第1章 はじめに:予防栄養学が実現する臓器別ヘルスケア 1.1 臓器別アプローチの必要性 健康を維持し、慢性疾患を遠ざけるためには、従来の画一的な栄養指導から一歩踏み出し、特定の臓器システムが抱えるリスクに対応した精密な栄養戦略を導入することが求められます。予防医学において栄養は単なるエネルギー源ではなく、生体機能を最適化し、病理学的プロセスを抑制するための強力な介入手段として再定義されつつあります。臓器ごとに固有の脆弱性や機能要件が存在するため、心臓には心臓に特化した炎症抑制策、脳には神経伝達物質のサポート、腎臓には老廃物排泄の負担軽減といった、個別化されたアプローチが必要です。 この記事で…