全国展開進む「銀座 篝」ブランド。穴場は大手町店？2013年3月、銀座4丁目の路地裏にわずか8席でオープンした「篝」。白湯スープに季節の野菜を添えた美しい丼相の「鶏SOBA」が人気を博し、あっという間に行列店に。2016年、2017年と2年連続でミシュランガイドの「ビブグルマン」を獲得すると、東京を代表するラーメン店として、全国に知られる存在となった。成功を収めた「篝」は拡大路線を選択。ラゾーナ川崎(閉店)、Echika fit銀座、大手町、浦和、池袋、札幌、大阪…と次々に店舗を展開した。実は銀座本店は、2017年11月から半年ほど、リニューアルのため閉店中だ。「篝」の味に触れたい人は、この間…
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