6月中旬にオープンの新店。 最寄り駅は【日本橋】となっているけれど、【外堀通り】に面しているので【八重洲北口】からも至近。 店内は厨房を囲むL字型十一席のカウンター。 11:05の入店で先客はゼロ。その後食べ終わって出るまでの来客もゼロ。 券売機は入り口左手。 食したのは、ゴマタマつけ麺並。値段は850円。 食券を渡してから7分ほどで麺とつけ汁が同時に供される。 麺は中、厚みある平、ストレート。一本は長め。 瑞々しく〆られ、表面はきゅっと滑らか。つるっと啜れば、やわもちな歯触り。 茶色い粒子も内包し、麦の旨味がじゅんと滲む。 量は確かに300gほど。喉越しも良いのでするする食べられてしまう。 …