大原千鶴

2021年2月17日（再放送は2月19日、2月22日）のNHKきょうの料理は、大原千鶴さんの「おたすけレシピ 煮汁1つで決まる！かんたん10分煮物」です。今回はその中から「鶏手羽大根の煮物」を実際に作ってみた！ [◎240kcal ◎塩分1.7g ◎調理時間15分] 「煮汁」は、だしカップ1：うす口しょうゆ大さじ１で覚えやすいですね。 でも、肝心のお味は・・・

新年、明けましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 初日の出、太陽の下に見える橋は東京ゲートブリッジ(恐竜橋)です。 日の出直前はこんな感じでした。 朝焼けに浮かぶ残月もとても綺麗でした。 皆さま、お正月いかがお過ごしでしょうか。 うちでは、初めて『デパートおせち』なるものを頼んでみました。 東京大丸百貨店のおせちの中から お料理研究家大原千鶴さんの『口福おせち(こうふくおせち)』を選びました。 クール宅急便で31日の午後5時ころ到着しました。 初めて頼んだので、どんなものかとドキドキしながら 開けてみました。 一の重は、アーモンド入り田作り、黒豆、紅白なます、栗き…

2020年12月16日（再放送は12月18日、12月21日）のNHKきょうの料理は、大原千鶴さんの「大原千鶴のお助けレシピ」です。今回はその中から「豚肉のコクみそ焼き」を実際に作ってみた！ [◎450kcal ◎塩分1.2g ◎調理時間10分（1人分を仕上げる時間。さつまいもを冷ます時間、冷蔵庫に入れておく時間は除く。）] フライパン用のアルミ箔を使えば、味噌だれ食材も焦げつかずにきれいに焼けるんですね。 でも、肝心のお味は・・・

2020年12月16日（再放送は12月18日、12月21日）のNHKきょうの料理は、大原千鶴さんの「大原千鶴のお助けレシピ」です。今回はその中から「牛肉のねぎ塩焼き」を実際に作ってみた！ [◎520kcal ◎塩分1.8g ◎調理時間10分（1人分を仕上げる時間。冷蔵庫に入れておく時間は除く。）] 1人分ずつ仕込んでおいて、仕上げはフライパンで5分で完成するので、忙しい師走にはピッタリのレシピですね。 でも、肝心のお味は・・・

お好み焼きを作るのって意外とむずかしい..。 作るたびに微妙な感じで「おいしい」って思ったことは少ないかも。 ひょっとしたら、カンに頼って適当に作っているせい？ 今回はそんな疑問を解決しますね。 私は今まで、４０年ほど家族のごはんを作ってきました。でも「お好み焼き」に関しては、これといったレシピもなく、ずっと適当なまま....。そんな私が最近発見した「お好み焼きをおいしく作るコツ」を紹介します！ お好み焼きをおいしく作るコツ カンに頼って適当に作らないこと。ちゃんと材料を計量して作りましょう。 これが私なりの結論でした。驚くほどシンプル。 お好み焼きって、つい適当に作ってませんか？以前の私のよ…

今日は夜中の２時４３分に目が覚めた 毎晩欠かさず５０年間 休肝日無しで爆飲し泥酔して爆睡 ですから、夜中に目覚めるのは茶飯事 １２時過ぎなら睡眠薬を服用して再爆睡するのですが、如何せん３時前 以前は本📖👓を読んでたんですが、馬齢を重ねて来ると小さい活字を見る気も起こらなくなる😞 そこで仕方なくテレビのスイッチをON 朝生テレビの田原総一朗が写ってた 即座にBS放送に切り替えた そこに写ってゐたのは、僕の憧れの「大原千鶴」料理家 彼女の実家は京都の奥座敷と言われている花背にある料亭『美山荘』 今から３０年ほど前に２回 宿泊したことがある あの時の情景・情緒・部屋・湯船・料理までもがつぶさに思い出…

