、博多や長浜のとんこつラーメンはちょっと違うのではないかと最近思いだしている。そして今、自分として一番関心があるのが、このお店・・・元祖長浜屋、1度は行ってみたいが、今は九州博多に行く機…

福岡のラーメンのシンボル的存在と言えるかもしれない元祖長浜屋。元祖長浜屋さんに初めて訪れたときにはちょっと殺風景に感じる店の雰囲気にも驚いた。ラーメンの味も失礼ながらそんなに美味しいとは思わなかった。しかし、友人に連れられて何回か食べているうちになぜか急に食べたくなるラーメンとなった。同様の感想は複数の友人も言っており、元祖長浜屋の不思議な魔力にとらわれた人は多いのかもしれない。 店に入ったとたんにラーメンが出てくるスピーディさも元祖長浜屋の魅力の一つ。 そう、多くの博多ラーメンのお店で使われている極細の麺は、市場関係者にラーメンをすばやく提供するために元祖長浜屋で生まれたとされているのである…

福岡2日目、美味しいものを食べて語らう日。 昨日の昼からしゃべりっぱなしではある（笑） 元祖長浜屋で朝ラーメン 珈琲舎のだでプリンをいただく スライダーズファンの方と偶然に 福岡空港で買い物三昧 石狩鮨と551の餃子（帰宅） 元祖長浜屋で朝ラーメン 朝7時起床。 普段は朝食は食べないので、ラーメン食べられるかな…と逡巡しましたが 思いきって行ってみよー！と出発（じゅんちゃんは一人でも行く予定であった） ホテル前からタクシーに乗り、元祖長浜屋へ。 メニューはラーメン1種類なので、麺の硬さを言いながら入店する常連さん。 ネギ多めとか、ネギヤマというバリエーションもあり。 初めてなのでノーマルでいた…

毎度になってきた元祖長浜屋。通称「元長（がんなが）」です。 tabelog.com 火事でしばらく休業していたけど、復活したらちょこちょこ来てしまいますね。 コロナ対応もあってか、扉は「全開放」です。 右側にある食券機で購入したら、店に入って「硬さ」を伝えたら終わりです。 （まぁ、「べた」とか「ネギモリ」とかは言いますけど） あっという間に到着です。（今回は「べた（油多め）」をオプションで言ってます） ちょっとスープを飲んで、「薄さ」を確認したら、タレを付けたし、紅ショウガに胡麻、コショウを入れて完成です。 お気づきの方もいると思いますが、油が多いから紅ショウガが沈まないのではなく「麺が多い」…

ばるすーの福岡ラーメン紀行、今回お邪魔するのは長浜ラーメン発祥の店、元祖長浜屋です。全国のラーメン野郎が避けては通れない道、いや店。 細麺、替玉、カタメンなど、皆さんが連想するいわゆる福岡豚骨の数々のイメージ・文化の発祥店といっても過言ではありません。カタメン教の向こうを張る私としては、非常に忌々しいラーメン店でもあります（笑）。 替玉、カタメンの始祖？ また、ずいぶん前にはいわゆるお家騒動が勃発、店が分裂して非常に似かよった屋号のラーメン店が市内各地に乱立するという事件も起こっています。もし福岡観光で長浜屋系列のお店に行く場合は、よくよく屋号を確認してご自分の行きたい店に間違いないかご確認を…

本日は、「元祖 長浜屋」です。 昨年10月下旬に火事を起こして、2か月以上シャッターが下りてました。 なので、見に行くもののシャッターがしまっていたので「長浜家」にいくという繰り返しでした・・・ 待ちわびていた再開ですね。 tabelog.com いきなり入店してもダメなので、食券を買うのです。 「替玉」は、特に買わずに現金でもOK。 そーいえば、金額上がってましたね。 「長浜家」は、まだ「ラーメン500円」で「替玉100円」ですが、こっちは＋50円ずつ。 「替肉」が上がってないのはなんでや・・・・ 食券を購入して、適当に空いてる席に付きます。 店員さんから「麺の固さは？」と言われるので「べた…