天然酵母パン

昨日、コロッケサンドを作りました。 数日前から、なぜか頭の中に「コロッケサンド、コロッケサンド、、、」という言葉が、こだましていたのです。 よっぽど食べたかったんですね、私(笑) 早朝に娘が目を覚まし、全然寝そうになかったので「これはやはり、コロッケサンドを作るタイミングなんだわ」と、おんぶして作りました。 パンは、パン工房ふらんす（神奈川県大和市）さんの天然酵母パン。以前買って冷凍してあったものをセイロで蒸してから、トースターで焼きました。レンジでチンするより、手間はかかりますがセイロで蒸すと断然おいしくなります。（ちなみに我が家、電子レンジがありません。だいぶ前に捨てました） パンには、バ…

こんにちは、かてきん蜜です。 2月も早いもので下旬ですが、少し暖かさも出てきている中いかがお過ごしでしょうか？ 今回は、茨城県の石岡市にある窯焼きのイタリアパンのパン工房、Panezza(パネッツア)さんのパンをお取り寄せで買ってみました。 パンの方は12日の金曜日に到着は火曜日でお願いして、16日の火曜日に到着しました。 今回購入したのはふすまパンとローズマリーのパンですが、さっそく開けてみるとハード系のパンが2つ入っていて、それぞれ種類のシールが貼ってあったのですぐにわかりました。 箱から取り出してみました。イタリアのパンといえばピザやフォカッチャ、パネトーネ等が思い浮かびますが、それらと…

Bakery and cafe 3110 〒981-3212 宮城県仙台市泉区長命ヶ丘4-15-16(→Map) TEL｜090-5239-3110 営業時間｜10:00 - 20:00 定休日｜火曜日・水曜日 WEB｜https://www.bakeryandcafe3110.jp/ Photo いちぢくとクリームチーズ

10日に運ばれたクリーニング工場からの上下作業服は今日の作業で取り掛かる。 いつものようにテーブルの上にひっくり返して上着とズボンに仕分けしてから折りたたむ。（森の工房みみずく・生活介護） ココアを練りこんだ天然酵母スイーツのクロッカンフルマージュはcafeさくらのショーケースに入れられて販売。数量限定たったが完売。 森の工房AMA屋上のブルーベリーの剪定6。午後からは気温が15度以上で暖かく上着を脱いでの作業だった。南側が全部カットできたので北、南2か所が終了。来週からは南の端っこに地植えしている20本の剪定に入る。 森の工房AMAの庭のサンシュの蕾の中から黄色がのぞく数が増えた。

10日の午後のパン工房で焼きあがったパン。いつもと違う黒っぽいパンが見える。 このパンは12日にCafeさくらで販売されるココアを混ぜたスイーツ系天然酵母の「クラッカンフロマージュ」で、このあとホイップチョコクリームなどを入れてちょっと変わったバレンタインに使われるスイーツとして数量限定で登場する。ちなみにお値段は250円。 今日の東広島市豊栄町のブルーベリー園。午後に農園に着いてからブルーベリーの剪定を行う。 暖かくなったせいかブルーベリー畑のあちこちにオオイヌノフグリの花が顔を見せている。

私 コロナ過でまんまとハマったものがあります Sourdough bread ドイツパンでいうSauerteig Brot 6月から色々ネット情報だけで焼き続けてきました 週一、ニペースで。 もう、ついに完成形にちかづいています 子供が、美味しい美味しいといってくれるのが何よりもやりがい 支度から焼き上がりまで、じっくり自然発酵するのですごい時間かかるのです そのかわりめちゃくちゃ健康です 食材は ✔︎オーガニックライ麦と強力粉 ✔︎水 ✔︎塩 それ以外一切、イーストも使ってません この度、Instagramで #りなこはんの実験部 たちあげました 実験部では 手作り蒟蒻 麹作り 塩麹、醤油麹…

