遅ればせながら、ケトン食・糖質制限への興味が爆上がりでございます。 きっかけは、今年の2月にビデオニュース・ドット・コムで、緩和ケア医の山崎章郎先生と迫田さんの対談「ステージ4のがん医療に一石を投じる」です。 www.youtube.com 山崎先生ご自身がステージ4のがん患者です。 ステージ4の標準治療が抗がん剤の選択肢しかないことに疑問を持たれ、ご自身の闘病の試行錯誤を語られています。 その中で出てきたのが、ケトン食。 ケトン食の「ケトン」はケトン体から来ています。 ケトン体とは、脂肪酸ならびにアミノ酸の代謝産物。アセトン、アセトアセチルCoA、β-ヒドロキシ酪酸のことをまとめて、ケトン体…