鶏卵を溶いて調理器具で焼きながら筒状に巻いた日本料理。 日本の家庭料理の代表格とも言え、お弁当の定番の惣菜でもある。 厚焼き卵ともいう。 作り方がシンプルゆえに作り手の腕が問われる料理でもある。
卵焼きの味付けに関しては、各家庭環境によって異なり、大きくは「甘い卵焼き」か「甘くない卵焼き」かの2種類に分類される。 卵焼きは甘い方がいい? - ウォッチ | 教えて!goo 卵は混ぜすぎないのがポイント 一度は作りたい絶品「卵焼き」レシピ4つ - はてなニュースはてなブックマーク- 卵は混ぜすぎないのがポイント 一度は作りたい絶品「卵焼き」レシピ4つ - はてなニュース
どうも、ぼくです。 みなさん、卵焼きは作りますか? 我が家は子供たちが卵好きの為、毎日のように「卵は?」「卵ないの?」コールがきます。一応、いくつかの味のレパートリーはあるものの、毎日のように作っているとどうしてもネタが尽きがち…😿💦 先日、いつものだし巻き卵に「トマトとチーズと鰹節」を入れて巻いてみたところ、ちょうど和と洋の中間みたいな感じになってめっちゃ美味しかったんです!…ということで、本日ご紹介するのはこちら! 「トマトとチーズのだし巻き卵」 トマトとチーズとろっとろ✨一口齧ると、鰹節の風味がふわっと香ります。 今回は、和風だしの素(ほんだし)を使用したお出汁なので、簡単に作れちゃう🙌…
花粉に苦しんでいる里得木です。 最近、暖かくなっているので野草を採りに行こうと思います。今回のメインターゲットはノビルとツクシです。ノビルはネギみたいなやつで白くて丸い根っこを食べます。ツクシはスギナの胞子茎(スギナは栄養茎を表すことも)のことで、茶色くて細長いやつです。 まず、ノビルをとっていきましょう。ノビルの上の草の部分はこんな感じです。 ※スイセンという毒草と間違えないように気を付けてください。 まず、根を傷つけないように、周りを掘ります。 そして、土をほぐして、丁寧に取ります。 集まって生えているので、2集団(?)の収穫でこんなに集まりました。 茎の部分を切って、洗います。 食べてみ…
近頃は買い物に行っても何も収穫が無いということもあります。 特売のレタスは手に入れたものの、肉も魚も高値。豆腐なども特売日ではないのでなんとなく手が出ず。 けれど、冷凍庫のものを解凍する時間も無いなと思ったので、手に入ったものだけ……といいますか、ほぼ常備食材だけで厳しめケア料理です。 卵1個で包める限界近くまで、大量のモヤシを巻いた卵焼き。 モヤシ卵巻き味噌だれかけ モヤシの卵巻き味噌だれかけ(切らないまま) ご飯が進むように何か濃い味を添えたほうが良さそうだと思ったので、味噌だれを作りました。 和風オムレツといった感じです。 お隣さんには切らずにまんまをど~んと。 モヤシは粗く切ってあるの…
小さなおにぎりは味をいろいろにして握る。ご飯を控えている私のためには、ブランパンのカナッペ。から揚げや卵焼きは、ちょい小さめで可愛くして、ちょこちょこつまむ感じのミニパーティーメニュー。 おうちパーティー 目次 おうちパーティーメニュー 鶏から揚げ 卵焼き ラップミニおにぎりとカナッペ 野菜スティック ホワイトデーのお菓子 ひとこと 推しのNEXZのホワイトデー おうちパーティーメニュー 鶏から揚げ 〇鶏もも肉・ニンニク・ショウガ・塩・コショウ・片栗粉・サラダ油・日本酒(糖質0g)・カボチャ 一口大に切った鶏肉に日本酒をかける。ニンニクとショウガをすりおろし、塩、コショウを加えたら、鶏肉を30…
鍋の後の締めは雑炊や麺。特にもつ鍋のあとは、ラーメンを入れて食べたいところだ。鍋用麺を用意したが、なかなか行きつかない。お腹がいっぱいになってしまうのだ。それでも、野菜もモツもたくさん食べたいし。 もつ鍋と刺身の夕食 目次 夕食 もつ鍋 ブリ、タコ、サーモンの刺身 卵焼き 昼食 低糖質モツラーメン ひとこと モツってどこの部分だっけ 夕食 もつ鍋 〇もつ鍋のパック・牛モツ・キャベツ・にら・もやし・ニンニク・唐辛子・豆腐・糸こんにゃく 〇パックのスープ・醤油・オイスターソース・ラカント・鶏がらスープの素 鍋に水、牛モツと刻みニンニクを入れて煮込む。もつ鍋のパックのスープとモツを加え、醤油、オイス…
