家中華

こんちわCHOKKOです。 祇園祭り（前祭り）も終わって そろそろ、こちら近畿地方も梅雨明けでしょうかね （したのかな〜？） さて、父が亡くなって、早二ヶ月以上が 過ぎました…。 と言うことは、 あたしの昼夜ニ分割生活も それだけ過ぎた と言うことですかね。 母は高齢な上に認知症 おまけに 『全般性不安障害』と言うのを 患ってまして、その為 昼間はいいのですが、夕方以降は 一人で居る事が出来なくなっとります。 そのため、夜はあたしが 母の住む、母屋へ移動して、 一緒に寝泊まりということに。 …と言うことは、 夕飯を食べにいくことも、 飲みに行くことも、 ましてや、旅行に出て宿泊 なんてのは夢の…

天気の良かった今日は、午後からポタリングへ！ まずは氏神様へ参拝し、街中をぷらーっと散策しながら、海岸線へ トータル３５ｋｍほどのポタリングでした！ 途中、夕日が沈んで行くのをしばし観照し帰路へ！ 夕日を観照しながら、物思いにふけるも・・・ お腹はすきます！ ポタリング中に見つけた町中華屋さんを思い出し、【家中華】な夕食に！ 【ミルクラーメン＆チャーハンセット】 豚骨ラーメンに見える風な【ミルクラーメン】 ～材料～（１人前） ・中華麺 １玉 ・豚肉 ８０ｇ ・ザーサイ １０ｇ ・牛乳 ２００ｍｌ ・水 １５０ｍｌ ・シャンタン 小さじ１ ・にんにく（チューブ） 小さじ１/２ ・生姜（チューブ）…

酒徒さんの『あたらしい家中華』より「ブロッコリーのにんにく炒め」を作りました。簡単でおいしい！ブロッコリーは茹でることが多かったので、炒める調理法が知れてうれしいです。ポイント1.ブロッコリーは後で炒めるので硬めに茹でるポイント2.にんにくは多めにポイント3.炒める時は油を多めにポイント4.にんにくは火を通し過ぎない 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】ブロッコリー 1株にんにく 2～3かけ塩 ひとつまみ～お好みで油（太白ごま油を使いました） 大さじ2【作り方】1.ブロッコリーを一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。2.湯の1％の塩（分量外）とひとまわしの油を入れたお湯で2分ほ…

仕事が終わって帰路に着く、夕飯は先ずは手を洗って着替えて弁当箱や洗濯物を出して椅子に付きます。そしたらスタート！今日は中華風だそうです。でも1番美味しく食べる為にママさんの一日中ために溜まった出来事の話を聞いてあげる事！ホント大事です岩下の新生姜餃子は美味しい試してみてください

■ ニラと七味もやしのラーメン たくさん収穫したニラをなんとかやっつけるお祭り第二弾はラーメンです。 以前からラーメンのトッピングとしてちょくちょく利用している " 七味もやし " に茹でたニラをフィーチャーした具をメインにしてみました。 その " 七味もやし " ですね、スキなんですよ。そのまま酒の肴にすることも出来ますし、ピビンバなんぞのメンバーにしてもイケます。作っているメーカーさんはそんなにないとは思いますけれど、ボクが購入してきた商品はムカシから中部東海地区で売られているものでありまして、明智光秀で一躍スポットライトを浴びた岐阜県の企業です。 ラーメンと具材その他に具材としてはナルト…

テレワーク仲間の来客で、数年ぶりに作ったチンジャオロースー。、従来通りホントにシンプルに仕上げました。でも、ブランクを感じさせず、美味度がさらに上がったかな。 チンジャオロースーは、ずい分前から作っていました。材料を細長く刻み強火で炒めるだけですから、とってもカンタン。オイスターソールとごま油さえあれば、本格中華になります。 その昔、ロンドンで語学研修をしていた際、われわれ生徒が自分の国の料理を持ち寄ってパーティを開くことになりました。といっても、日本料理なんてそもそも材料がそろいません。 他のメンバーはなかなかグルメのイタリア人とスペイン人、それにスイス人はなんと料理人の卵。並みいる「強豪」…

「牡蠣はRのつく月に」との俗説を信じる方にとって、4月は年前半に味わう最後のチャンス。真牡蠣を使った麻婆豆腐なんか、自分でカンタンに作っちゃいましょう。 「Rのつく月に」はゼッタイ俗説 牡蠣とくれば「R問題」。今さら説明の必要もないぐらいですよね。牡蠣はSeptember（9月）からApril（4月）に味わうのが良い、とされています。 一般的に、真牡蠣は夏場の産卵で味が落ちるためこうした言い伝えがあるのだと思われますが、牡蠣の種類によっても異なります。 以前、8月に秋田県の市場で巨大な牡蠣を食べた経験があります。May（5月）からAugust（8月）が旬の岩牡蠣という種類で、あまりの美味に感動…