長野県の名産品の一つに信州味噌があります。 味噌の発酵に適した気候や豊かな水資源があったこと等に加え、関東大震災の折、信州味噌が救援物資として首都圏へ送られたところ、美味しいと評判になったことがきっかけで、一層生産が盛んになったようです。 現在では全国味噌生産量の4割以上を長野県が占めており、県内にはマルコメ（長野市）等の大手味噌メーカーもありますが、今回は松本市内のこだわりの老舗味噌蔵2軒をご紹介します。
