土井善晴さん

自分の知識の限界、思考の限界を知るのは、自分が無知であるということを知ったとき。「無知の知」なんていって、自分に知識がないことを自覚するという概念だそうですけれど、いくら気が付いても改善しなければ所詮はただの無知です。 本を読むたびに自分の無知を思い知らされ、グーグル検索の履歴はたまる一方で、知識がたまっているという感覚がまるでないのでよろしくありません。 自分の無知を痛感した映画・本に触れましたので、それについてネタバレ交え綴りたいと思います。 土を喰らう十二ヵ月 土を喰らう十二ヵ月の台所 土井善晴さん 芋の機嫌 料理はよい悪いなんてものはない世界 自分の未熟さを知る けじめ まとめ 土を喰…

BBCのジャーナリスト氏がツイッターに投稿していた美しい青空と黄色い花畑の写真。本来なら向日葵の花畑らしいんですけど。写真は本文と関係ありません。 毎日美味しいものを食べたいけど 家庭料理が現在のように毎日献立が変わって、肉や魚が下手すると3食とも入ってて、、と豪華になったのは戦後のことで、戦前まではそんなのは一部お金持ちの家（ですら肉魚3食はあったのだろうか）だけのことだった、といわれていますね。 洗濯も掃除も全て手作業で、農家や商売の家庭などでは男女関わらず一日中仕事に追われるから、飯の支度に注げる労力も時間も限られているし、冷蔵技術がなければ蓄えておける食品も限られますから、献立のバリエ…