約一ヶ月にわたる「大つけ麺博」も、いよいよ最終フェイズ。 第4陣は10/31から11/6まで。 宝来軒 総本店＠新潟県 トクつけ麺 1000円 新潟県で創業90年。老舗町中華の二代目女将が作り出す一品。 麺は超多加水のツルツル太ゆるウェーブ。 店頭の麺箱によると「麺のクリタ」という、群馬県の製麺所。 つけ汁は背脂が浮かぶ魚介系清湯。 麺の上にサイコロチャーシュー・極太メンマ・タマネギのみじん切り、 小口切りアサツキ。小スペースの辛味噌は新潟だから「かんずり」かな。 割りスープは店頭のスープジャーで熱々。レードルでセルフサーブ。 小麦と肉 桃の木＠東京都 伊勢エビ味噌鶏白湯ガスパチョ和え 100…