iPhone8 Plus 1409日目。仕事の日。 今日から仕事だ。通常モードだ。 とはいえ、旅行先でもメールを見ていたので何が何やらどうなったのか、というギャップはまだ少ない方だが、それでも「えっ!?」みたいなことも動いていて、なんというかかんというか、帰ってきたなあという変な郷愁みたいなのを感じている。 そういうのはほんとは良くないんだろうけど。 今日は流石に自分の腰のこともあるのでMacBookを持って行かなかった。行けなかった、が正確だろうか。まだまだ本調子ではないので、あまり重いものを背負いたくはない。背負うならまだしも、状況によっては電車の中で体の前側にかけなくてはならないし、それ…
あれ、卵焼きが最近うまく巻けない。。。 でも、卵焼き器ってまだ変えて、3年はたっていない。。。西宮ガーデンズで買ったんですけど。 油を引いてもこんな悲惨なことに。。。。 T-FALなんて10年ぐらいもったんだけどな。。。 しかも毎日卵焼きつくるわけでもないのに、何がだめだったのか。 ということで、やはりここはT-FALに戻りましょう。 今はMayerのフライパンが多いですが、持ち手が暑くなるので、卵焼き器は別のにします。 そう考えるとT-FALは良く出来ていますよね。 ただ、近くにT-FALのお店がないので、どうするか。。。。 ただ、これは緊急事態です。 ランキング参加中育児・子育て
今日(2月23日)は、雨。 お父さん、スーパーに買い物に行くも ワタヌキに頼まれた物は、買ってきたけれど もともと自分が買い物に行く目的だった食パンを買い忘れ 2回行く羽目になるというしくじりを。 そろそろ入荷するんやない?と お父さん、ワタヌキに野菜室の野菜消費を促し ネギ入り卵焼きのリクエスト。 毎回、父から渡される野菜の量が半端ないw 右側のは、冷凍保存用。 ワタヌキ野菜加工センター発動するも まだ本調子ではないため 年中、ほぼ不調だけどもw なんか今日は、やたらと水ハネがすごかったようで気づけば ビショビショやんw 愛和総業 リサとガスパール スリッパ おしゃれ かわいい 室内 ルーム…
「三連休出かけるなら土曜日」という予報通り、今日は少し風が冷たいが良い天気になった。そうは言いながら、今日は特に外出せず、阪神VSヤクルトのオープン戦放送を見ながら過ごしている。 さて、我が家の「鉄フライパンLIFE」ですが、まあまあ順調です。まずは「卵焼き器」ですが、初めて焼いたらこんな感じになりました。 初めての卵焼き ※iPhone8で撮影 少し歪ですが、自己評価では「まあまあ」かな。言い訳するなら、これまで使っていた卵焼き器より、少し幅が広い(2cm増)ので、菜箸捌きがスムーズにいかなかったことか。でも、これは”慣れ”で何とかなりそう。余談ですが、私の焼く卵焼きは「甘い」タイプです。 …
卵焼きは甘いのが好きか、しょっぱいのが好きかという話題をテレビ番組で取り扱っているのを観てふと母と義母のことが頭に浮かんだ。 私が子どもだった頃の母の卵焼きは塩味。やがて出汁で味付ける出汁巻き卵に。つまり甘くない卵焼きである。卵焼きを作る際に砂糖を入れるという発想は母には無かったと思う。私自身も卵焼きに甘いという概念はないまま成長。江戸前の握り寿司の“玉子”を食べる時には、いつも微かに違和感を覚えながらだった。 片や、義母の卵焼きは砂糖たっぷりの甘いもの。初めて作る様子を見た時、溶いた卵にドバドバと大量の砂糖を入れるのでビックリ。まさにカルチャーショックだった。鉄のフライパン、しかも高温で焼く…
長男はお弁当を持って、朝一で部活に行ったので、写真のお弁当は私と長女の。春巻き、茄子の揚げ浸し、葱入り卵焼き、牛蒡とにんじんのきんぴら、川村農園のトマトです。 今日も一日頑張りましょう。黙々と仕事をこなします。
