女子栄養大学出版部

「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2021年10月号 連載「機能性成分のひみつ」第40回 大麦 9/9発売の「栄養と料理」2021年10月号（女子栄養大学出版部） の連載、「食品にみる 機能性成分のひみつ」の挿絵を描きました。筆者は岡山大学大学院教授の中村宜督先生です。 今回は「大麦」の機能性成分について考える という回です。 「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2021年10月号 連載「機能性成分のひみつ」第40回 大麦 「機能性成分」というのは、食品に含まれる、栄養素ではないけれども、何らかの機能を持った成分のことです。今回は「β-グルカン」の話です。β-グルカンは食物繊維の一種です。ビ…

「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2021年9月号 連載「機能性成分のひみつ」第39回 羊肉 おしらせが遅くなりましたが8/9発売の「栄養と料理」2021年9月号（女子栄養大学出版部） の連載、「食品にみる 機能性成分のひみつ」の挿絵を描きました。筆者は岡山大学大学院教授の中村宜督先生です。 今回は「羊肉」の機能性成分について考える という回です。 「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2021年9月号 連載「機能性成分のひみつ」第39回 羊肉 「機能性成分」というのは、食品に含まれる、栄養素ではないけれども、何らかの機能を持った成分のことです。今回は「カルチニン」の話です。 「栄養と料理」（…

「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2021年6月号 連載「機能性成分のひみつ」第36回 緑茶 5/8発売の「栄養と料理」2021年6月号（女子栄養大学出版部） の連載、「食品にみる 機能性成分のひみつ」の挿絵を描きました。 「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2021年6月号 連載「機能性成分のひみつ」第36回 緑茶 筆者は岡山大学大学院教授の中村宜督先生です。 今回は「緑茶」の機能性成分について考える という回です。 「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2021年6月号 連載「機能性成分のひみつ」第36回 緑茶 見開きの部分に湯呑がちょうど入って、ハートみたいになりました 「機能性成分」と…

「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2020年11月号 連載「機能性成分のひみつ」第29回 サンマ 10/9発売の「栄養と料理」2020年11月号（女子栄養大学出版部） の連載、「食品にみる 機能性成分のひみつ」の挿絵を描きました。 筆者は岡山大学大学院教授の中村宜督先生です。 今回は「サンマ」の機能性成分について考える という回です。 「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2020年11月号 連載「機能性成分のひみつ」第29回 サンマ 「機能性成分」というのは、食品に含まれる、栄養素ではないけれども、何らかの機能を持った成分のことです。 今回は「EPA（IPA）とDHA」の話です。 「栄養と料…

ずっと幻聴を聞いています。 調子悪すぎると、頓服を飲む。 自分の場合、目に副作用が出やすいので、副作用止めの薬も飲みます。 12月からのセミナーを申し込みました。 一回数時間かかるので、通えるかとっても不安ですが… 来年にかけて、１１回あります。 自分でやっているECサイトが上手くいくと良いな～と思って申し込みました。 もし、体調が悪くなったら休めばいいと思っておこうかな。 電車にも乗って行かないといけないし、結構ハードル高いです。 いい結果に繋がると良いな！ 幻聴がひどいときの対処法がいくつかあって、、 頓服を飲む コーヒーを飲む・・これはアロマ効果でリラックスを図っています ベッドで横にな…

『 #食物アレルギー #講演会 #ニッポンハム食の未来財団 #女子栄養大学出版部 』 オンラインの講演会に参加させていただきました。 主催 #公益財団法人ニッポンハム食の未来財団 開催運営協力 #女子栄養大学出版部 ■ プログラム ■①基調講演 「食物アレルギー家庭と園、学校での対応」 講師 宇理須厚雄先生 うりすクリニックアレルギー科・小児科名誉院長 藤田医科大学医学部客員教授 ②講演１ 「食物アレルギー栄養食事指導のポイント」 講師 別府大学食物栄養科学部 教授 高松伸枝 先生 ③エピペン講習 宇理須厚雄先生 とても濃い2時間半で、あっという間。 特に大豆アレルギーは複雑、豆乳アレルギー、…

先日子宮筋腫の治療で子宮全摘の手術を受けました。今思うと子宮筋腫が巨大化したのは普段の食生活も要因の一つだったのかなあという思いもあるし、手術で子宮と腸が癒着していたことも判明。 なので、術後は食事に気をつけたいなあと思っていました。そこで見つけたのがこちらのレシピ本。 子宮・卵巣がん手術後の１００日レシピ 退院後の食事プラン/女子栄養大学出版部/加藤友康posted with カエレバ楽天市場で見るAmazonで見る 「子宮・卵巣がん手術後の100日レシピ―退院後の食事プラン」というレシピ本です。 この本は図書館で見つけました。もっというと、図書館のネット検索で見つけていて、後日図書館に行き…

こんにちは。今回はレシピ本「子宮・卵巣がん手術後の100日レシピ」から「タラコとキャベツのスパゲティ」を作ってみたので紹介します。 子宮・卵巣がん手術後の１００日レシピ 退院後の食事プラン/女子栄養大学出版部/加藤友康posted with カエレバ楽天市場で見るAmazonで見る 材料:（1人分） 焼きタラコ: 30g（細切り） キャベツ: 60g（2枚くらい。ざく切り） アスパラガス: 40g（2本くらい。3,4cm幅に切る） にんにく: 1欠（みじん切り） オリーブオイル: 大さじ1 塩コショウ: 少々 作り方: 材料を切ります。 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを茹でます…