ＢＳプレミアムの番組「あてなよる」は京料理の大原千鶴さんと、ソムリエ王子と呼ばれているそうな若林さんが、それぞれの料理と酒のマリア―ジュを楽しませてくれる。こちらはゲストが美味そうな料理と酒を飲食しているのを見るだけなのだけれど、それでも見惚れてしまうネ。時には自分でも呑みたくなることもあるナ、特にワインの時は。今夜も夜１２時半から数本まとめて放映するから見るとイイ。 昨夜は数本の中の１本に中野信子さんが出た！ と思ったら鈴木砂羽だったので驚いたネ。今までそんな印象が無かったからだけど、砂羽のヘアスタイルのせいだったかな？（中野さんは種々かぶるけど）。少なくとも顔の上半分はソックリだったネ。 …

NHKオンデマンドという、サービスがあって番組を検索していたら“あてなよる”なる番組がでてきました 「あて」とは、酒の肴のことですね大原千鶴という、料理研究家と、若林英司というソムリエがそれぞれ、肴、つまりあてと、酒を用意してゲストと飲むという、番組です でてくる食べ物、そしてお酒も、やっぱりその道のプロが選ぶもの、おいしそうですただ、この番組の、良さは、どうもその料理、酒もあるでしょうが、大原であり、若林のかもしだすゆるさ、といったことがあるようですね お酒をいただく、というのは、もちろん好きだからでしょうが、できれば、おしゃべりしながら、自分の好きな雰囲気にひたっている。そんな時間だからい…

・202102222249。リビングで少し明日の業務の準備をするためにノートPCを開いたついでに。今日が他の一日ではなく今日という日であったことを記しておく。気温は昨日よりも更に上がって22℃。朝のラジオの天気予報は「昼間は初夏のような陽気です」と言っていたけれども、さすがに初夏ではない。日差しは強く大気は暖かいのかもしれない。しかしまだ物体も身体も解け始めたばかりという感じがする。昼の間に温められることが繰り返されることで少しずつあらゆるものが動物の体温に近づく。 ・今朝は比較的リアルなぼんやり系悪夢で目覚める。新宿で深夜友人と連絡が取れないままに一人で廃墟のようなビジネスホテルに宿泊しなけ…

パンを食べるとき、みそ汁を食べるよというと、うへ、合わないじゃん、という声とあ、俺も好きだよという声と両方ありますあるとき、料理好きで知られた、パリに住んで長い石井好子さんのエッセイをみて、みそ汁はあうと書いてあって、あ、同じだなと思ったりしました 実際、試してみると、ご飯に合うものってたいてい、パンに合うのかなと思ったりします ひそかに楽しんでるのがたとえば、鯵。これ、酢でしめたものもいいし、焼いたものだっていいそう、鮭、そして、明太子。 ごく最近、サンドイッチの具にしてるのが、野沢菜。やってみるとすごくいいのです。おやきの雰囲気もでます 少し前、大原千鶴さんのでてる、料理がポイントの番組（…

テレビ三昧！ かまいたちの知らんけどの番組におゝ杉さんが出はりました。お酒は熊穴に籠る！ 大将と奥様がご出演！！！そうまくんは出てなくて残念。 お二人が鰻をむっちゃ美味しそうに食べてはりまして、お酒も美味しそうに飲まはりまして、これはまたおゝ杉さん、人気爆発しそうや。こんなに沢山の山葵でも大丈夫。 そのあと、あてな夜を見ました。今回は胡麻！ 大原千鶴さんのアイデアレシピ、簡単で美味しそう。 また若林ソムリエさんの、お酒と合わせかたがむちゃ勉強になります。 樽を利かせたワインも、利かせすぎると厚化粧になるので、見え隠れする程度の薄化粧がええというところは、日本酒で言うたら、香り系酵母の使い方にも…

