創作料理

夕食 この日の夕食時間は17時半もしくは18時半から選べました。 昼食は抜いてたけど、朝ごはんやお酒をたらふく頂戴したので18時半をチョイス。 前日までと同じ食事処「CHIKURIN」だけど、この日は階段を上った場所の半個室席に通されました。 1階部分と比べて壁の一部が開けていて、また違った雰囲気。 プライベート感もばっちりだけど、物音や声は普通に聞こえます。隣のお客さんもおひとり様でした。 最初のセッティング。最初は食べ物が置かれていない方が個人的には好き。 テーマ「～ある春の夜の晩餐会～」 KANPAI～食前酒～ 春のオリジナルカクテル“望楼の春” ジンジャーエールと白ワインをミックスした…

日本人にはあまり馴染みのないブルグル。 お店で見かけても、食べ方が分からないという人がほとんどかもしれません。 私は海外でも日本のお店でも一度も食べたことが無いのですが、気にしません。 本場の味で食べねばならないルールなど食材にはありませんから、私はどんどん好きなように使っています。 個人的に非常時の保存食にとてもいいと思っていますが、如何せんコスパが凄く悪い。 お高いです。コロナ以降、特に近頃の物価高ですさまじく高くなってしまいました。 我が家程度の（私が仕事に就けないせいで）家計では手の届かない価格。 それはそれとして、残っていたブルグルも消費期限。 買い足せないので非常食の備蓄品入れ替え…

この料理、いい名前が無いです。 ジャガイモ寿司……？ ジャガイモに酢はつかっていません。 使っているのは鰯のほうで、バルサミコ酢を入れて煮ています。 プリン体を減らそうとすると、青魚を食べる頻度が減りますし、シラス等の小魚類もプリン体が多いので減ります。 そして、チーズ嫌いで、ホワイトソースもあまり好まず、牛乳も飲まないお隣さんはカルシウム不足が心配です。 この鰯は見た目が開いてありますが、実は中骨を敢えて残して圧力鍋を使って骨ごと食べられるように火を通しています。 骨も嫌いなお隣さんですが……それは味ではなくて食感に寄るので、調理法や食材の組み合わせで口に含んだ時に食べやすくを心がけています…

いただきものの冷凍のスクランブルエッグ。まだ冷凍庫にありました。 冷凍庫を空けたいので、家に戻ってきて通常通りに毎日ケア料理を作る状態になった先月半ば頃に解凍しました。 業務用らしいパックは大きすぎて、部分的に解凍もできませんから、使う予定をある程度思い描いてからしか解凍できません。 3品ぐらいはメイン料理をイメージして、解凍。 まずやりたかったのが餃子。 随分前に焼売の具を卵でやったこと（「卵焼売と豆腐焼売 」）がありましたが、実はそれより前に茹で卵で餃子をやっています。旧ブログ時代ですね。 どちらも見た目のボリュームよりも卵をたくさん使う料理ということが判明し、何年もやっていませんでした。…

※本ブログおよび掲載記事は、Google、Amazon、楽天市場のアフィリエイト広告を利用しています。 この日は久しぶりに平塚まで出て、高校野球部の仲間とひと時を過ごした。その時の一次会で行った店がこちら「和風ダイニングT・A・M・A」。平塚駅南口に出て右にちょっと行ったとこにあるお店。 wasyokudiningtama.owst.jp 開店と同時に入店し、奥の広めのテーブル席に案内される。店内は広い空間の中にテーブルが配されている感じで、カウンターも若干あった。カウンターにはその後地元の常連さんとみられる人が座り、スタッフと話しながら飲んでいた。 さて、自分は最初はビール。クラフトビールが…

こないだ行ったただうますぎるお店！ 今回は大阪と京都の2店舗☻ まず 大阪 心斎橋 Restaurant つじ川 さん Restaurant つじ川 - 心斎橋/創作料理/ネット予約可 | 食べログ フォアグラムースのシュークリーム 根セロリのピュレと甘海老三杯酢ゼリー 白子のムニエルと大根XO醬ソース 帆立のソテーかぶらとズワイガニのあん イトヨリダイのポワレ エビとビーツのソース 牛フィレ肉のロースト フキノトウソース 七草と蟹味噌の焼きリゾット デザート（全部盛り） 食べ進んだらチラリとまるこ 他にも種類あるよと見せてくれた ｶﾜｲｽｷﾞｲ！！！ つじ川さん、ほんとにおいしかった！ いま…

