土瓶蒸し

今週のお題「秋の味覚」もともと食べ歩きばかりしているので美味しい料理には目がないですが、旬の食材を使った料理は季節ごとに食べたくなります。 秋の場合は、個人的には松茸の土瓶蒸しと戻りかつおのたたきですね。松茸は秋の味覚の定番で、定番は松茸ごはんでしょうが、私は土瓶蒸しの方が好きですね。 だしの美味しさも格別ですが、ゆずの味わいもたまらないですね。 さすがに国産の松茸でいただくことはほとんどないですが、それでも秋にはいただきたい料理の一つです。戻りかつおのたたきも定番ですね。 特にわら焼きが一番です。 脂の乗った戻りかつおをわら焼きでたたきにしたものは風味が格別ですね。 それを塩でいただくのがた…

お越しいただきありがとうございます。 日中はまだまだ暑かったのですが、 昨日は中秋の名月、満月でもありました。 こちらは19時くらいまできれいなお月さまが見えていて、その後雲に隠れて見えなくなったり出て来たり。。。 でも、お月見出来て良かったです。 皆さまのところはいかがだったでしょうか？ お団子を飾って楽しみました(*^^*) すすきがなくてその辺のイネ科の植物です（笑） みたらしとあんこ（あんこは冷凍してたもの） マクロレンズ倶楽部 ツユクサは極自然に草むらの中にあって特に目を留めることもなかった野草です。 それが、100均のマクロレンズを装着してスマホで撮ってみると面白い花だなと思いまし…

●食べたいもの● ●食べさせて下さい● 今回もお越し下さりありがとうございます。 今回はどうしても食べたくなって、お店に行ったときの話をしようと思います。 temahime.hatenablog.com なんか季節の美味しいものたべたいなぁ～って思って「てましゃん（てまひめさん）」のブログを何の気なしに覗いてたんです。そしたら「コレ！これが食べたい！！」ってなって早速食べに行きましたぁ～（笑） ●その隣です！ 行きたい店の手前にこんな看板があります。 「不敵の笑みの先にはハラミくんがいた！！」 入った事は無いのですが…店名としては長いですね。 焼き肉屋さんだと思います（笑） そして、行きたいお…

8月末に実家の両親の長寿祝いの会をした。 久々に家族・親戚が集い、楽しいひと時を過ごすことができた。 会食したのは日本料理店。 以前両親と3人で訪れ、季節にあったお料理を美味しくいただいた時「またみんなで来ようね」と約束していたのだった。 若者5人と、年配者6人に分かれて食事が進んだ。 一品ずつ丁寧に繊細に料理され、次に何が出てくるか楽しみだった。 すると、土瓶が運ばれてきた。 （もしかして、土瓶蒸しか？） 大昔、京都で家庭教師をしていた時、教え子のお父さんがお店でご馳走してくれたのをふと思い出した。 大学生には初めてのことで強烈な体験だった。 若者テーブルでちょっと戸惑ってる風だったので、父…

●懐かしさ● ●買ってみたけど● 今回もお越し下さりありがとうございます。 今回は買ってみた結果を報告しようと思います。買って「美味しい」って場合も有りますけど、そんな事ばっかりじゃないですよね。 ●マルタイラーメン 昔、マルタイラーメン（棒ラーメン）よく食べました。安くて美味しいラーメンでした。 カップラーメン見つけたので買いました。 食べるときが待ち遠しい。 ●あれ？ 思ってたのと違います！ あのストレートの麺がいいのに…。 それはカップラーメンでは無理ですよね。 でも、勝手に期待してたんです［笑］ ●土瓶蒸し？ あのぉ〜このスタイルですよね？ 買ったときは確実に「茶碗蒸し」だと思ってまし…

今年の愉快家の桃の節句 毎朝 イチモニ占いをチェックするヨチロリン 3日のおとめ座さんの占いは、5位！ 初めてのことに挑戦して！ ラッキーポイント 煮物 ヨチロリンが計画していたことを後推ししてくれるような内容 実は、父が亡くなって 部屋を片付けていたら 土瓶蒸しの器（昔 家族で住んでいた頃に母が作ってくれた）が、出てきて 料理のしない妹は、要らない と、言い 母は、勿論 昔の思い出のものは、要らない と、言い 私は、土瓶蒸しに興味があった 土瓶蒸し器…お高いので、なかなか購入してまで挑戦した事がなかったが… 作ってみたい！ と、思っていた 喜んで、貰ってきた！ 秋にきのこで…と、思いながら …

歩き疲れて宿に戻り、 少し休んで夕食の時間となりました。 3泊の予定で食事はなしのプランでしたので、 チェックインのときにお願いしました。 こちらも和のしつらえが嬉しい〜（蚊はいないよ） 大女将が運んで来てくれました。 会話が優しくて 貸し切りで寛いでしまいます。 生湯葉をわさび醤油で♪ お刺身には鱧も♪（まぐろ、ひらめ、はも） ご主人が板前さんです。 瓶ビール1本を娘と2人で呑んだだけなのに疲れからの解放感と女将たちの癒しで 酔いがまわってしまって…やばい😂 （左からほうれん草と白菜の胡麻和え、タコの柔らか煮、イチョウの葉の形にしたさつまいもと柿ペーストにケシのみをまぶして銀杏の実に模したも…