12時前に一番早く焼けるのがリュスティックのパンで中にドライフルーツが練りこまれている。 ①いちぢく入り。 ②ぶどう入り。 一口サイズだが、これを横に半分にカットしてトーストでこんがり焼いてブルーベリージャムやソース、オリーブオイルなどを載せて食べるとごはんのあとの別腹のおなかにおいしく入る。Cafeさくらで販売中。 午後から提携している東広島市豊栄町のブルーベリー農園にブルーベリー挿し木用の穂木を採取にいく。つくと一面うっすらと雪。気温も3度くらい。 里山のブルーベリー園で晩生のウッダードという品種を採穂した。 帰る前に庭の落ち葉などを掃き寄せているとジョウビタキが近くにやってきた。 警戒し…

12時前のパン工房。クルミパンが焼けた。 オーブンから取り出す。 手前の大きいのがクルミパン。こんがり焼けた。（森の工房あやめ・パン工房） 午後からブルーベリーの挿し木に使う穂木を東広島市豊栄町のブルーベリー農園に採取に行く。気温は14度と暖かい。 今日は里山で晩生のホームベルを採取した。とりあえず切ってから野焼きをする場所で穂木の選別をして第2森の工房AMAに持ち帰り水を入れたバケツの中に置く。明日短くカットし冷蔵庫に保管する予定。

年明け3日目。就労継続支援B型の食品関係も製造が動き出す。 ①森の工房みみずく・食品班でクッキーの仕込みと ②たくさんの注文が入った冷凍ブルーベリーの1キロパック詰め作業。 ③森の工房あやめのパン工房。午後になるとパンが焼きあがる。利用者にとって久々のいい香りが漂う中、作業がすすむ。 仕事始めから続く新聞紙の仕分けもほぼ終わりそう。（森の工房みみずく・生活介護なつめ班） その班の外のデッキでは風が強いので落ち葉がしきりに風に舞う景色が終日見られた。 第2森の工房AMAの昼休み。寒くても風が強くてもさんぽは欠かせない。

こんにちは！シュタイナー教育を取り入れた造形教室 色と光の造形教室主宰 小林亜衣子です。 すっかり遅くなりましたが出雲でのイベントレポートです出雲の天然酵母のパンやさん ルバーブさんの離れをお借りして はなふさかなこさんと一緒に 一日たっぷりシュタイナー芸術満喫の日でした アドヴェントカレンダー、みんなで作れて楽しかった！ 天然酵母のパン屋さんルバーブさん ルバーブさんの看板ねこちゃん フォルメン体験 身体と心がゆるゆるしてくれる 気持ちいいフォルメンを体験していただきました♡ 蜜蝋クレヨンのいい匂いにひたりながら… 完成！ このあと、気持ちよくて同じ離れの畳のお部屋で5分くらいお昼寝しました…

こんにちは、おもちです。 今日もサワードゥブレッド作りました。 以前の記事はこちら↓ eat-health-coffee.hatenablog.com eat-health-coffee.hatenablog.com 今日は前回1/3だった全粒粉の粉の量を少し増やしてみました。 今回は全体量の40%を全粒粉に。 発酵時は特に問題なく、扱いやすい生地のままふっくらと発酵しました〜 焼く前がこちら。 焼いたのはこちら。 焼く前のサイズ感に比べて、少しさらに1.2倍くらいに膨らみました！ ↓ クープの様子はこちら。↓ まだ食べていないですが今回も美味しそうな仕上がりです。 これ以上全粒粉の割合を増や…

あわただしく作業をしているのが食品加工の部門で冬の予約注文の納品のための製造が続いている。 ①森の工房あやめのパン工房では明日100本近いパンの予約があるので今日たくさん焼いて明日に備える。 ②森の工房みみずくの食品班ではブルーベリーのソースづくりや冷凍の1キロパックのための選別が中心的な作業として行われている。そして今日は某ホテルから冷凍ブルーベリーの予約以外の注文も入ってテキパキテキパキと作業が進められている。 森の工房AMAのモミジの紅葉。今は3か所で鮮やかな色彩を楽しむことができる。 第2森の工房AMAの事務所のカウンターに影絵のように映るのはガラス窓に這った利用者のつくった紙製のステ…

