2022/1/9 実家の正月料理に欠かせなかった一品が「雪菜の冷や汁」だ。 雪菜の冷や汁 雪菜そのものも実家近くの限られた地域で、しかも冬の一時期しか栽培されていないため、普通見かけることはない。12月になると通販で購入できるので、今年も5株買った。一株220円、5株で1,100円。それに保冷の送料1,150円と代引き手数料330円がかかるので合計2,580円になる。高い野菜だ。それでも年に一回だけのお楽しみとして、作っている。 まず雪菜はザッと水で洗う。まれに下処理が不十分だったりするので、傷んでいる葉や茎を取り除く。(写真は二株分) 届いた雪菜 次に1.5-2cm程度の長さに刻む。基本的に…