English follows Japanese.【PDCA日記 Vol. 1,618「飲食店の引き寄せの法則」】 今回紹介する資料「お客様の信頼を生む これからの飲食店」は、「衛生管理の教科書」をキャッチフレーズにしており、「目指すのは、スタッフの人間力とお店の場力がアップする衛生管理」部分の以下のフレーズが印象的でした。 「衛生管理への取り組みは、スタッフ全員で行なうこと、そして継続していく工夫が必要です。 本書でお伝えしてきたワンランク上の衛生管理は、スタッフの人間力アップとお店の場力アップが最終ゴールです。 衛生管理の計画と実施のためには、記録する人、記録する人を補佐する人、管理する人…