実山椒

写真はベランダ鉢植えの山椒。一週間ほど前に写せないほどの小さな新芽を見付けたところ、昨日はもう蕾を付けていた。日当たり良くて自宅よりも、ずっと早いと思う。今年も実山椒を収穫できますように。本日の午後と夕刻に千種付近で交通事故と何かがあったらしく、パトカーと救急車のサイレンが聞こえた。昨日は肉まんが美味しかったし、穏やかな暮らしに感謝。また明日！食`の講座 ＦＬＵＳＨ https://flush91chakaiseki.jp/ 個人レッスン専用サイト https://fancy-ohita-8617.sadist.jp/

青じそだけだとこの深い味は出ない。実山椒（みざんしょう）が主役。「実ざんしょと青じそのパスタ」。 ＼著書『フードライターになろう！』全国書店で絶賛発売中です！／ Amazonのリンクは▶︎▶︎こちら 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。家ではほぼ365日キッチンに立つ料理好きです。 今日は「実（み）ざんしょと青じそのパスタ」の作り方を紹介します。 ゆずこしょうの横にそっと並ぶ「実ざんしょ」、食べたことありますか？ 今回のパスタ、しょうゆベースの和風ペペロンチーノですが、青じそとにんにくだけだと、味がぼやっとして決まらない。 普通のスーパーで1個500円弱くらい。ひと粒ずつの味が…

実山椒の下ごしらえ 尾花沢すいか すいかの皮のぬか漬け ねばねば丼 実山椒の下ごしらえ 尾花沢の道の駅で買ったもの。 2Lのすいかと、ずっと探していた実山椒 250円。 いつもは、隊長が軸を取る係なのですが、今回は（も）、ずーっと往復運転して隊長おつかれちゃんだったので、敬意を表し、反省会しながら、飲みながら、私も一緒に軸を取る。 軸を取りながら、山椒の香りが漂ってきてなんともいい香り。 これをさっと洗って、沸騰したお湯にティスプーン山盛り1の塩を入れ、30秒茹でこぼし 水にさらして、クッキングペーパーで水分をふき取って、冷凍しまーす。 以前、temahime (id:temahime)さんに…

道の駅尾花沢 実山椒 尾花沢すいか 今回のお土産 道の駅尾花沢 行ってみたかった出羽三山のひとつ、月山登山＆肘折温泉丸屋を満喫し、帰りにはどうしても買って帰りたいおみやげがある。 暑い暑いこの日、♪スイカの名産地の尾花沢で、すいかを買って帰りたい。 2L、3Lが並ぶ。その次は6Lなのね？ 我ら通常二人暮らしですから、１玉食べきれないけど、やっぱり買いたい。 実山椒 実山椒も発見😆 迷わず買う！ 2パック買おうとしたけど、実山椒の軸取り係の隊長から、頼むから1パックにしてくれと言うので、頼みを聞く。 すいか飛ぶように売れてました😆 尾花沢すいか 2Lひとつお買い上げ。 隊長、すいかはこんなに重い…

suetch（スエッチ）です ジメジメした日々 梅雨ですね～ 雨だから出来ること として 週末は雨を覚悟で 実家（佐用町）へ向かいました １．7/1 ２．7/2 ３．その他 です １．7/1 やはり雨でした... そんな日に出来ること ってことで ①駿河屋発送準備 本当は発送する予定だったのですが... ～7/1のtwitterより～ 実家（佐用町）にて 予報通り 朝から雨 外での活動が出来ないため こんな時の 断捨離作業 不要となった物の整理です さーて 下取業者に発送しようと思ったら 見積期限が切れていた… 見積やり直しだ... ------------------------------…

いつの間に本格的な梅雨となり、庭の花の色もだんだん青や紫、白といった涼しげな色が中心となります。お向かいのお宅からいただいた山野草を、夫の恩師がくださった青磁の花入にいけます。あんまり上手じゃないですが、楚々とした雰囲気です。 我が家は週１回は茶粥を食べます。夫の得意料理ですが、その際に実山椒を少し入れるとピリッとしておいしさが増します。実山椒の佃煮は、私が住んでいる街のデパートには少し前までは売っていたのですが、最近は売らなくなり、関西に出かけた時に買って来たりします。この間、スーパーで生の実山椒を売っていたので、買ってきて自分で煮てみました。アク抜きをして、醤油や出汁、少しお酒を入れて煮込…

今年の梅雨入りは早く、心の準備が整わないうちに大型の台風2号が発生して、今朝から雨は降り続き、中央線の一部電車は運休になった。駅の様子は普段と違ってザワザワしていた。気持ちを切り替えて、コツコツと来週の準備などを進めた。来週火曜「旬の魚料理Ａコース」講座は、５月テーマのアイナメを６月に変更して実習予定ですが、台風の影響があるかもしれず、週明けに再度鮮魚店さんと相談します。入荷状況が分かり次第にこのブログでお知らせしますね、よろしくお願い致します。写真は桜エビの炊き込みご飯、サササッと準備出来て、なかなか良いお味。実山椒と焚いた昆布の佃煮を添えて、ほっと落ち着いた夕食。雨が止んでも、お気を付けて…