元『酒徒庵』→元『animism bar 鎮守の森』→『卯水酉（うみどり）』 2021年2月にリニュアルし、 お店前にも、ちゃんと店名の看板が付くように。 店名『卯水酉』は「うみどり」と読み、 いずれも酒造りに関わっている漢字から引用した、と。 酒造りは「卯の日」に始め「酉の日」に完了するという慣わしもある。 そのような日本酒にちなむ漢字をつなげ、『卯水酉』という店名になった。 「卯」と「酉」の間を繋ぐ「水」は言わずもがな、 日本酒の8割を占める大事な要素、「水」。 御時勢柄か、地下1階の入り口ドアもオープンしたまま。 基本、日本酒と和食のお店、そのスタンスは残しつつ。 ただし『酒徒庵』→『鎮…
