太刀魚

ランキング参加中ライフスタイル先日東京湾で釣り上げた太刀魚。 捌いたときに出た骨を冷凍保存していました。太刀魚の出汁を作りました。 太刀魚の出汁作りは初めてです。どんな出汁になるか楽しみです。太刀魚１５匹分のアラと骨。冷凍保存してました。 一度湯通しして臭みと灰汁を取ります。 灰汁がだいぶ出ました。このお湯は捨てます。アラは軽く水洗い。 圧力なべで炊きました。骨まで柔らかくなっています。 濾しました。白濁した濃厚なスープです。 脂もうま味も溶け出しています。いい匂い。アジやサバ系に近い匂いですが、上品な匂いです。 冷やすとコラーゲンのおかげで煮凝りになるはずです。 ラーメンやパスタソースに使い…

土曜日、東京湾にて太刀魚釣り。 全て捌いて保存します。 釣りから帰ってきて捌ければよいのですが、最近年のせいか疲れて当日捌くことが出来なくなりました。なので翌日の朝早く起きて捌きます。 自宅用であれば背びれと腹側の骨だけ抜いて、ぶつ切りでの保存をするのですが今回は親戚2家族分にも配ることになっております。 本当は骨周りの身がおいしいのですが、お年寄りや子供も含むので骨を除去して配るととても喜ばれます。こうして我が家には大量の骨やアラが冷凍庫にたまっていきます。太刀魚の骨はお吸い物や出汁にするつもりです。 尾身と腹身に分けました。 三枚にしました。船上で血抜きしてます。身が白くて綺麗。脂ものって…

ランキング参加中料理 今回釣り上げた中で1番大きな太刀魚を塩焼きにしました。前回はフライパンで塩焼きにしましたが、今回はグリルで焼きました。グリルで焼くと皮目綺麗に焼けます。ただ太刀魚の身は熱が通ると柔らかく、ほろほろになります。なのでグリルの網の上にはアルミホイルを敷いて焼くことにしました。 アルミホイル正解です。ひっくり返すとき身割れをある程度防ぐことに成功しました。 本当は3枚におろさず、骨付きで焼けば良いのですが、我が家はだいたい骨は事前に取り除くことが多いです。 （さばいた骨は捨てません。出汁作りやお吸い物にします） うまく焼けました。

ランキング参加中料理東京湾で釣り上げた太刀魚。釣ったその日に食べれるのは釣り人の特権です。大小合わせて１６匹釣れました。 今回釣り上げた太刀魚の中で比較的小さい個体を2匹捌きました。 船上で血抜きしたので身が綺麗です。 1匹は炙り刺身にします。 炙り刺身と塩焼き 塩焼き。今回はフライパンで焼きました。やはり塩焼き1番美味しい。 皮目はうまく焼き目が付かなかったのでバーナーで少しあぶりました。 塩焼きは本当ならば背びれと腹骨の細い骨だけ取り除き、中骨付で焼くのがいいです。3枚に捌くと中骨においしい身が残ってしまいますが、我が家ではだいたいすべての骨を取り除き料理いたします。贅沢ですね。ただ骨は捨…

このサイトでは、アングラーが新たに道具を購入する際に参考にするであろう「口コミ」をできる限り多くのECサイトから厳選して掲載しています。 プロやまとめサイトが書いた記事ももちろんいいけど、できる限り多くの人の感想を参考にしたいという方にオススメです。 今回は、【21フォースマスター 200/201】です。 ※明らかに使用感と関係ないレビューは省いています。※レビューは随時更新していきます。

魚河岸の居酒屋 えびす大黒 新開地北店 最近「中トロ」にハマっている しめ鯖も美味い。太刀魚からげ。えびす大黒はどれも安くてうまい。 ★メルカリ出品中 ●メルカリに新作など続々と出品中。 ★YouTubeのご紹介 かわいい猫の 本革レザーキーカバー 【オリジナルハンドメイドレザークラフト】 ミニマムウォレット 本革 パイソン 蛇革 ミニウォレット 【オリジナル ハンドメイド レザークラフト】 シンプル クール な 大人 マネークリップ 本革 牛革【オリジナルオリジナル ハンドメイド レザークラフト】レザー キーカバー 本革 パイソン 蛇革【オリジナル ハンドメイド レザークラフト】 ★Inst…