一昨年の夏にコロナに罹患して、その秋から昨年の2月いっぱいまで後遺症で髪が恐ろしいほど抜けました。 3月頃から少し回復傾向でその後は災難は去ったと思っていたのに、今年も秋ごろからまた髪が大量に抜け始め、今も抜け続けています。 病院に行くという選択はあまりしない私です。 万年睡眠不足の過労状態で暮らしてきた中で、健康診断で体調を崩したり、薬で体調を崩したり、処置のせいで意識を失いかけたり、病名が付かなかったり、何もしてくれなかったり、医師の冷たい言葉に傷ついたり……いろいろありましたから。 今では不調になれば原則的に自己治癒力に頼り、摂取する食べ物で補助するようになりました。 抜け毛で亜鉛とタン…

◇手打そば風來蕎◇ ⌂神奈川県横浜市青葉区新石川3-13-26 ☎045-507-7803 横浜市内で一番と言えるお蕎麦に出会いました💕その名も『手打そば風來蕎』🥢 お蕎麦は素材からこだわっているのがひしひしと感じられるほど、味わい深い。 さらに使われている器もどれも素敵だったので、器好きな私は嬉しかったです♡ たまプラーザに寄ることがあれば、是非『手打そば風來蕎』行ってみてください♪ 混んでいるので予約必須かも・・・？ <Googleより引用> 手打そば風來蕎です。 あっという間に桜舞い散るころとなりました。 桜の名残を感じる今の季節、五感で味わうひとときを過ごしませんか？ 手打そば風來蕎で…

「鉄腕ダッシュ」は，筆者が好きな番組の1つである。基本的に刑事モノや推理モノなどのサスペンス系か，ドキュメント系しか視ない。鉄腕ダッシュはドキュメント系に位置づけられるだろう。当初は，TOKIOのメンバーだけでダッシュ村を作って開拓したり，ヘドロだらけの海岸をきれいにしたり，無人島開拓したりと，独自の場を作っていた。農業や漁業の年長者にいろいろと教わりながら，米を育てたり，料理を作ったり，魚の種類を教わったりと，その成長ぶりを見るのが楽しかった。 その後，TOKIOがいろいろ変遷し，さらに事務所も崩壊し，年長者もいなくなり，メンバーがこれまでの経験を活かして，都会で野菜を作ったりビオトープを作…

Wolt ウォルト（PR） 初回用 600円×5枚のクーポンコード「WJPAFI」 ★★★★★★★★★★ こんにちは 港区勤務のサラリーマン兼、フードデリバリー専門ブログ「デリナビ！」管理人のじぇいぴーです。こだわりのレストランが多く加盟している Uber Eats（ウーバーイーツ）で、東京都港区の「ちょっと高いけど、とてもおいしいお店」をリストアップしました！ 安価なチェーン店は掲載していません。これらはアプリの上位に表示されるのでアプリでご確認くださいねーヨホホホー 店舗では行列ができていたり、予約がなかなか取れないレストランでも、Uber Eats のデリバリーであれば、簡単に自宅に届け…

春の便り、花の話をしていたら、 わたしは、と同時に、春は食材が変わるし春のみの 食材も多くありますしね。 で、春と言えば・・・の春の食べ物に関心が。 先日書いたのは、「清明節」には草団子のお話ね。 あれもねぇ～何故か日本のお餅とはどっか違ってるので 懐かしい味ですね。 そして、この時期、どっと出てくる食材の一つがこれ、 筍ですよね、タケノコ。 中国料理とタケノコは存外日本の方には馴染みがない、 というか、あんまり取沙汰されませんが、 これがどうして、多いんですよ。 そりゃそうでしょ、竹の林は中国多いですからね。 もう、立派な？竹が、竹林が各地にあります。 となれば、この時期、タケノコ採り、です…

2月9日、金沢市片町に「炭火焼肉 みさも」がオープン！ 北陸では珍しい生食肉提供認可店で、金澤冷麺と極上生タンなど多彩なメニューが堪能できる焼肉店ができました！ 片町犀川大橋近くにオープンした、「炭火焼肉 みさも」。 広々とした店内は、おひとり様から団体客まで収容可能。 厳選された新鮮なお肉を備長炭の七輪で焼いて楽しめるのはもちろん、和牛ユッケなどさまざまな創作料理を提供する生食肉提供認可店としても話題なんです♡ 看板商品は、「極上生タン」（1,500円）。 生タンは、仕入れから提供まで一度も冷凍していない牛タンのこと。 ジューシーで柔らかい食感が特徴です。 口の中に入れた瞬間とろける味わいに…

札幌近郊でもそろそろドライブシーズン、年に一度は行きたい石狩のグルメ＆ショッピングスポット、佐藤水産サーモンファクトリーに出かけました。一階で売っている大きなおにぎりや塩ソフトクリームが人気ですが豊富な海鮮メニューを誇る2階のレストランオールドリバーでのランチもオススメです。まだ未訪という方の一助になれば幸いです。 目次 シーフードレストラン オールドリバーとは オールドリバー メニュー 五目ちらし丼 実食レポート シーフードレストラン オールドリバーとは ファミリーから恋人同士のひと時に、オールドリバーは佐藤水産サーモンファクトリー2階にあるシーフードレストランです。店名は旧石狩川を臨む絶好…