昨年外出自粛の中パンを買うためだけにスーパーに行くのが億劫になり、昨年ホームベーカリーを購入しました。 生地をこねる、ねかす、発酵させる、焼く、までをボタンひとつでやってくれる優れものです。 天然酵母パンだと焼き上がりまでにセットしてから8時間ほどかかるので、夜寝る前に材料をセットしておけば朝パンの焼けるいい匂いで目が覚めるので幸福度めちゃ高いです。 手作りパンといっても、お米を研いで炊く、くらいの感覚で容器に材料をポンポンと入れるだけなので簡単です。 分量はいつもこんな感じで作ってます。多少の誤差はOKです ・天然酵母生種 25g ・強力粉 280g ・塩 4g ・砂糖 15g ・アボカドオ…

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です！ たった５回のレッスンで初心者卒業！ ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓（4月、6月スタートのクラス追加しました） www.sekinekana.com パンを膨らませるために必要な酵母。 インスタントドライイーストからホシノ酵母(いわゆる市販の天然酵母)、レーズンなどの果実を使って作る自家製酵母など様々あります。 最近実験しているのが、小麦粉と水だけで作る究極にシンプルな酵母です。 レーズンをはじめとするフルーツを使って作る自家製酵母は、どうしてもそのフルーツの風味が残りやすいです。(種継ぎを繰り返すとフルーツの風味は薄…

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です。 たった５回で初心者卒業！ 翌日もおいしいパンが作れる初級コース生徒さま募集中です↓ www.sekinekana.com 2021年４月の単発レッスンのご案内です。 ４月のメニューは、ミッシュブロート！ ミッシュブロートとは、ライ麦粉と小麦粉を50％ずつ配合したパンです。 小麦のパンよりずっしり重いので、薄くスライスして食べるのがおすすめです。 フルーツとナッツを混ぜ込み、表面にオートミールを張り付けて香ばしく焼き上げます。 当教室では、すべてのパンにホシノ天然酵母を使用しています。 ホシノ天然酵母についての詳細はこちらです↓ ww…

オハステ〜(^○^)/ おかげさまで❣️ この連休で確定申告もなんとかメドがつき✌︎('ω')✌︎ ウキウキウッキッキーのニルカフェです🙈 今年こそはコツコツと生きていきたいと思っておりますので🙉 よろしくお願いします🙇‍♂️ 🙇‍♀️ 🙇‍♂️ それでは🐵本日の営業時間は 11:30-15:00L/O 16:00閉店のランチ営業と 11:30-15:00L/O 16:00受渡のテイクアウトと 12:30-15:00のウーバーイーツの3本立て❣️ ⚠️16:00からはお休みです🙈 各テーブルにはアクリル板設置 お食事中以外のマスク必着😷手指殺菌💦 寒いけど💦30分ごとに5分間の2方向換気💦 さ…

我が家のお楽しみのひとつは、 ふるさと納税です。家族のリクエストを聞いて、 おとんくんが選んでくれます。ふるさと納税でも、 FFCテクノロジー活用品があると いいなと思って検索してみたら、 ありました！ やったー😊今日ご紹介するのは、 相馬パンさんです。【ふるさと納税】高級天然酵母パン 人気商品セット【配送不可：離島】 【パン】 [楽天] https://item.rakuten.co.jp/f221309-hamamatsu/57863694/?scid=wi_ich_androidapp_item_share #Rakutenichiba 2014年FFCフェスタに参加した時に、 パンの出…