ちょっと忙しくて更新がだいぶ遅れちゃったのですが、先週・・・ 晩秋恒例・富山湾太刀魚ジギング🐠 に行ってまいりました (^o^)丿 その釣行記、書いていきますぞいぞい！！ 富山湾・ナイト太刀魚ジギング in 大将軍丸 出船場所は神通川河口にある大将軍丸 HPが閉鎖されていますのでインスタグラムのリンクを上げておきますが、アタシはコタロさんの紹介で初見でした 気さくな船長でして、アドバイスや細かくタナ支持がでますので、釣りをするうえで快適そのものでしたよ 今回は急遽の集まりだったので、某平日釣行の出港時間はAM2:00 金沢からも1時間とアクセス良好で何かと便利でして、乗船料8000円と安いわり…

朝どれ地物あじ生食など用、朝どれ地物生しらす生食用、朝どれ地物花だい生食など用、特上赤いか刺身用、生甘えび生食用、生ホタテ貝柱生食用、天然みなみまぐろ刺身、地物太刀魚、金目鯛、自家製銀だら味噌漬け、自家製さば干物、自家製あじ干物、あじ干物、釜揚げしらす、紅鮭切り身、自家製もずく酢、活しじみ、など

深圳旅行１日目はパウパトロールの遊び場で遊びました。 いっぱい遊んだ後、近くで晩ごはんを食べようと思ってうろうろ散歩しました。 欢乐海岸（日本語では、オクトハーバー？OCTベイ？）にはテラス席のある雰囲気の良いお店があったり、O'PLAZAというショッピングモール内に入ると食べ物やさんはいっぱいあったのですが、旦那が「屋外は嫌や」「モール内のお店は混んでて並ぶの嫌や」と言ってなかなか決まらずモールの最上階まで行きました。 そこで見つけた「1949华家里（欢乐海岸购物中心店）」で晩ごはんを食べることにしました。（2024年4月に行った時の情報です。） 場所 住所 アクセス 営業時間 定休日 外観…

アルコールはダメだけど 飲み会は好きです コロナ以降 トンとお誘いもなくなったけど たまに誘われても なかなか都合が合わずお誘いに乗れることも少ないのだけど それでも懲りずに何度も誘ってくれる有り難いお友達のお陰で 昨夜は楽しい時間を過ごしました ネットで調べても出てこない でもすごーく素敵な まさに隠れ家的なお店に連れていってもらいました 出される料理の一皿一品がとても繊細で感動しました そこで交わす会話もプロフェッショナルなお話で ちょっと別の世界を垣間見ました 私も自分の世界のことを頑張らなければ❗とは 実はもうあまり思わないんだな フラフラとこれからも面白おかしく生きていこう 元気で遊…

昨日は朝早くに起きて（３時起き）、釣りに行って、帰宅して片付けて、その後魚を捌いてとヘロヘロだったんですが・・・ 「まあ、新鮮なうちに仕込むか」と 昨晩のうちに漬けっておきました＾＾； 鯛の皮目を炙って（鯛は絶対、炙りで皮ごと食った方が美味いです）、前回嫁に「もう少し醤油が濃い方が」と言われたので醤油1.5：味醂1：酒1でレンチンでアルコール飛ばしたものに漬けました。 そしたら今回は「もう少し醤油が薄い方が・・・」と（苦笑） 次回への覚え書き：醤油100ml、味醂75ml、酒75mlで作る事 仕上げに摺り胡麻と山椒を一振り。 一晩経つとタレの塩分で中の水分が抜けて、味も染み込んで美味いです。 …

2023年(令和5年)10月7-8日(土-日) たぶん、直前に特典航空券が予約できたと記憶しています。６度目となる土佐日曜市行きを突然決めて飛びました。先日７度目も決行したのですが、そのときに誤って６度目の旅程記録を上書きしてしまったようで、このときの記録がすべて消えてしまっていました(涙 わかることだけ備忘録として残します。13:55ごろ出発のフライト。2時間ほど前にはラウンジに到着し、ANA FESTAで購入した穴守おこわいなりとカツサンドを食べています。おこわいなりは具材まで甘くて好みではありませんでした。 前回からは値上がりした高知空港のリムジンバス。片道900円往復1,700円の回数…

こんにちは、berryです。 本日のご訪問もありがとうございます！ 今回は、和食が大好きな方向け。 品川プリンスホテルにて提供される「和のアフタヌーンティー」をご紹介しますね。 【品川プリンスホテル】和のアフタヌーンティー。和食とともに楽しめる柏餅や抹茶の葛饅頭など 「和のアフタヌーンティー」 壱の重・弐の重・参の重 デザート 「和のアフタヌーンティー」の詳細 アフターヌーンティーのマナー ホテル情報 アフターヌーンティーを贈り物に まとめ 【品川プリンスホテル】和のアフタヌーンティー。和食とともに楽しめる柏餅や抹茶の葛饅頭など 画像出典：fashion press 「和のアフタヌーンティー」…

