塩唐揚げ

こんにちは！ 今回は塩唐揚げのレシピです！ 準備するもの 鶏もも肉 １枚 ニンニク １片 生姜 ニンニクと同じくらい 塩 小さじ２分の１ 料理酒 大さじ５〜６程度 小麦粉 ５０g 片栗粉 ５０g 油 適量 手順 １、鶏もも肉を一口台にカットする。ニンニクと生姜はすりおろす。 ２、鶏もも肉、生姜、ニンニク、料理酒、塩をボウルに入れよく揉み込み、１時間〜半日ほど寝かせる。 ３、小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせる。 ４、２の鶏もも肉に３の衣を纏わせ、１５０度に熱した油でじっくりと揚げていく。 ５、キッチンペーパーなどでしっかりと油を切り、お皿に盛り付けたら完成！ あっさり塩唐揚げの完成！ 醤油ベースの味付…

あおぞらビール(森沢明夫著)を読んでいたら、外でビールが飲みたくなった。と言っても急に出かけるでもなし、まだ外は寒い。風呂上がりにビールを持って庭に出る。 夕暮れビール この記事は書籍化に伴い、一部のみの公開となっております。この記事の続きを含む完全版は、Kindle書籍『日本貧乏舌連盟暫定的活動報告書』として出版する予定です。 これまでブログで読んでくださった皆様、本当にありがとうございます。 書籍化することは僕にとっても未知の行動であり、正直読んでくれる人がいるのかもわかりません。でも、衝動の赴くままに挑戦してみようと思いました。 もし興味を持っていただけましたら、Kindleにてお手にと…

シンプルな塩唐揚げを作ってみました。 トリムネの塩唐揚げ 卵・にんにく・生姜は使わず、味付けは塩・味の素・鶏ガラスープの素のみ。 一応、作り方…ってほどいじゃないけど＾＾； ブライン液（塩・砂糖を少量くわえた水）に半日ほど浸けといて よぉく絞ってから水気を拭き取る。 肉を袋に入れて 塩・味の素・鶏ガラスープの素でシャカシャカ…味付け。 でもって片栗粉入れてシャカシャカ…衣付け。 楽ちんといえば、楽ちんなんだけど 絞って、キッチンペーパーで水気を拭き取る。ってのが意外にめんどくさいｗ それ怠ると、揚げてる最中に片栗粉が剥がれてきますねんっ＾＾； ブライン液の工程をすっ飛ばせば、すんなり片栗粉はま…

●復活！母の料理39● ●レタス鍋● 今回もお越しいただきありがとうございます。 今回は母の料理でーす。もぉ〜ここに来られる方には説明不必要ですよねぇ？ ●さつまいも 僕:（あんまり箸がすすまない） 母:「なんやのぉ〜食欲ないんかぁ（笑）？」 僕:（あんま好きじゃないの分かってるくせにぃ） 僕:「１つだけ食べるわぁ〜」 母:「味噌汁とかに入ってると食べるのにな」 僕:（それやったら味噌汁に入れてぇ〜やぁ〜） ●トンカツ 僕:「トンカツなんて珍しいやん」 母:「今日はQ〜ちゃん（姉の子供）が来てたから、余ったやつやけどなぁ〜食べるやろ？」 僕:「そらぁ〜食べるけど、たくさん作ったんやなぁ〜」 母…

渡辺有子さんの『私の料理教室ノート105皿』より「塩唐揚げ野菜添え」を作りました。ポイントは鶏肉の脂や筋を丁寧に取り除き、水で洗って水気を拭くこと。そして、手を使って調味料をしっかり揉み込むことです。仕上がりが全く違うので面倒でも丁寧に下準備をします。衣はもっちりとした食感に仕上がる米粉を使ってますが、片栗粉でもＯＫ。本ではおすすめの道具として巨大ピンセットのような菜箸トングが紹介されていて、購入してみたら、思っていた以上に使いやすく大活躍！焼く、茹でる、揚げるのどんな調理の時も使いやすくてお気に入り。 リンク 目次1.材料2.作り方3.レシピ本【材料】鶏もも肉 2枚塩 小さじ1しょうゆ 小さ…

本日の立ち寄り道の。。。駅じゃなかった、巷に溢れるナントカの駅、は 「郷の駅ほっときもべつ」でございます。 途中まで完全に道の駅だと思い込んでいたわー。。。 というかGoogle mapで検索すると普通に色んなドライブインが反映されてきちゃうんだね。 各施設は通りに平行して横に一直線に並んでいます。 こちら店内には売店、産直とレストランが入っています。 来訪時間が微妙だったので、産直野菜はほぼ売り切れも 印象的だったのが特大サイズのスイカ！ ※来訪8月某 15kgってどういう単位ですか、普通に3歳児一人分です。 ほっかいどうでっかいどう。。。 いろどりが素敵な手作りのピクルスや 北海道といえば…

からあげグランプリ9年連続金賞のやわらかしお唐揚げ こんにちは。ノコです。 今日はお墓参りに行ってきました。 なにかとバタバタするお盆の時期はテイクアウトなんてしたくなりますね。 しかもビールに合うやつ！！ からあげグランプリ9年連続金賞のやわらかしお唐揚げ 唐揚げ専門店 ごっちって？ メニュー 実食 さいごに 唐揚げ専門店 からあげ！ごっち へのアクセス 唐揚げ専門店 ごっちって？ ごっちは、愛知県東海市にあるからあげ専門店。 からあげグランプリ塩だれ部門で9年連続受賞をしていて、うち2022年と2027年には最高金賞の日本でいちばんおいしい塩唐揚げに選ばれています。 最近ではスシローやロー…