家中華

4/9（木） 今宵も家の食材の在庫整理 冷蔵庫にキャベツと茄子が、冷凍庫に豚バラが乾物コーナーにこの料理の素があったのでこやつらをいただくことにしよう ますばキャベツと茄子を切って下ごしらえ 冷凍庫から冷蔵庫へ移して前夜から解凍済みの豚バラ🐷 テケトーに切って片栗粉をフリフリ 先ずは豚バラから焼いていくょ🔥 豚バラに焼き色がついたところでナスとキャベツをin 翌日が休みだからニンニクマシマシ 刻みネギをオンして出来上がり レンチン湯豆腐 スーパードライでスタート🍺 居酒屋中年おやじ開店🏮 ガリバタ炒めアップ🔍 ビールの後は白岳KAORUにチェンジ 前夜の麻婆豆腐、今夜のガリバタ炒めと市販の料理…

ここ最近、朝も昼も適当になりがちの中、唯一夜だけはガッツリ食べるという、ちゃーんと太りそうな生活を送っている。 そして、白米欲が炸裂したある夜のこと。 とにかくお米を食べるには中華っしょ！ということで、作ってみたよ青椒肉絲。作り慣れていないので、インスタを使ってレシピを検索すると、なんとお肉とお野菜をきちんと油通ししているではないか。い、お家で作るものなのに！？わざわざ！？と思ったけれど、前日に作った唐揚げの油が残っていたので、レシピ通りに作ってみた。 う、うま〜〜〜！！！ 町中華よりも食感は弱いけど、十分な味付け。 お買い得商品の豚こまで作ったけれど、なんの問題もないじゃない。 むしろ豚こま…

今日の晩酌メニューは【レバニラ】と【キクラゲ卵炒め】の家中華でした！ 以前、友人に連れて行ってもらったお店の”レバニラ”がレバーを薄めにカットされたものではなく、ゴロっと大き目なレバーで、味付けもキリっとした醤油ベース、何とか再現できないか？と、完全再現には至りませんでしたが、これはこれで我が家のレバニラレシピに仲間入りとなりました！ レバーは大きめにカットし牛乳に漬け臭み消し、その後お酒と醤油を揉みこみ下味を付け、片栗粉をまぶし揚げ焼きにして一旦取り出しておきます。 ”もやし”と”ニラ”をごま油で炒め、レバーを戻し入れ、 醤油（大さじ２）オイスターソース（小さじ１弱）にんにく（１かけ）すりお…

先日、町中華が取り上げられたTVを観て、海帰りに良く行っていたお店を何件かグーグールマップで調べてみると、今も営業されているお店、残念ながらなくなってしまっているお店もあり、今も営業されているお店に、機会を見て久しぶりに出かけてみようと思っています。 もう一つ、町中華の思い出で、 若かりし頃に一人暮らしを始めた時に、近くにあった中華料理店、自分の親と同じ年代のご夫婦が切り盛りしていたお店で、良くお世話になっていましたが、数年前に訪問すると、すでに閉店し別のお店に変わっていました。 当時から「後継者がいなくてね」と話していたのを思い出し、すっかり変わっていた街並みを見ながら、当時の思い出が蘇り、…

こんちわCHOKKOです。 祇園祭り（前祭り）も終わって そろそろ、こちら近畿地方も梅雨明けでしょうかね （したのかな〜？） さて、父が亡くなって、早二ヶ月以上が 過ぎました…。 と言うことは、 あたしの昼夜ニ分割生活も それだけ過ぎた と言うことですかね。 母は高齢な上に認知症 おまけに 『全般性不安障害』と言うのを 患ってまして、その為 昼間はいいのですが、夕方以降は 一人で居る事が出来なくなっとります。 そのため、夜はあたしが 母の住む、母屋へ移動して、 一緒に寝泊まりということに。 …と言うことは、 夕飯を食べにいくことも、 飲みに行くことも、 ましてや、旅行に出て宿泊 なんてのは夢の…

天気の良かった今日は、午後からポタリングへ！ まずは氏神様へ参拝し、街中をぷらーっと散策しながら、海岸線へ トータル３５ｋｍほどのポタリングでした！ 途中、夕日が沈んで行くのをしばし観照し帰路へ！ 夕日を観照しながら、物思いにふけるも・・・ お腹はすきます！ ポタリング中に見つけた町中華屋さんを思い出し、【家中華】な夕食に！ 【ミルクラーメン＆チャーハンセット】 豚骨ラーメンに見える風な【ミルクラーメン】 ～材料～（１人前） ・中華麺 １玉 ・豚肉 ８０ｇ ・ザーサイ １０ｇ ・牛乳 ２００ｍｌ ・水 １５０ｍｌ ・シャンタン 小さじ１ ・にんにく（チューブ） 小さじ１/２ ・生姜（チューブ）…

酒徒さんの『あたらしい家中華』より「ブロッコリーのにんにく炒め」を作りました。簡単でおいしい！ブロッコリーは茹でることが多かったので、炒める調理法が知れてうれしいです。ポイント1.ブロッコリーは後で炒めるので硬めに茹でるポイント2.にんにくは多めにポイント3.炒める時は油を多めにポイント4.にんにくは火を通し過ぎない 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】ブロッコリー 1株にんにく 2～3かけ塩 ひとつまみ～お好みで油（太白ごま油を使いました） 大さじ2【作り方】1.ブロッコリーを一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。2.湯の1％の塩（分量外）とひとまわしの油を入れたお湯で2分ほ…