今日は夜の品川にやってきましたー！ まずお邪魔したのはずっと来たかった熟成酒の酒屋さん 試飲もしながらお店の方とお話する事ができました。 まだまだ日本酒の熟成には間違った情報が沢山あってそれを正しい情報として発信していて、とても共感しました！ それにしても龍勢ラインナップすごいです！！ そしてこの日はこちらで魚三昧！ つきだしの魚モツ煮込み。 ゲソとニジマスのサラダ。 お造り盛合せ〜！すごい！ 石鯛ハタ（4日熟成）サワラ（炙り）サクラマス（自社養殖）真鯛（湯引）マトウダイイネゴチ小アジ（〆）ヒラメ（2日熟成）カワハギ（肝和え）など〜 アカカマス（カマスの王様）塩焼き！ 太刀魚塩焼き！ もちろん…

▼ 前回 楽しみにしていたディナー。薪の音が好きな理由の一つが、ここのとってもおいしいお食事。里山のお宿なので お食事も素朴なのかなぁと思いきや、洗練された里山フレンチなのです。地のものをふんだんに取り入れ、北陸の海の幸もたっぷり。味もあっさりしている。とってもとっても好きなのだ。たのしみだーーー♪♪ だがしかし・・・・・ 夕方頃から、なんだか胸がムカムカしだしたわたし。 ディナーの時間になりレストランへ行きいったん着席したのだが、、、 座っていられないほど気持ち悪くなってしまい、食事が始まる前に 離脱。 薪の音名物；３種飲み比べがぁぁ～(T A T) わたしは 部屋に戻りダウン、ロドリゴさん…

朝どれ地物生しらす生食など用、特上生初かつを生食用、朝どれ地物あじ(小)生食など用は地物あじ(大)生食など用、ヤリイカ生食など用、天然真鯛刺身、天然みなみまぐろ刺身、国産真だこ生食用、太刀魚、うまずらカワハギ、生本ます切り身、生めかじき切り身、自家製銀だら味噌漬け、自家製さば干物、自家製金目鯛干物、自家製むつ干物、あじ干物、釜揚げしらす、紅鮭切り身、自家製もずく酢、など

昨年末から走り始めた鶴見線のＥ１３１系１０００番台。あっと言う間に増殖し、２月上旬のこの日は、もはや２０５系は朝夕のラッシュにチラリと顔を出す程度だった。 「国鉄臭(笑)」の無い車内は明るい。座布団と背もたれの色が異なるというのも面白い。 鶴見から乗った列車は武蔵白石止まり。下りホームに止まったまま鶴見へと折り返す。ブラックフェイスは精悍だけど、ちょっと重い・・・。 この電車は殊の外車体が光輝く。その様は「太刀魚」のよう。 この３月のダイヤ改正からワンマン運転になり、Ｅ１３１の車掌姿も短期間に終わっている。 暮れなずむ頃、真っ赤なテールライトの光を残して発車して行った。 このあとは、鶴見駅前で…

朝どれ地物あじ(大)生食など用、朝どれ地物生しらす生食用、地物天然真鯛刺身など用、地物天然ぶり 刺身 切り身、ヤリイカ生食など用、天然みなみまぐろ刺身、国産真だこ生食用、生ホタテ貝柱生食用、赤いか刺身、地物うまずらカワハギ、生めかじき切り身、太刀魚、自家製銀だら味噌漬け、自家製さば干物、自家製金目鯛干物、あじ干物、釜揚げしらす、紅鮭切り身、自家製もずく酢、活しじみ、など

クロステージシーバス962Mの事実上の後任として購入したのがムーンショット906Mです。 16ムーンショットのシリーズになります。 9.6ftのMクラスという、万能な長さとパワーを持つロッドです。 ルアーからエサ釣りまで何でもロッドとして使用していました。 SHIMANO ムーンショット S906M 自重:167g 先径:1.7mm 元径:13.4mm ルアーウェイト:8～42g 適合ラインナイロン:8～20lb 適合ラインPE:0.8～3号 カーボン繊維:96.3％メジャークラフト クロステージシーバス962Mの使用感が微妙なので購入したのが16ムーンショット906Mになります。 そのため、…