昨日はブログを書き終えたのが遅かったせいもあり、記念日のお祝いは今日にまわして、スーパーのちょっといい洋風お惣菜屋さんでブロッコリーと海老のグラタンと塩麹の鶏唐揚げを買い、スモークサーモンのサラダとテレビで教えてもらったジャガイモの明太子ソース掛けを作って、これまたスーパーで買った日本の「絢」AYAというさらっとした赤ワインで小さなお祝いをした。 このワイン、いけたよ。 わたしはワインだって、日本酒だって、その時、その場所にあるものの中から、あまり甘そうでないものを選ぶ。ソムリエでも通でもないから、あっちゃーということもある。 でも、「絢」は正解だった。近頃は日本のワインを探して飲んでいる。 …

スマホの新プランが熱いです！！ 先週末に発表された楽天モバイルの新プラン。やり過ぎです。 それに合わせて改めて300万人まで1年間無料プランがある事を思い出さされ 契約が殺到しているようです。 金曜日に発表されたのですが土曜の夜に仕事が終わ ってから妹へ電話。 夜の遅い時間に電話をしたものだから妹も何事かと・・・ なかなか時間が取れない家族だから日曜日ぐらいじゃないとお店に行けないだろうから と電話をしたわけなのですが・・・ 姪っ子が今使っているプランではギガ数が全然足りないのだとか、それを聞いて いたのでこの楽天モバイルのプランを利用してポケットWi-Fiを契約してはとアドバイス をしたので…

1月13日（水） 今日も日勤の看護師さんは、若い男性看護師さん1名と若い女性看護師さん3名の4人体制だ。 9：00からの言語リハビリは、昨日言われたようにこの日から2階耳鼻咽喉科の言語聴覚士専用の部屋で行うことになった。8階のSCUから2階のこの部屋までは、かなり遠く、外来の患者さんにも沢山会うことになるので、助士さんに車いすで送迎してもらう。 助士さんは私を耳鼻咽喉科の処置室へ、車いすごと置いて帰っていった。しばらくして、美人先生が現れ、私の車いすを押して言語リハビリ室へ運んでくれた。この時、特に彼女が京料理研究家の大原千鶴さんに似ていると実感したのだが、それは髪型や頭、顔の感じが大原千鶴さ…

昨日、楽しみにしていたテレビ「京都人の密かな愉しみ Blue・修行中 燃える秋」、見た。 大好きなのだ、あの番組。 なにしろ映像が美しい。 風景、食べ物。みーんな実物よりも良く映ってるんじゃないかしら。 わたしの英語の先生のJoeは何十年も京都在住だが、京都はさほど好きではない。 わたしが「Joe は京都に住んでていいですね」と言うと「何がそんなにいいですか？」と問われる。「だってきれいなお寺やお庭がたくさんあって、おしゃれだし、美味しいものも多いし」「ごちゃごちゃしていて、きれいなところもピンポイントだし、そんなに住みよい街でもない」とけんもほろろ。 まあ、底冷えに蒸し暑さの盆地セットがもれ…

録画済。 ファン待望のＢｌｕｅ修業中第４弾！祇園祭で失恋した釉子（吉岡里帆）の恋は？幸太郎（林遣都）との意外な過去も明らかに。美しい映像満載！京都の紅葉の隠れた名所へ。色鮮やかに燃え上がる錦秋の京都で、５人の男女の恋も燃え上がる！失恋を繰り返していた陶芸家修業中の釉子（吉岡里帆）と奥手な庭師・幸太郎（林遣都）に意外な過去が？！京野菜を作る鋭二（毎熊克哉）とパン屋修業中の葉菜（趣里）は密やかな恋を実らせようとするが、昔堅気の職人肌で厳格な父（上杉祥三）という巨大な壁が立ちはだかる。かなわぬ恋心を抱いていた甚（矢本悠馬）には、ついに運命の女神から誘いが…？。 【出演】林遣都／吉岡里帆／矢本悠馬／趣…