いつも思い付きの変わった料理ばかり作っている私ですが、そんな私にも子どもの頃から食べている味もあります。 9歳から家族の食事を作っていますから、親から受け継いだ味というのはやはり少ないのですが、これは母の作り方がベースになっている数少ない料理の中の一つです。 都市部から隣の田舎に引っ越して、数年経って土地の人たちに少し受け入れてもらえるようになり、農家や家庭菜園している家の人から頂くようになりました。 それまで冬瓜を知らなかった私に、母がこうやって食べるのだと見本を見せてくれたと記憶しています。 とにかく鰹出汁の好きな母で、鰹の濃い出汁を取って煮る。 甘味は入れても味醂を少々で、砂糖は使わず、…