高松市太田上町の「大島」に行ってきました。 お兄さんのお店です。「手打ち麵屋 大島」は弟さんのお店です。 まずは「かけ」と「焼きあげぶっかけ」を しっかりした腰で、エッジも立っていますね。決して固いわけではありません。 麺に甘みがあって、旨いです。 出汁はスッキリして、コクがあります。毎日食べても飽きない出汁だと思います。 「焼きあげぶっかけ」はこちらの名物で、弟さんの店にはないメニューだった気がします。炙った揚げが香ばしく、ぶっかけ出汁も絶品です。あまりぶっかけは食べませんが、こちらの「ぶっかけ」は格別です。 自家製麺の「中華そば」 こちらの中華麺は弟さんのお店にも卸されています。 程よい腰…