真夏日がずっと続いていた北海道も、あっという間に涼しくなってしまいました。 暑かったですけど、でも今年の夏も終わりかと思うとちょっと寂しいかんじもしますね。 夏野菜はまだまだ収穫できているので、夏野菜を使ったミネストローネをつくりました。 一皿で栄養がとれそうな、お気に入りのスープです。 お好きな野菜をどっさり入れてつくってみてください♥ 夏野菜と豆のミネストローネ 材料 なす 1本 ズッキーニ 中1/2本 トマト 中1個 にんじん 1/2本 セロリ 1/2本 玉ねぎ 中1個 キャベツ 1/6個 大豆の水煮 100g ベーコン 二枚くらい にんにくチューブ 5cmくらい オリーブオイル 大さじ…