金沢を訪れる際、ひときわ輝く料理を求めて、古都の路地裏に足を踏み入れる旅人がいます。その中でも、石川県能登町の風土に育まれた伝統と創造性が共存する、緑酒 伝助（りょくしゅ でんすけ）は特別な場所です。ここでは、日本酒と料理の新たな出会いが、心を豊かに彩ります。 1994年、石川県能登町の出身、元海上自衛隊イージス艦シェフである伝助氏が、自身のキャリアと情熱を注ぎ込み、金沢の地に釣亭伝助を開店しました。そして、2024年には、伝助の料理と日本酒が融合する新たな場所、緑酒伝助が誕生しました。 緑酒 伝助では、四季折々の素材を活かした創作料理が提供されます。地元の食材にこだわりながらも、全国各地から…

今日いった居酒屋、わたしが好きだったお店の跡地にできた居酒屋だった！いい感じの居酒屋になっててうれしかった。わたしが好きだったお店は毎日メニューが手書きで書かれるタイプの和食創作料理居酒屋みたいな感じで、どれ食べても美味しくてるんるんるん♪って感じだったんだけどコロナ流行した年に閉店してしまった……。ので、いい感じのお店になってうれしいのだ。 弊社、古株の退職が続いてて大変。今日の飲み会のメンバーも、今すぐ退職しようとは思ってないけど一年後はわからない、って言ってた。えーん！ 転活ってめんどいよなあ。今の職場は転活初めて一週間くらいで決まったけど、転活してるときって先が見えなくてストレスしんど…

こんにちは。 婚活中の「椿🌺」です。 今日も私のブログを見にきてくださり、 ありがとうございます。 前回のお話しの続きです。 いよいよ、武さんとの約束の日になりました。 久しぶりの2回目なので、 とにかく緊張しかありません。 出会いを求めている割には、 「楽しみ」や「ワクワク」の感覚もなく、 「会う約束をしたから会いにいく」と言った冷めた感情。 元々情に厚く、 何事にも一生懸命で、 どんな事にも全力で取り組むタイプの私ですが、 今、そんな気持ちになれないのは・・・ 運命の人では無いから？と、 こんな気持ちでいる原因探しまでしてしまってます。 でもでも、 約束をしたので、会いに行きます。 行きの…

2日目からのつづき。 9:00 竹富島へ行く めちゃくちゃ快晴でようやく沖縄ぽい気候、つまり暑い。 朝から竹富島に行く。ツアーではなくフリーなので港に到着してからぽつんとなるも、徒歩で集落を目指す。竹富島3回目だけどこれまでツアー（1回目水牛、2回目レンタル自転車）にしてたから実は徒歩で巡るのははじめて！まずはなごみの塔を目指す。ハイビスカスが咲いてたり島バナナがなってたり、竹富島の雰囲気最高だったな〜〜〜🌺🌴🍹👙✨💕🐠🌴ここでゆっくりテレワークしたい。 なごみの塔の後ろに有料（100円）の展望台ができていた。津波避難所を兼ねてるぽいけど前からあった？とりあえず足の悪い義母（仮）はなごみの塔の…

2024.04.03(水) 北国の朝はまだ肌寒くて、春のお訪れはもう少し後のようだ。 昨夜はちょつと食べ過ぎました😙秋田へ来ると必ず訪れる「德」さん。「和風創作料理かな?」 とにかく文句なしに美味しいのだ。 写真を載せたいのだが、許可を取ってないので、残念ながらお見せできない😂 昨年の夏の水害で実家が床上浸水して、やっと畳が入り、家具の移動の手伝いとお墓参りで秋田に来ている。 ホテル泊だ。 繁華街川反に近いホテルは息子が決めた。 片付けと墓参りも終わって、 県立美術館で藤田嗣治さんの絵を見て、市内をぶらぶら散策。 今夜もこれから、川反へ繰り出します🥳 それでは今日はこの辺で。 ご訪問ありがとう…

小倉北区 フランス料理 みんなは「児玉製作所」さんに 行ったことある？ 小倉北区 フランス料理のお店なの♪ 伝統的なフレンチを独自の手法で アップデートした創作料理が楽しめるよ☆ 田舎風お肉のテリーヌや ハンガリー マグレ鴨胸肉ローストが美味しくて 今でも忘れられない(/ω＼) おまかせコースもあるし、デザートもオススメ♪ 私のイチオシのお店だから ぜひ行ってみて(=^・^=) 店舗名 児玉製作所 住所 〒803-0812 福岡県北九州市小倉北区室町２丁目１１−８ リアン西小倉駅前 101 電話 093-383-8147 サイトURL https://tabelog.com/fukuoka/A…