こんにちは。今回はレシピ本「子宮・卵巣がん手術後の100日レシピ」から「キャベツとツナの釜揚げうどん」を作ってみたので紹介します。 子宮・卵巣がん手術後の１００日レシピ 退院後の食事プラン/女子栄養大学出版部/加藤友康posted with カエレバ楽天市場で見るAmazonで見る 材料:（1人分） うどん 一玉 キャベツ 60g（2枚くらい。ザク切り） 生椎茸 1枚（2,3等分に切る） ツナ缶 1缶 めんつゆ 大さじ3 生姜 1/2欠（すりおろし） 青ネギ 適量（お好みで） レシピ本では冷凍うどんを使うようになっていますが、私はパックの茹でうどんを使ってます。 手順: 材料を切ります。 鍋に…

こんにちは。今回はレシピ本「子宮・卵巣がん手術後の100日レシピ」から「エビとセロリのケチャップいため」を作ってみたので紹介します。 子宮・卵巣がん手術後の１００日レシピ 退院後の食事プラン/女子栄養大学出版部/加藤友康posted with カエレバ楽天市場で見るAmazonで見る 材料:（1人分） エビ 100g 塩 少々 酒 小さじ1/2 こしょう 少々 片栗粉 適量 セロリ 40g（5,6mm幅の斜め切り） 長ネギ 25g（斜め切り） にんにく 1/2欠（みじん切り） 生姜 1/4欠（みじん切り） サラダ油 小さじ1 合わせ調味料: トマトケチャップ 大さじ2/3 水 大さじ1/2 酢…

こんにちは。今回はレシピ本「子宮・卵巣がん手術後の100日レシピ」から「しらすとわかめの生姜じょうゆあえ」を紹介します。しらすはカルシウムもあるし、しょうが風味の酢じょうゆでさっぱり食べられます。 子宮・卵巣がん手術後の１００日レシピ 退院後の食事プラン/女子栄養大学出版部/加藤友康posted with カエレバ楽天市場で見るAmazonで見る 材料: しらす干し: 大さじ2 わかめ: 40g（水で戻す） しょうゆ: 小さじ1/2 酢: 小さじ1/2 すりおろししょうが: 小さじ1/2 手順: わかめを水で戻します 食べやすい大きさに切り、水気を切ります。 ボウルに調味料を合わせ入れ、わかめ…

こんにちは。今回はレシピ本「子宮・卵巣がん手術後の100日レシピ」から「野菜のトマト煮」を作ってみたので紹介します。 レシピ本では作っておいた便利なおすすめのつくりおきとして紹介されていたレシピです。野菜のうまみがぎゅっと詰まった野菜だけの洋風煮物です。 子宮・卵巣がん手術後の１００日レシピ 退院後の食事プラン/女子栄養大学出版部/加藤友康posted with カエレバ楽天市場で見るAmazonで見る 材料: ズッキーニ: 1本（1cmの輪切り） 茄子: 1本（1cmの輪切り） パプリカ: 1個（1.5〜2cmの角切り） 玉ねぎ: 1/4個（1.5〜2cmの角切り） セロリ: 30g （1.…

こんにちは。今回はレシピ本「子宮・卵巣がん手術後の100日レシピ」から「えりんぎのねぎ塩いため」を作ってみたので紹介します。えりんぎが残ってる時にささっと作れる一品です。 子宮・卵巣がん手術後の１００日レシピ 退院後の食事プラン/女子栄養大学出版部/加藤友康posted with カエレバ楽天市場で見るAmazonで見る 材料: えりんぎ: 2本 青ねぎ: 50g（お好みで） ごま油: 大さじ1/2 塩: 小さじ1/4 粉ざんしょう: 少々 レシピ本では、青ねぎではなく長ねぎを使うようになってました。粉ざんしょうはなかったので、塩こしょうを使いました。 手順: えりんぎは軸と笠に切り分けて、軸…

毎月１回はチャレンジ料理をするという目標を立てています。 というわけで今回は餃子。それも皮から作るパターン。 私の中で中華料理の粉物といえばウー・ウェンさん。「北京小麦粉料理」が面白くて好きだったのですが、手放してしまったので、今回は同じくウー・ウェンさんの「愛しいおかず」を参考にしました。 ウー・ウェンの北京小麦粉料理 作者:ウー ウェン 高橋書店 Amazon 食いしんぼう編集者も夢中になった 愛しいおかず 作者:ウー ウェン 女子栄養大学出版部 Amazon 強力粉２００gに、水１１０gを３、４回に分けて一塊にし、濡布巾がなかったので濡らしたキッチンペーパーを被せて３０分おく、というもの…

こんにちは、もふです。 私は現在、夫婦２人暮らしでパートとして働いている主婦です。 現在の仕事では資格を使っていませんが『管理栄養士』の資格をもっています！ 資格は、短期大学を卒業し栄養士資格を取得した後、４年制大学へ３年次編入して取得しました。 私の周りには、編入をする人が少なかったので 「編入学」を考えている人の参考になればいいなと思い、記事にしました！ 今現在、「編入学」を考えている方ぜひ読んでみてください😊✨ 💡今回の記事では、 管理栄養士の資格を編入学をして取得して、どう感じているのか？ 『編入学』をして、良かった✨と感じる点についてお話していきます♪ 編入学を検討されている方、ぜひ…

ネコの病気のリスクを軽減するための「生活環境」13項目（「猫の腎臓病がわかる本」（宮川優一著、女子栄養大学出版部））の続きです。 □ドライフードのほかにウェットフードもあげていますか? □自分専用の食器がありますか? □水の器はごはんと別の場所に置いてありますか? うちに来た頃は、ウェットフードもあげていましたが、オートフィーダーであげるのが便利だったので、その後はドライフードしかあげていませんでした。 しかし、ネコの健康を考えると、食事でも水分を採れるようにと（野生だとそうですから）、上記のようにウェットフードが推奨されていることから、「再開」したのですが、ちっとも食べてくれない。においはか…