千切り

本日のご紹介は、沖縄風の盛り合わせで豚の生姜焼き・人参しりしりとした。この人参しりしりは沖縄の家庭料理で、大人から子供まで食べているのには驚いた。こちらのお子は「ニンジン嫌ぁ～い！」などと言うが、この調理法なら野菜の甘みを感じて、動物性の炒り卵とのコラボとなる。 生姜焼きは、皆さんに言うまでもなくご存じなんで、人参の方を説明していく。ひと口に言えば、人参を細切りにして卵と炒める沖縄の郷土料理となっている。人参を千切り専用のスライサーで処理するのが簡単だが、沖縄ではしりしり器・普通に包丁などで千切りにして下処理の完成となる。人参に含まれているベータカロチンは、油との相乗効果で吸収率が良くなる。 …

昔、私はキャベツを普通に包丁で刻んでいた。1 枚づつ丸めて切る派で、結構な速さでトントンできるようになっていた。そのため寒い時期のバシバシキャベツになると、きれいに丸まらなくて結構苦労していた。 しかし、ある時からピーラーで削ぐようになった。これは とんかつ屋のキャベツ がおいしかったので、どうすれば近づけられるか調べた結果による。というか、我が家にカミさんが 100 均で買ったピーラーはあったが、それを活用できていなかった。 ピーラーは、いくつか試した。キャベツのような大きな野菜の場合は、切れが良い小型のものより刃のサイズが大きいピーラーの方が圧倒的に使いやすい。現在は 業務用NEWスピード…

こんにちは 今日は湿気に溺れそうなウキでございます 基本は料理もめんどくさくて やる気も出ない😅 簡単ワンパンレシピ！ 忙しいあなたに時短レシピ！ をビュンビュン検索する日々です 忙しくないけどね たまーに むしょうに🥕千切りをしたくなる日がありまして 切り干し大根をむしょうに食べたくなる日もあります 美味しくできたわ 普段は千切りマシーンをビュンビュン検索 プログレード 快速 細千切り器 切り幅 1.2mm 刺身 つま切り 生姜の千切り 千切り スライサー スピード千切器 野菜調理器セット 極細 PG-619 日本製 下村工業価格：1,346円（税込、送料無料) (2025/6/15時点)

年末年始、我が家ではこちらのレシピが大活躍でした。実は過去記事にも既に登場してくれております。『長芋の千切り』と言っても、山葵やイクラをのせたりする綺麗に揃った包丁での千切りではなく、穴あきスライサーを使った粗いものです。食感はしっかり残っているのに、とろろのようにも感じる不思議な千切りです。我が家には穴あきスライサーはないので、お仲間であろう『しりしり器』を使いました。おそらく、スライサーを使うよりも若干粗くて太めの仕上がりかとは思うのですが、これが非常に長芋と相性が良かったようで、なんとも良い食感。 小柳産業 沖縄のしりしり料理に JUJU 野菜調理器 蜂の巣 小柳産業(koyanagis…

大好きな白米を控えて、 BASE LAB. プロテインバー ビターチョコ 糖質控えめ タンパク質 ダイエットスナック 30本パック BASE LAB. Amazon サツマイモと鶏胸肉とキャベツを 主食に変えました。 サツマイモは、細めを3〜4本を水150ccと 一緒に炊飯器に入れて 玄米モードでポチっと 甘くて美味い焼き芋の完成。 そして、鶏肉は スリムアップスリム シェイク ショコラ 360g アサヒグループ食品 スリムアップスリム Amazon 胸肉 1枚（皮を剥ぐ） 生姜チューブ 2cm にんにくチューブ 1cm 醤油 大さじ 2杯 酒 大さじ 2杯 みりん 大さじ 2杯半 さとう 大…

にんじんの葉は 薄い衣の天ぷらがスキ シャリシャリにして バリバリ ひたすら ひたすら にんじんの千切りをする ひたすら千切りする訳は、、 散らばっている 頭の中の思考の整理 没頭して トントントンと 千切りと向き合っていると ふっと ひらめきく瞬間があって 考えをまとめられたりする それが 気持ちいい 大根のときもある まぁ 千切り作業は面白い 太さは もちろんバラバラです。

新型コロナの感染症対策も緩和され、タイに遊びに行った人も増えたのでは。海外旅行から戻ってくると、ふと向こうの国の味が恋しくなるもの。今日はタイ料理の青パパイヤのサラダ「ソムタム」の作り方を紹介します。 食物繊維たっぷり、酵素たっぷりで、ノンオイルでダイエットにもよさそう。 レシピ （タイ人が屋台等で料理しているYou Tubeの動画を複数見て調べました。我が家ではこのレシピで定着。） ①にんじん少々・青パパイヤを千切りする。青パパイヤは半分だけ皮をむいたら、この写真のように手に持つ。包丁の刃をたたきつける。ジャングルの原住民がナタでワイルドにやるように、トントンとリズムよく。たくさん縦に切れ目…