初しぼり

毎年恒例、名古屋市北区山田三丁目の金虎酒造へ年越しの酒を買い求めに行ってきました。杉玉が吊るされた軒下、その下に紅白の幕が張られ今年の新酒が並べられている。金虎酒造善光寺街道入口山田村で初代大阪屋善兵衛が酒造業を始めたのが1845年(弘化2)と云う。 「金虎」の屋号は名古屋城の金鯱と、三代目善兵衛が寅年であった事に由来するといいます。市内で身近に訪れる事の出来る酒蔵です。 毎年12月に入ると初しぼり、にごり酒など直売コーナーで販売されます。 我家のお目当ては金虎『にごり酒』無くなり次第終売、なので出遅れると探し回って手にいれる事になります。 今年の出来はと尋ねると、今年は気温が高く、その影響で…

今更聞けない・・・ 秋から冬にかけてよく目にする「新酒」 「新酒」とは BYって？ 「新酒」のお味は？ こんな新酒いかがですか？ さいごに 今更聞けない・・・ 日本酒って専門用語などが複雑で、意識して覚えないといざという時にわからないという事が結構ありますよね。もしくは何となく理解しているんだけど、言葉にして説明するのが難しいとか。 そもそも、説明する相手にある程普の知識がないと理解いただけない物もありますし。 いつも言いますが、あまり酒席で日本酒について熱く語るのはおすすめしません。まわりの皆が日本酒にアナタと同じ熱量を持っているとは限りませんから。 が、おすすめを聞かれたりちょっとした質問…

初しぼりやしぼりたてという普段ではなかなか味わえないお酒が続々入荷しています。 今日、ご紹介しますのは宮城の阿部勘かすみ酒です。 阿部勘 阿部勘 純米吟醸 かすみ うすにごり生酒 宮城県塩竃市の阿部勘酒造さんの阿部勘 味わい 合わせてみた肴 春巻 自家製ハムとアヴォカドのサラダ ぬた 鶏手羽と大根の煮物 まとめ 阿部勘 純米吟醸 かすみ うすにごり生酒 宮城県塩竃市の阿部勘酒造さんの阿部勘 ラベルも綺麗ですし、うすにごりというのも綺麗で、なんともそそられます。 かすみ 私が、このお酒、阿部勘を飲み始めた頃は、男酒っぽいなぁというイメージだったのですが、どんどんこういう綺麗な感じのお酒が増えてき…

またまた初しぼり、しぼりたてがどんどん入荷しています。 今日、ご紹介するのは、何度かこちらのブログでもご紹介している栃木の姿です。 季節ものは、いつも名前も素敵な姿です。 初すがた 初すがた 純米吟醸 無濾過生原酒 栃木県栃木市飯沼銘醸さんの姿 味わい 合わせてみた肴 お刺身 煮凍り 茄子の味噌田楽 春菊のサラダ あさりの酒蒸し 大根の中華風漬物 まとめ 初すがた 純米吟醸 無濾過生原酒 栃木県栃木市飯沼銘醸さんの姿 姿の初しぼりなので、【初すがた】という名前がついています。初々しさを感じる名前ですね。 姿 お米は、栃木で作った五百万石です。酒米でも有名なお米ですね。 飲んでみました！ 味わい…

ひやおろしや秋あがりもほぼ終わり、今度は、初しぼり、しぼりたてが登場しています。 うちのお店でも、次々と入荷していて、お客さまにいろいろお楽しみ戴いています。 今日は、そんな中の１つ、秋田のゆきの美人の初しぼりをご紹介します。 ゆきの美人 秋しぼりたて 純米吟醸酒 秋田の秋田醸造さんのゆきの美人 秋しぼりたて 味わい 合わせてみた肴 お刺身 焼売 バターナッツのコロッケ あら煮 ちくわのトマトポテトサラダ ブロッコリーときのこの皮なしキッシュ まとめ ゆきの美人 秋しぼりたて 純米吟醸酒 秋田の秋田醸造さんのゆきの美人 秋しぼりたて ゆきの美人は、お客さんの評判も良く、気に入っておかわりされる…