毎月お邪魔している北山みどり先生の料理教室です～ 玄関の飾りも季節に応じて変えていますが、２月のこの日はやっぱりお雛様！！ 奈良の一刀彫ですかね？ 小さな立ち雛が可愛らしい！！ そして、リビングにも、陶器のお雛様… 桃の花を持たせたりする遊び心も楽しく！！ で、雛祭りの食材の筆頭は～ はまぐり！！ 砂抜きのコツも習いましたよ～ こちらは鍋で火を入れていきます！！ 口が開いたら出来上がり～なんですが…ここでまたひと手間！！ 殻から出して、煮詰めるんです！！ と言ってもはまぐりはすぐ取り出して、そこから汁だけを煮詰めます！！ 煮切りと呼んだりしますよね～ 老舗の和食店では、大事に継ぎ足して使うとい…