ラストデー朝は夫が調べてくれた有名店へ。 台湾でメジャーな朝ごはん、鹹豆漿(シェンドウジャン)をいただきに来ました。 なんと朝5時〜11時半までのお店。 着いたのは11時過ぎで行列を見てヒヤっとしましたが、席数が少ないせいか半分以上はお持ち帰りのお客さんでした。 店内は中国語オンリー💦 並んでる間は何をどうオーダーしていいんかわからんかったけど、写真入りの日本語メニューがありました。 ありがたやー🙏 鹹豆漿についてはこちらに詳しく書かれてます。 画像は一部ですが鹹豆漿と揚げパン、ニラ饅頭や卵焼きなどを軽くみんなでシェアしました。 初めて食べたけど、美味しかったなー😋 マレーシアにはないんかな?…
カレイの照り焼き ネギ入り卵焼き 味噌汁:豆腐・エリンギ・わかめ
まずは、息子の弁当作り。 チャーハンの方が食べやすいということで、チャーハンを作ることにしました。 いちいち箸でつまむよりも、スプーンの方が早く食べられます。 そこで、毎度お馴染みの、いつもの「永谷園のチャーハンの素」を使って作ります。 フライパンを熱して油を馴染ませ、溶き卵を入れた後にご飯を投入。 強火でたえずあおりながら、さらにベーコンと長ネギを加えて・・完成です。 強火で炒めるので、パラッパラの炒飯。 ベーコンやネギ、チャーハンの素を入れる時だけ、火を弱火にする以外は、強火でガンガン炒めて作りました。 パッケージの調理例と、同じような感じに仕上がりました。 一般的なチャーハンです。 永谷…
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昨夜はIPAのおかげで早々に寝たので、今朝は早めに起きて朝ごはんに興隆居へ。 宿から微妙な距離なのでubikeで行きました。 やっぱり並んでます。 美味しそうな湯包。 いつも、ここで卵焼きの美味しそうな見てくれに誘惑されて、卵焼き入焼餅を頼んでしまい、失敗してましたが、「卵焼きだけ食べられないのか?」って考えて、店内を見渡すと、ありました! 荷卵包ってのが、卵焼きだけみたいです。 なので、卵焼きだけくれって言って、それだけもらい、いつものシェンドウジャンを注文して、無事クリア。 次からこれで行こう。 湯包は前回イマイチって思いましたが、今回はお醤油をかけたら、美味しかったです。肉汁多い。 シェ…
散歩する柴犬を2匹、窓越しの飼い猫を1匹、路上の地域猫を1匹。朝6時の住宅地を駆けると早起きな動物と目が合う。玄関を開けるとキャリーケースを傍らに三脚を背負う同居人が靴紐を整えていた。 彼を見送り家事を済ませ身支度を整えてもまだたっぷりと時間があって、今日はどんな一日にしようかと胸を踊らせる。しっかりした朝食をたまには、と思い立ち、古い木造アパートを改装したカフェまで。8時から提供している定食は期間ごとに内容が異なり、今は神奈川は真鶴の食材が用いられていた。黄金色の味噌汁に浮かぶ油揚げは席の日当たりのよさも相まって機嫌がよさそうだ。焼き魚や卵焼き、おひたしを箸で割いて湯気を立ち昇らせる白米と一…
相変わらずトースターとレンジとIHクッキングヒーターでぼちぼち自炊してます。 仕事終わりでしんどくない程度に。 そんな最近のごはんを簡単にご紹介。 ラーメン屋なら1000円クラス ・鍋の残りの塩ラーメン(もやし+ニラ) ・味の素の冷凍餃子 これは本当に簡単でした。 冷凍餃子に間違いなし。 3品も並びました ・こまいの塩焼き ・ニラ入りだし巻き卵 ・ポトフ こまい初体験。 マヨと七味で食べるようです。 そんなの美味しいに決まってるし。骨まで食べます。 ただ、こまいは熱いうちに食べるが吉。 冷えると魅力半減です。 チキンステーキはまり中 ・豚肉と茄子の味噌炒め ・トースターで焼くだけチキンステーキ…
3月22日 82/366 五分づき米ご飯 もろみ味噌チキン 春菊お浸し 梅干し パセリ 3月23日 83/366 朝早く起きれるようになったので散歩。この木は桜の花が満開。 時間に余裕があったので、朝ごはんにスコーンを焼く。スイートスプリングのママレードといっしょに。 例のお膳を使って正座していただく。ピンクの花はカーネーション。2週間も前に買ったのだけど、茎の痛んだところを切ってまだこうして咲いている。長持ちするのねえ。母の日の印象しかなかった花だけど、こうして向き合ったら、なんだか可憐で可愛い花だわ。 3月27日 87/366 玄米ごはん 青のりグリルチキン 春菊巻き卵焼き 桜のようかん(…
