今日、日本で販売される加工品・既製品において、 切っても切れない存在である、食品添加物。 その種類は非常に多く、現在使われているものは831品目にものぼり、 あまつさえ、聞き慣れない単語ばかりで、不安要素になっている、 そういった人は必見! 代表的なものの種類や性質、安全性について、まとめてみました! 今回はその中の1つ、増粘多糖類についてです。 ◆◆増粘多糖類の役割◆◆ 増粘多糖類には、 粘性の高い多糖類を用いて、食感やとろみを調整する という役割があります。 使われている食品としては、 冷凍食品、レトルト食品、、アイスクリーム、ジャム、ドレッシング、 などが挙げられます。 ◆◆増粘多糖類の…