午を過ぎたら雨になる。気象予報は図星だった。気温も低い。肌寒くさえある。こんな日には、外へ出ない。 作り置き惣菜日和だ。まずはじゃが芋を水に浸ける。人参の皮剝きとカット。竹輪とウインナもカット。玉ねぎはスライス。じゃが芋を洗い、皮剝きとカット。 中華鍋で油を高温にして、人参、じゃが芋を油通しして油切りに取る。竹輪とウインナはサッと熱通し。おまじないだ。玉ねぎは油通ししない。スープに溶けてしまっても差支えないとの覚悟だ。 両耳鍋には水と酒。おまじないに出汁を少々。スライス玉ねぎを投じて、火を点ける。グラッと来たら、油切りの具材をいっせい投入。落し蓋をして、まず25分。爪楊枝で人参とじゃが芋への火…