水曜日良いお天気 断捨離で、タンスを処分しました お父さん、お母さん、こんな立派なタンスを買ってお嫁に出してくれてありがとう 😥 見守っててくれたような気がします ランチ かつやで 夕飯 食べ終わってから写真を撮りました 卵焼きと残りのカレーです
陽が長くなって気がついたら5時を回って夕飯準備の時間になっています。ついこの間までは、5時は未だ暗かったのに、春はそこまでやってきているのですね。 今日のブランチです。大まかなサンドイッチですから、切ったらばらばらで写真映りはよくありませんが、妻が美味しいねと言ってくれました。 リンゴ、ハム、レタス、卵焼きを挟みました。 そして、オレンジとレタスのサラダです。 夕食はキャベツの大量消費メニューでした。 小さめのキャベツを丸ごと鍋で湯がいておきました。 右側のものは下味をつけた胸肉に片栗粉を付けて油で揚げ、鍋に移して湯がいたキャベツとともに煮ました。 味付けは、酒、砂糖、醤油、豆板醤、おろし生姜…
どーも、一度できるようになると、できなかった頃が嘘のように感じる親男です。 (たぶんどなたでもそうなんでしょうけど。人間の脳みそなんてつくづくとチョロいもんです。) さて。 以前は私にとって。 料理の中でも弁当は勝手にハードルが高いものでした。 料理は普通か、若干それ以下くらいはできるのに。 なぜか弁当は無理〜って感じです。 その理由を考えますと。 朝の時間的に余裕がない中で料理をするなんて無理 弁当箱の容量に対してどれくらいをつくっていいのかわからないから無理 冷めても平気な料理のレパートリーがないから無理 みたいな感じでしょうか。 でも。 👇のような記事を書いた頃から。 narnia-da…
2024/3/27 朝 納豆ご飯 豚汁 焼き厚揚げ 夏みかん 昼 ご飯 豚汁 厚揚げ炒め 卵焼き イチゴ オヤツ&夜 リンゴケーキ(炊飯器で) その他 久しぶりに晴れ間に散歩 3500歩 五日ぶりの散歩で足がふらつく感じがする 足の痛みは一進一退 すぐに治る様子がないのでウンザリしている 途中直売所でイチゴと野菜を買う 640円 明日からまた荒天らしい 今日は読書に飽きて、アマプラで15年以上前の古い日本のドラマを見た 目新しいものがないので、ウトウトしながら見られる
関東地方久々のいい天気 ポカポカ陽気でした 今週末には 初夏の陽気になるらしいそろそろ薄着の季節がやってきますね 万年ミートテック なんとか一皮むけたいところです目次 3月27日(水)の朝食とお弁当紹介 今日のお弁当は 運動で50Kcal位消費する 今日の私の夕飯と家族の夕飯 3月27日(水)の朝食とお弁当紹介 youtube.com先述した通り だんだん薄着の季節が近づいて来たので 色んな意味で一皮むけたいところです。 なので 1日の摂取カロリーからマイナス350Kcalを゙作り出すべく 食事と運動の工夫を゙始めたいと思いまして、朝食は オートミール粥と果物 お弁当の残りおかずになりましたこ…
2024年 潜在意識から集合意識の時代の幕開け 〜単独のエゴから高次元の愛〜 集合意識=神社が人類の先祖や宇宙の愛をみんなでシェアし、環境を育てるステージまで 来ると使える。高次元の愛のこと。 自立し社会に長年貢献し 自分だけの幸せを抜け出した方限定GIFTが 宇宙から届く時代が来ますよ。 潜在意識の愛の学びが終わった人に届く 「giftedステージになります」 このステージに来た方にはこんなエゴが ありません。 ◇エネルギーが悪性のエゴ 親に甘えて親にずっと依存。 無料で色々教えてよ!奢ってよ! 安い金額で高い物買えないかな? 私だけ注目されたい!私が一番! 私以外は不幸になって欲しい! み…