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です！ たった５回のレッスンで初心者卒業！ ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ （４月、６月スタートのクラスを追加しました） www.sekinekana.com 今月の単発レッスン、ミルクフランスに多数のご参加ありがとうございます。 ２月末はレッスンが重なり、７日連続レッスンになってしまってバタバタでした。Nさん回答が遅くなってすみません！ レッスンの中で色々質問を頂きましたので、いくつかブログ上でお答えします。ミルクフランスのレッスンを受けていない方にはピンと来なそうなこともありますが、パン作り全般に関わる内容もありますよ。…

コロナワクチンを申し込んでから、暫く音沙汰なく・・・接種前日、ついにメールが届いた。 内容は当日の予約時間、そして数枚の承諾書と質問事項。 アメリカでは、なにかと『承諾書』から始まりますが、今回の規約は読んでいて躊躇してしまう気さえ湧いてきた。 でも全てに同意しないとワクチンは受けられません。 書類の一部↑ そして最後の項目に目を通すと、不安は一層大きくなった。 私は過去に、治療薬でアレルギー反応が出た経験がある。 アレルギー体質は接種後１５分ではなく３０分の待機と指示があるも、データの少ない新薬なので予想できず、、気持ちは暗雲に包まれた。 この時点で、すでに金曜の夜。 自分の主治医には連絡つ…

【楽天で買える】DIME3.5月号掲載おすすめ商品【おいしい家電25種】 【楽天で買える】DIME3.5月号掲載おすすめ商品【おいしい家電25種】 パナソニック『電気圧力鍋』 A-Stage『Re・De Pot』 ティファール『ラクラ・クッカーコンパクト電気圧力鍋』 クイジナート『マルチグルメプレート たこ焼きプレート付き』 象印マホービン『ホットプレート「やきやき」EA-KJ30』 プリンセス『Separate Pot Pure＆Black』 ラドンナ『Toffy コンパクトホットプレート K-HP1』 パナソニック『ホームベーカリー SD-MDX102』 ツインバード『Take bran!…

ソーラーバッテリー、サバイバル生活に便利なのがこの炊飯器。有名メーカー品でないので期待していなかったが……違った。 東京Deco 多機能炊飯器 4合 マイコン式 マットブラック 一人暮らし 温度センサー搭載 9種類の充実のメニュー(炊飯 早炊き お粥 スープ 煮る ヨーグルト ケーキ 蒸す 保温) 合 12時間保温 サポート 炊飯器 調理鍋 3 5.5 【国内メーカー保証1年】 i001 メディア: メディア: 車中泊に便利この炊飯器で天然酵母パンを焼けました 私が着目したいのは「災害時に炊飯器だけでご飯とパンが焼けたら便利だよな」ということだった。これまで炊飯器でもパンは焼けるのだが「発酵モ…

先日ライ麦パンを探して街中をさまよった結果、最終的にスーパーに売っているおなじみの窯焼きライ麦パンを買うことになって、もう二度とこんな思いはしたくないという事と今のご時世に街中をさまようという事の危うさを感じてホームベーカリーを買うことにした。 色々調べていると、あれもこれもと機能が盛りだくさんの機種が欲しくなってきてパンをこねる羽を回すモーターは速度の可変制御出来るインバーターモーターだとかDCモーターだとか呼ばれているタイプのモノが採用されていて、なおかつ天然酵母パンが焼けて大前提のライ麦パンが焼けるという機種になるとパナソニックの上位モデルか現在は生産中止しているっぽいタイガーのGRAN…

三ノ輪駅 徒歩3分天然酵母ベーカリー「カフェむぎわらい 」 🍞～お店のコンセプトは～🍲身体に良くて安心・安全の厳選素材を使い、手間暇惜しまず美味しいものを作る。「おいしくって きれいになって 元気になれる！」です。 お花が綺麗な雰囲気のあるお店です。 入って左手にパンが色々売っています。 身体にいい食品や雑貨も売っています。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 入って右手奥がカフェスペース 私は珍しいものがいいと思って、 こちらの「ひえ粉のシチュープレート」にしました。 もち麦パン２種とたかきびパンのセット シチューは野菜のクリ…