お庭に自生しているフキをいただきました。 食べきれないくらい生えているそうで、ここ数年ずっといただいています。 この時期に山にフキを採りに行っていたのですが、最近クマがよく出没するようになってしまって。 行けなくなってしまったんですよね… さっそく調理しました。 下処理の仕方は自分の過去記事を参照に。 www.hokkaido-daidokoro.com 今回はフライパンで茹でるので、フライパンに入る長さにカット。 塩で板摺をしたら柔らかくなるまで茹で、冷水にとります。 茹でたフキは全部きんぴらになりました♪ 透き通っていてとってもきれい✨ 初夏を感じる苦味が身体をきれいにしてくれそうです。 …
